Пищевое отравление - Matförgiftning

Это не путеводитель, а статья о путешествиях. Больше статей, посвященных другим аспектам путешествий, можно найти в разделе, посвященном темам, связанным с путешествиями.

Пищевое отравление - и его наиболее частые симптомы понос - несомненно, самая распространенная болезнь путешественников. Во многих отношениях это неизбежно: независимо от того, насколько фанатично вы чисты при готовке, оно все равно подвергается воздействию миллионов бактерий, переносимых по воздуху. Дома, где вы постоянно подвергаетесь воздействию местных бактерий, вероятность того, что вы уже невосприимчивы к ним, невелика. Но в других частях мира, где бактериальная флора является новой, существует еще больший риск столкнуться с проблемами. Следовательно, такие выражения, как Delhimage, Проклятие фараона, Месть Монтесумы, так далее.

Профилактика

Есть старая поговорка о еде в третьем мире:

Сварите, очистите или забудьте.

Это кажется простым, но на практике это трудный путь, поскольку проблема заключается не столько в риске аварии, сколько в риске соблазна. Например, следующие продукты, скорее всего, вызовут проблемы:

• водопроводная вода
• является
• молоко
• свежие фрукты и овощи

Контрольная работа: В Дели еще один ужасно жаркий день, и карри, который только что похудел, все еще горит у меня в горле. Почему бы не купить хороший клубничный молочный коктейль, чтобы успокоить его? Если вы последуете этому намерению, вы только что приговорили свой желудок к гарантированной смертной казни: молочный коктейль содержит все четыре источника инфекции с высоким риском. Лед, который его охлаждает, был сделан либо из воды, либо, что еще хуже, из больших заводских ледяных блоков, доставленных буквально по улице в магазин. В тропическом климате молоко портится невероятно быстро. Вкусные овощи и / или фрукты, если их вообще ополаскивали, промывали в той же воде, зараженной паразитами.

Если теперь это вызывает у вас панику и сразу же направляетесь к ближайшей дорогой ресторанной ловушке для туристов с кондиционером, то это нет особенно мудрый выбор. Вероятно, они используют одни и те же ингредиенты, хранящиеся с теми же требованиями (или тем же отсутствием требований) для гигиены, но, поскольку это ресторан для туристов, бизнес-идея зависит от попытки поймать несколько туристов в день, а не кормить их несколько. коренных жителей. Это, в свою очередь, говорит о том, что вышеупомянутые ингредиенты, вероятно, хранились под одним долго время.

Что вы делаете тогда? Это лотерея, но есть несколько рекомендаций, которые помогут вам избежать неприятностей:

• Выбирайте популярный ресторан (или фаст-фуд). Многие клиенты (особенно местные!) Означают, что еда не остается надолго, и, вероятно, это также означает, что еда хорошая, а цены на нужном уровне.
• Выбирайте еду, приготовленную на заказ. Такие продукты, как жареный рис и жареная лапша, популярны в тропических странах по особой причине. С другой стороны, блюда в стиле шведского стола могут показаться дешевыми, но (если они не пользуются большой популярностью) очень рискованными.
• Блюда, которые хранятся очень горячими, на практике это горячие напитки и супы, также являются неплохим вариантом. Острый карри и подобные блюда не так хороши, но обычно они подходят из-за бактерицидных свойств большинства специй. С другой стороны, слишком много специй также может вызвать расстройство желудка, поэтому лучше избегать их по крайней мере в течение первых нескольких дней.
• Избегайте мяса, рыбы и особенно морепродуктов; посетите eb market, чтобы узнать почему. Употребление фарша (среди прочего, фрикаделек) или чего-то, что не было приготовлено должным образом, влечет за собой особенно большие риски не только из-за пищевого отравления, но и из-за риска отравиться трихинеллезом. В дополнение к этому, вам следует избегать продуктов на гриле и жареной курицы, которые были приготовлены заранее, и кто знает, как долго еда валяется?
• Пейте напитки только из бутылок и банок, которые никто не открывал, и сначала проверьте укупорку! Не позволяйте официантам разливать напиток на кухню, потому что вы не получите того, чего ожидаете. Именно поэтому рестораны с хорошей репутацией открывают напитки за столиком.
• Перед употреблением тщательно вскипятите свежее молоко или используйте вместо него сухое или сгущенное молоко.

Хорошая новость заключается в том, что в течение нескольких дней вы привыкаете к местной бактериальной флоре, и шансы заболеть начинают снижаться. Плохая новость заключается в том, что достаточно одной мухи в неподходящем месте в неподходящее время, чтобы разрушить все меры предосторожности, а если кто-то останется на месте какое-то время, пищевое отравление более или менее неизбежно.

Уход

Итак, однажды счастье заканчивается, и вы понимаете, что вам явно плохо. Одной диареи недостаточно, чтобы квалифицировать ее как пищевое отравление, но если вы ...

• плохо себя чувствует и кружится голова
• поднимается температура
• начинает чувствовать, что вас рвет

... так что да, тогда вы прямо сейчас читаете нужную статью. Первое, что нужно сделать, это пройти острую фазу: сходить в туалет, встать перед ним на колени и выпустить воду. Вы не почувствуете себя лучше, пока не начнете рвоту, и не выйдете из нее, пока не опустеете желудок, так что просто сделайте это. Не пытайтесь ничего есть и пока не пейте ничего, кроме воды. Когда ничего не останется, прополощите рот, почистите зубы и ложитесь спать. Утром вы чувствуете себя здоровее. Но если...

• острые симптомы сохраняются более двух дней, или
• есть кровь или где в стуле, или
• у вас озноб и жар, или
• боль усиливается за пределы тошноты, или
• появляются другие странные симптомы, например, пятна на коже

... так может быть немного хуже и следует обратиться за медицинской помощью. Пытаться нет избавиться от него самостоятельно.

Наивысшим приоритетом при всех видах пищевых отравлений должно быть восстановление баланса жидкости. Вы постоянно теряете жидкость из различных отверстий тела, и симптомы ухудшаются, если вы начинаете обезвоживаться. Пить много воды. Также полезны растворы, содержащие соль и сахар, но вы должны остерегаться напитков, содержащих кофеин, поскольку они усугубляют диарею. Бутылка воды с щепоткой соли и большим количеством добавленного в нее сахара - идеальный вариант, даже если она не очень вкусная.

Таинга лекарства от диареи или противорвотные. Эти лекарства только сохранят болезнь в организме, и вы рискуете превратить (относительно) безвредное пищевое отравление в нечто гораздо худшее. В тяжелых случаях врач может назначить антибиотики, но обычно это чрезмерно.

В ближайшие дни заметно, что аппетит во многом пропал. Не следует насиловать пищу, но вы должны обязательно доливать жидкость: вода (кипяченая, если не разлитая в бутылки), некрепкий чай (подслащенный), газированные напитки без газирования и немного разбавленного фруктового сока - все это хорошо (но избегайте витамина C). . Выпейте стакан или два, пока он не перестанет вытекать из другого конца, чтобы предотвратить обезвоживание. Вы можете купить замена жидкостирастворы из аптеки, но они в основном такие же, как чайная ложка сахара, чайная ложка соли и немного приправы, которые вы наливаете в стакан с водой. Выбирайте напитки комнатной температуры.

Если вы хотите что-то съесть, вам следует придерживаться мягких, благоприятных для желудка продуктов, таких как рис, каша, печенье и хлеб. Однако имейте в виду, что пища для организма - это также пища для бактерий, которые создали проблемы, поэтому вам нужно расслабиться и прекратить, если вы почувствуете себя хуже. Вначале следует избегать молочных продуктов, так как они задерживают выздоровление. Ни при каких обстоятельствах нельзя употреблять алкоголь. Вы также не должны есть большое количество пищи, чтобы компенсировать последние несколько дней, а вместо этого ешьте небольшими порциями, распределенными в течение дня. Также следует избегать жирных продуктов.

Некоторые люди замечают, что йогурт помогает противодействовать или лечить легкие формы пищевого отравления. Это бактериальная культура; есть надежда, что доброкачественные бактерии йогурта победят плохие. Не делайте тестов на острое заболевание; йогурт вырвет, и вы почувствуете себя еще хуже.

Осложнения

Иногда обычное пищевое отравление может обернуться (или быть) чем-то более серьезным. Если у вас есть основания подозревать любую из этих альтернатив, вам следует обратиться за медицинской помощью, потому что каждое из следующих состояний требует медицинской помощи.

Холера

Холера - это крайняя форма диареи, вызванная: Холерный вибрионбактерия, и идентифицируется струйки водянистого стула с белыми вкраплениями слизи («стул из рисовой воды») до 20 литров (20% массы тела) в день. Кожа и губы могут посинеть или почернеть, глаза могут запасть. Неспособность лечить болезнь может привести к смерти в течение 24 часов, но при правильном лечении и восстановлении баланса жидкости риск смерти составляет менее 1%. Заболевание встречается редко, но чаще встречается на Индийском субконтиненте и обычно переходит в эпидемии. Вакцина есть, но она не очень эффективна.

Дизентерия

Дизентерия - это воспаление кишечника, которое приводит к сильный понос с кровью или стул, часто сопровождается лихорадкой или сильными спазмами желудка. Это заболевание чаще всего встречается в тропическом климате и тесно связано с плохой гигиеной. Это по-прежнему ужасная и смертельная болезнь для большей части стран третьего мира, но ее легко вылечить с помощью современной медицины. Выделяют две основные причины заболевания:

• Бактериальная дизентерия (шигеллез), вызванный Шигеллабактерии. Он передается при контакте с фекалиями и имеет инкубационный период 12-50 часов.
• Амебной дизентерией (амебиаз), вызванный Entamoeba histolytica. Он передается через загрязненную воду и может надолго задержаться в организме. Это происходит только через несколько недель или месяцев.

Дизентерию можно определить с помощью анализа стула, но различение амебного и бактериального вариантов может занять 48 часов, поэтому часто вы начинаете лечение обоих сразу. Состояние обычно можно вылечить в течение пяти дней после лечения антибиотиками (от бактериального) или лечения метронидазолом (от амеба), а госпитализация обычно необходима только в том случае, если вы потеряли очень много жидкости. Кал больных дизентерией может быть очень заразным, поэтому лицам, осуществляющим уход, необходимо регулярно мыть руки.

Гастроэнтерит

Это вирусная инфекция ткани желудка (катар желудка) или в тонком кишечнике (кишечный катар) что вызывает боль в животе и частый водянистый стул. Болезнь распространяется через загрязненную воду, включая моллюсков в этой воде, и типичные причины включают ротавирус, норовирус, аденовирус, саповирус и астровирус. Основное лечение - восстановление уровня жидкости, и в большинстве случаев это разрешается самостоятельно. Антибиотики работают нет, но в тяжелых случаях может использоваться для предотвращения дальнейших осложнений.

Лямблиозная инфекция

Также известен как бобровая лихорадка это заболевание можно описать с помощью взрывной понос и зловонный газ в желудке, который часто начинается через 1-2 недели после заражения и периодически повторяется. Причина в том Лямблии лямблии, простейшее (одноклеточное животное), которое заражается при контакте с фекалиями и часто поражает людей, которые пили неочищенную воду.

Две трети переносят инфекцию, не появляясь. Признаком заражения может быть то, что вы начинаете отрыгивать, чувствуя запах газа, напоминающего тухлые яйца. Как только заболевание выявлено, его можно вылечить одной дозой тинидазола, и симптомы обычно проходят всего через 24 часа.