Кальтаниссетта провинция в Сицилия в Италия.
Города
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Кальтаниссетта (Нисса или же Картанисетта) - столица
- 2 Гела - один из важнейших древнегреческих городов, археологических центров и морских курортов на южном побережье
- 3 Санта-Катерина Вильярмоса (Санта-Катарина)
Другие направления
Понимать
Залезай
Обойти
Видеть
Делать
Есть
Помимо обычной центрально-западной сицилийской кухни, провинция Кальтаниссетта имеет очень уникальные традиции выпечки, в значительной степени основанные на использовании сыра рикотта. Типичная выпечка, которую нельзя найти нигде за пределами провинции и ее столица находятся:
- Ролло. Изготовлен из сырного крема с рикоттой и миндальной пасты, завернутый в бисквит.
- Равиола. Карман из жареного слоеного теста, наполненный кремом из сыра рикотта.
- Спина Санта. а также Crocetta.
Это два вида выпечки, которые традиционно готовят монахини монастыря Святого Креста в Кальтаниссетте. Их рецепты были утеряны в 1908 году и были заново открыты местным мастером, который хранит их в секрете и поделился ими только с четырьмя набожными женщинами из прихода Святого Креста.
Обычная уличная еда, которую можно найти во многих местах провинции:
- Аранцин. Жареные рисовые шарики обычно наполнены томатным соусом и мясом, хотя распространены и другие варианты.
- Panelle. Жареные оладьи из нута.
- Стиггиоле. Жареные кишки ягненка, приправленные и завернутые в лук-порей.
Кроме того, знаменитый Канноло (обжаренный тюбик из теста, наполненный кремом из сыра рикотта) был изобретен в Кальтаниссетте, хотя его происхождение обсуждается. Историк Пино Корренти утверждает, что он был впервые произведен некоторыми монахинями в монастыре в городе, хотя традиция предшествует арабским временам. и утверждает, что его изобрели женщины в гареме города Эмира, которые жили в замке Пьетраросса. Сегодня это лакомство можно попробовать в большинстве кондитерских во всех городах провинции.