Вьетнамская кухня（вьетнамский: Ẩm thực việt nam) готовят самые освежающие и оригинальные блюда, с добавлением лишь небольшого количества специй. Незаменимыми приправами являются рыбный соус, кориандр, лайм и т. Д. Сковороды. Даже некоторые жареные во фритюре или приготовленные на гриле блюда, которые считаются более «горячими», часто подаются с сырыми овощами, такими как свежий салат, мятная зелень, девятислойная пагода, огурцы и т. Д., Чтобы достичь цели «удаления» масло от жары ». эффект.
Вьетнамская еда немного острая и кислая, и на вкус она особенно аппетитная. Особые блюда - вьетнамские лимоны, креветки из сахарного тростника и вьетнамские блинчики с начинкой, а вьетнамские лимоны подаются с листьями мяты и чатни. Креветки из сахарного тростника нанизывают на вертел и обжаривают с фруктовым тростником.После подачи их подают вместе с гарнирами и обертывают в сушеной рисовой шкурке, смоченной водой. Затем их оборачивают салатом и обмакивают в чатни. Сумка своими руками, не имеют вкуса. Блинчики с начинкой хрустящие снаружи и ароматные внутри, а завернутый в них салат делает его более ароматным и вкусным. Попробуйте вьетнамский кофе после еды, подождите, пока он медленно капнет в чашку, и добавьте сгущенное молоко, чтобы почувствовать его гладкость.
Ингредиенты
- рисовая мука
- овощ
- Соус：
- Кисло-сладкий соус: В основном из чеснока, перца чили, сока лайма, рыбного соуса, холодной воды и сахара. Во вьетнамских продуктовых ларьках и ресторанах блюда подаются с кисло-сладким соусом. Чаще всего используются холодная рисовая лапша и жареные блинчики с начинкой.
Тарелки
- французский хлеб(Bánh mì): также известный как «вьетнамский французский мешок» или «вьетнамский бутерброд», это разновидность французского хлеба в цветах Юго-Восточной Азии. При приготовлении этого хлеба, помимо муки, также добавляется рисовая мука, которая имеет относительно хрустящую текстуру и легче традиционного французского хлеба. Когда местные вьетнамцы едят, они часто добавляют кисло-сладкие соленья из белой моркови, свежие огурцы, кориандр и перец чили, покрытые соусом из свиной печени, маслом и различными кусками мяса, но большинство из них не используют сыр, как правило, на завтрак. Закуски или ужин.
- Говядина Фо(Phở bò): Говядина фо во Вьетнаме должна состоять из желтой говядины. Используемая рисовая лапша немного тоньше и тоньше, чем нарезанная лапша в Гуанси. Она сделана из высококачественного риса. Метод фо из говядины заключается в том, чтобы добавить большой кусок очищенной желтой говядины с различными приправами и приготовить в кастрюле, затем нарезать тонкими кусочками, бланшировать рисовую лапшу в кастрюле с кипящей водой, добавить говядину, говяжий бульон и различные блюда. приправы, неповторимый вкус.
- Холодная папайя(Gỏi đu đủ): Обычно добавляют немного листьев мяты. Слегка прохладный аромат и вкус придают холодной папайе другой аромат. Однако вьетнамская холодная папайя немного отличается от тайской холодной зеленой папайи, которая должна быть приготовлена из сушеных креветок.
- Жареные блинчики с начинкой(Chả giō): Это самое популярное блюдо среди вьетнамцев. Обертки для вьетнамских спринг-роллов сделаны из клейкого риса, тонкого, как крылышки цикады, белого и прозрачного. Оберните спринг-роллы ростками фасоли. Фарш из вермишели, рыбных кусков, креветок, зеленого лука и т. Д. Обжаривается на сковороде до хрустящей корочки и коричневого цвета. Во время еды заверните блинчики с начинкой в стеклянный салат, смоченный рыбным соусом, кислым уксусом, чили и другими приправами, он хрустящий, нежирный и очень вкусный.
- Лапша холодная рисовая(Bún chả giō): холодная вьетнамская рисовая лапша с различными сырыми овощами, а также сочетание соленого, сладкого, кислого и острого соуса; низкокалорийная, с высоким содержанием клетчатки и нулевого масла, холодная рисовая лапша действительно восхитительна в жаркое лето Протяни три фута!
напитки
- Ледяной кофе с молоком(Cà phê Sữa Đá): вьетнамский кофе обычно добавляют с молоком, а используемый контейнер для капель имеет несколько отверстий внизу, поэтому нет необходимости заменять фильтровальную бумагу. На самом деле вы обычно сначала наливаете сгущенное молоко в кофейную чашку, а затем накрываете металлический контейнер молотым кофе, а затем наливаете горячую воду в контейнер. Вода будет течь через кофе, а затем капать через отверстие для кофе. контейнер. Во Вьетнаме жаркий климат, поэтому для приготовления кофе со льдом принято использовать кубики льда вместо горячей и холодной воды, растопленной кубиками льда.
Десерт
- Вьетнамская пицца(Bánh tráng): также известная как «выпечка рисовой бумаги» (nướng), это соленая закуска. Местные продавцы во Вьетнаме обычно пишут «Bánh tráng». Обычно выпекают рисовую бумагу и посыпают ее некоторыми ингредиентами, такими как сыр, лук, яйца и другие приправы.
Смотрите также
