Тайваньская кухняС самого началаТайваньДиета аборигенов,НидерландыиИспанияКолониальная культура, диета миннань и хакка во времена династии Цин и японское правлениеЯпонияКулинария и внедрение западной кухни, а затем Национальное правительство Китайской Республики переехало на Тайвань, в результате чегоМатериковый КитайКультура питания в каждой провинции сформировала культуру питания, сочетающую север, юг и западную кухню.
Ингредиенты
Ингредиенты тайваньской кухни почти такие же, какКитайияпонская едаТо же, значит, неизбежны:
- Мясо： Особенно говядина, в основном свинина и рыба, и обычно. Поскольку Тайвань со всех сторон окружен морем, в сочетании с огромным пресноводным рыболовством на юге, трехразовое питание и один прием пищи никогда не будут лишены рыбы.
- домашняя птица: Очень популярны утки и куры.
- Рис: Типичный основной продукт питания.
- овощ: Обычно можно разделить на приготовленные на пару, маринованные, жареные или вареные.
- Соус：
- соевый соус: Возьмите сою в качестве основного сырья, добавьте воду и соль для производства коджи и фермента, под действием различных ферментов, выделяемых различными микроорганизмами, это своего рода жидкое пиво.
- Кумкват соус: Это более распространено в кухне хакка. В качестве основных ингредиентов используется спелый кумкват (четырехсезонный апельсин) и веточка чаотянского перца, а затем сахар, соль и немного рисового вина в качестве приправ.
Тарелки
- Хакка Стир-Фрай: Это очень популярная кухня хакка на Тайване. Традиционно используемые ингредиенты включают свиное брюшко, сушеный творог, кальмары, кориандр, сельдерей, зеленый лук и соевый соус. Он превратился в современную эпоху, когда еда и одежда не ограничены. люди также добавляют кожуру креветок, красный перец и зелень. Чили, зеленый лук и т. д. усиливают вкус, вкус лучше, чем раньше, и каждый имеет свой уникальный аромат.
- Шарики с креветками и ананасами: Одно из фирменных блюд Тайваня. Основными ингредиентами являются кукурузный крахмал (крахмал тапиоки), сахар, заправка для салатов, лимон, яичный белок, соль, креветки из травы и ананас.
- Тайваньское кимчи: В отличие от корейского кимчи, тайваньское кимчи в основном кисло-сладкое. Основными ингредиентами являются капуста, морковные дольки и хлопья красного перца, рисовый уксус, сахар и красный перец являются ингредиентами, а соль, сахар и клейкий рисовый уксус являются основными приправами. После еще одного дня соления и обезвоживания вкус будет приятным. лучше.
напитки
Клейкое рисовое вино
- Чай: Это ежедневный напиток. Традиционно основан на чае и воде.заварочный чайникЕго готовят путем нагревания; среди них наиболее известны Oriental Beauty Tea, Oolong Tea и Tieguanyin.
- пузырьковый чай:существоватьЮжный ТайваньТакже известный какЧай с молоком Боба, Является одним из самых представительных напитков на Тайване, и его также можно найти повсюду.Восточная Азия、Европа、НАСдажесредний ВостокСтраны и другие места; в основном подслащенные напитки с порошкообразными шариками (жемчугом), добавленными в чай с молоком.
- Лей Ча: АкаSanshengtangСвоеобразное угощение для народа хакка, которое развлекает уважаемых гостей. Взбивание означает измельчение. Чай, кунжут, арахис и другое сырье измельчают в порошок в керамической чаше для взбивания и смешивают с горячей и холодной водой, чтобы тщательно перемешать и выпить. . Лэй Ча утоляет голод и жажду, а также может употребляться как лечебный напиток.
- ликер：
- Сорго: В основном производится вУезд ЦзиньмэньВино представляет собой разновидность китайского шочу, в котором используется сухое сорго и представлена сладкая вода Цзиньмэнь Баоюй Шэньцюань, чистый воздух и климатические условия Цзиньмэнь. Оно изготовлено с использованием древних методов и славится своей «чистотой и прозрачностью. текстура и богатый аромат ".
- Клейкое рисовое вино: АкаГорное вино, Является распространенным алкоголем для аборигенов Тайваня.
Десерт
Моти - одна из распространенных закусок в кухнях Миннана и Хакка.
- Моти: Это один из самых типичных блюд тайваньских блюд из риса. Он в основном состоит из клейкой рисовой муки, теплой воды, сахара и масла, чтобы сделать белое липкое вещество, а арахисовый порошок, черный кунжутный порошок и сахар используются в качестве приправ.
- Арахисовый тофу： Это традиционная еда хакка, обычно встречающаяся вПиндунNeipu、ГаосюнМино、ТайнаньВ других местах основным сырьем являются арахис, рисовая лапша заилай, лапша из сладкого картофеля, соль и другие ингредиенты. Арахисовый тофу больше похож на торт в миске, и вкус у них сильно отличается.