На шаг от быстрое питание торговых точек с точки зрения обслуживания, выбора, цены и атмосферы (хотя и не обязательно по вкусу), сети ресторанов с непринужденной обстановкой быстро увеличиваются в пригородах Северной Америки. Как и в сетях быстрого питания, главными преимуществами являются удобство знакомства и надежное (хотя и среднее) качество, но в сегменте повседневных обедов добавлены услуги сидячих столов, более широкое разнообразие меню и более спокойный темп. Хотя еда редко бывает такой аутентичной, как в местных независимых ресторанах, некоторые сети разработали оригинальные блюда с характерным вкусом.
Понимать
Это очень популярная форма еды вне дома в США и Канаде как место неформальных встреч для друзей, семьи и коллег по работе.
Ресторанный стиль, обычно известный как повседневная столовая, может варьироваться от простой закусочной до умеренного ресторана среднего и высокого уровня. В концепции сети с единообразными тарифами в каждом городе нет ничего нового; ныне несуществующая сеть «Харви Хаус» (84 места, построенные в 1876–1930 гг., обслуживающие железнодорожные пассажиры) исторически был просто первым из того, что стало переполненным рынком конкурентоспособных поставщиков.
Обслуживание за столиками, как правило, быстрое и эффективное, хотя они могут быть очень популярны в периоды пиковой нагрузки, поэтому ожидание столика может занять некоторое время. В отличие от более формальных или индивидуальных ресторанов, бронирование столика, как правило, невозможно или практически невозможно; как и в других ресторанах Северной Америки, обычно ждут, когда вас проводят к столику. Некоторые сети предлагают «рассадку по телефону», позволяющую вам позвонить, чтобы встать в виртуальную очередь и появиться в ресторане ближе к вашему фактическому времени посадки. Другие предложат вам пейджер ближнего действия, позволяющий посещать близлежащие заведения, пока вы ждете.
За исключением сетей завтраков и семейных ресторанов, доступны алкогольные напитки (с обычными североамериканскими ограничениями). Некоторые из этих сетей включают бар (или спорт-бар) в ресторанах.
Известные сети
Американский стиль
Сети, в которых подают традиционную или современную американскую кухню, вероятно, самые распространенные в стране. Вы найдете множество мясных закусок (основных блюд), в основном из говядины и курицы. Вегетарианские варианты могут варьироваться от символического салата или вегетарианского бургера до целого отдельного креативного меню.
Американские рестораны обычно делятся на три большие категории.
Бары и грили
Американец бар и гриль - это обычный ресторанный формат, в котором гостиные расположены вокруг центрального бара. Бар хорошо укомплектован, хотя возможности барменов могут сильно различаться; не все, например, умеют смешивать коктейли. Разливное или разливное пиво - это самый распространенный напиток. Посетители часто заказывают напитки в баре и ждут, пока другие члены их группы или столик освободится, вместо того, чтобы ждать в вестибюле. Присутствуют телевизоры, обычно настроенные на спортивные каналы; в то время как иногда они ограничиваются зоной бара, в других ресторанах они разбросаны по всей зоне отдыха.
Еда имеет тенденцию к жареному, приготовленному на гриле и приготовленному на гриле конце спектра. У серверов часто есть коллективный «трюк», которому они все должны следовать, например, провокационная форма или рвение по команде.
- Applebee's - основные американские блюда, «соседский бар и гриль». (США и 15 других стран)
- Champps Americana - стиль спорт-бара, умеренная классическая американская кухня (50 мест на востоке / среднем западе США)
- Красный Робин - качественные гамбургеры, а также хорошие умеренные мексиканские, рыбные и салатные блюда с неограниченным количеством картофеля фри. (более 500 локаций, США и Канада)
- T.G.I. Пятница - еда и алкогольные напитки (США и 60 стран мира)
Стейк-хаусы
Стейк-хаусы похожи на бары и грили, но обычно имеют более формальную атмосферу и больше ориентированы на качественные стейки. В обычном гриль-баре обычно есть пара стейков в меню, но стейк-хаус специализируется на них. Обычно вы не найдете здесь телевизоров или слишком большого количества уловок, а вместо бара с разливным пивом вы с большей вероятностью найдете карту вин. Однако стейк-хаусы, перечисленные здесь как «повседневные», часто по планировке ближе к барам и гриль-заведениям. Это особенно характерно для Logan's Roadhouse и Texas Roadhouse, и в несколько меньшей степени Outback Steakhouse.
- Батон-Руж - Стейк-хаус. Известны своими ребрами с отвалившимися костями. Повседневная атмосфера. (30 мест на востоке Канады)
- Стейк-хаус Fleming’s Prime и винный бар - высокое качество и цена, требуется официальная одежда (восток, юг и юго-запад США, 28 штатов)
- Стейк-хаус и бар The Keg - Канадская сеть с офисами во всех провинциях, кроме острова Принца Эдуарда, а также в четырех штатах США.
- Дом у дороги Логана - повседневный стейк-хаус в южноамериканском стиле (около 260 заведений, в основном на юге и среднем западе США)
- Предупреждение об аллергии: Эта цепочка обеспечивает всех посетителей бесплатными арахисами, благодаря чему арахисовая пыль присутствует повсюду.
- Стейк-хаус Longhorn - простой стейк-хаус в техасском стиле
- Стейк-хаус в глубинке - повседневный стейк-хаус в австралийском стиле (более 1200 заведений по всей территории США и более 20 других стран, но почти полностью исключены из Канады)
- Пондероза и Бонанца - два бренда под одним владельцем; оба представляют собой обычные стейк-хаусы с обширным "шведским столом", состоящим из закусок, основных блюд и гарниров; назван в честь старого Bonanza Сериал (225 локаций на северо-востоке США, ушли из Канады)
- Ruth's Chris Steak House - высокое качество и цена; в отличие от Флеминга, деловая повседневная одежда в порядке (около 125 магазинов по всей территории США, плюс несколько в Пуэрто-Рико, Канаде, Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Азии)
- Texas Roadhouse - тоже случайный; похож на Logan's как по меню, так и по оформлению (около 450 заведений в большей части США, также присутствуют на Ближнем Востоке и на Тайване).
- Предупреждение об аллергии: Эта сеть также предоставляет всем посетителям бесплатные арахисы.
Семейные рестораны и закусочные
Семейные рестораны подавать недорогую домашнюю еду в непринужденной обстановке. Многие открыты на завтрак; некоторые, особенно посетители закусочных, даже подают завтрак весь день. В этих ресторанах почти никогда не бывает алкоголя (это «семейная» часть). В некоторых есть прилавок, где можно сесть и сделать заказ, не дожидаясь столика.
- Боб Эванс - семейный ресторан (восточная часть США, 19 штатов)
- Фабрика чизкейков - высококлассный ресторан с непринужденной обстановкой с огромным меню, предлагающий действительно огромные порции в основном американской и итало-американской кухни. Обширное меню означает, что здесь найдется что-то для всех, включая веганов и привередливых детей. Поскольку размер порции неоправданно велик даже по американским стандартам, запланируйте разделить одно большое блюдо с другом или взять большую часть с собой домой. Они также предлагают более 30 видов чизкейков каждый день и несколько видов тортов. (40 штатов)
- Chez Cora - Просто «Кора» (с еще сонным мультяшным солнцем) на некоторых вывесках, эта сеть стала пионером формата «только завтрак» в Канаде. Они широко распространены Квебек и Коридор Виндзор-Квебеки имеют меньшее присутствие в других провинциях. Они могут быть дорогими, но выбор свежих фруктов того стоит. В некоторых местах обеденное меню по будням ограничено.
- Бочка с крекером - Обычно встречается возле съездов с автомагистрали между штатами, чтобы обслуживать путешественников на дальние расстояния; меньшие порции, но широкий выбор «деревенских» ужинов и «фиксинов»; известен старым загородным магазином Cracker Barrel в вестибюле каждого ресторана, где продаются различные старомодные подарки, гаджеты и лакомства (США, по всей стране, но в основном к востоку от Миссисипи)
- Денни - всегда открытая закусочная с сервировкой столов (США, Канада, Мексика и 10 других стран)
- Eat'n Park - уютный ресторан с небольшой пекарней, где производят культовое печенье со смайликами; неограниченное количество супов, салатов и фруктов (регион США: Огайо, Пенсильвания, Западная Вирджиния)
- IHOP - первоначально назывался «Международный дом блинов»; произносится как "EYE-hop" (США и Канада; также в Латинской Америке, на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и Океании)
- Горизонт Чили - Обязательно попробуйте закусочную Огайо, спагетти с корицей и чили. (Регион США: Огайо, Кентукки, Индиана, Флорида)
- Смитти - блины, вафли, омлеты, салат, бутерброды, стейк, паста, меню на завтрак и обед в течение всего дня (Канада, национальная)
- Вафельный домик - всегда открытая закусочная, известная своими завтраками (юг США, 25 штатов)
Другие
- Гудки - Широкий выбор типичных американских блюд, но главная достопримечательность - официанты, в основном это привлекательные молодые женщины в откровенной униформе.
Азиатский
- ПФ. Чанг Китайское бистро - американская вариация китайской кухни. В целом хорошего качества. Также большие десертные блюда в западном стиле. (США, Канада, 10 других стран)
- Большая чаша - Сеть ресторанов американизированной китайской и тайской кухни.
Европейский
- Buca di Beppo - Базовая итальянско-американская кухня, но с уникальной моделью обслуживания. Еда обычно подается в "семейном стиле", каждое блюдо подается по меню и распределяется между участниками обеда. (Однако в некоторых местах есть обеденное меню с индивидуальными порциями.) Все залы тематически оформлены, причем самым большим в каждом месте является «Стол Папы», единственный круглый стол, вмещающий до 18 человек с бюстом Папа в центре внимания. Еще один стол, «Chef's Table», вмещает до 10 человек и находится прямо напротив главной кухни; Если вам удастся там сесть, официанты и повара будут разговаривать с вами и часто позволяют попробовать несколько блюд. В декоре преобладают фотографии итальянских и итало-американских сюжетов, а большая часть фоновой музыки принадлежит итальянско-американским художникам, таким как Фрэнк Синатра, Дин Мартин и Тони Беннетт. Принадлежит сети Planet Hollywood. (США, около 100 населенных пунктов, в основном у побережья и на Среднем Западе; пять в Великобритании, три в ОАЭ и одно в метро Манилы)
- Старая фабрика спагетти (Сайт в США, Канадский сайт) - Две отдельные цепочки, которые имеют общую тему и логотип; каждая закусочная расположена в перепрофилированном складе или историческом здании, украшенном антиквариатом, и они известны тем, что используют старые троллейбусы в своих местах для отдыха. Еда варьируется между двумя цепочками; сеть в США на удивление недорогая по качеству и количеству, в то время как канадская версия чуть более высококлассная. (США, 44 населенных пункта на Западе и Среднем Западе; Канада, 15 населенных пунктов в Британской Колумбии, Альберте, Виннипеге и Торонто)
- Оливковый сад - базовый американо-итальянский с темой старого мира (США, несколько мест в Канаде и Мексике)
- Склад спагетти - Практически идентична The Old Spaghetti Factory по концепции, но с момента своего пика количество торговых точек резко сократилось; не дешево, но порции огромные (США, 10 мест в Огайо, Техасе, Нэшвилле и Сиракузах)
Мексиканский
- Чили - Tex-Mex, США интерпретация мексиканской кухни (США, Мексика, Канада и 30 других стран)
Курица
- Дикие крылья буйвола - Спорт-бар и повседневная столовая (США, Мексика, Канада, Филиппины). Принадлежит материнской компании сетей быстрого питания Arby's, Jimmy John's и Sonic.
- St-Hubert - Более 100 локаций в Квебек и еще девять в соседних районах Онтарио а также Нью-Брансуик, Сен-Юбер широко считается ответом французской Канады англоязычным Швейцарское шале (см. ниже), и на самом деле сходства гораздо больше, чем различий: как и его аналог, St-Hubert специализируется на приготовлении цыпленка-гриль, со смесью ресторанов, где можно пообедать, и мест экспресс-доставки, предназначенных только для еды на вынос и доставки ("putt -putt ding-ding "рекламные ролики для доставки St-Hub - давняя опора радио- и телерекламы Квебека). Основное отличие, которое вы, вероятно, заметите, заключается в соусе для окунания, который подается с курицей: хотя версия St-Hub содержит многие из тех же приправ, включая этот безошибочный намек на душистый перец, его основа - только куриный соус без добавления томатной пасты. Кроме того, в каждой локации (кроме некоторых локаций «Экспресс») есть полная полоса (Pub le St-Hub) с удивительно широким выбором пива и других напитков, а если вы поклонник греховно богатых французско-канадских десертов, таких как сахарный пирог в акадском стиле и Chômeur пудинг, оставь комнату после обеда.
- Швейцарское шале - В отличие от большинства других куриных сетей, в этой канадской сети птица жарится на гриле, а не во фритюре. Во многих местах есть большие обеденные залы с полным обслуживанием столов в дополнение к стойкам на вынос, но некоторые из них работают только на вынос (или на автомобиле). Вы найдете их по всей Канаде, за исключением Квебека, где St-Hubert (см. выше), принадлежащая с 2016 года той же материнской компании, безраздельно властвует.
Морепродукты
- Багамский бриз - Морепродукты в карибском стиле, курица, стейки и тропические напитки (регион США, в основном восточное побережье. 37 мест)
- Костяной гриль - специализируется на морепродуктах, приготовленных на гриле, с полностью укомплектованными барами; специальные предложения на еду и напитки меняются примерно каждые 2 месяца. Принадлежит материнской компании Outback Steakhouse. (около 160 населенных пунктов в 28 штатах)
- красный лобстер - морепродукты, стейк. Немного дороговато. (США, Канада, еще четыре страны)
Смотрите также
- Фастфуд в Северной Америке
- Пицца в США и Канаде - для сетевых пиццерий