Жители Гонконга любят хорошую еду. Есть поговорка, что кантонцы «едят все на четырех ножках, кроме стола, и все, что летает, кроме самолета», и это правда, что многие пункты меню в Гонконге (например, куриные лапки, свиные уши и медузы) необычны по западным вкусам. При этом люди в Гонконге в целом не такие азартные, как их говорящие на кантонском языке коллеги в материковом Китае. Будьте непредвзятыми, и вы найдете одни из лучших блюд и одни из самых заманчивых вкусов в любой точке мира. Это Кулинарный тур из Гонконг.
Понимать
В географическом центре Азии это не просто китайская кухня это процветает в Гонконге. Британская колонизация принесла в Гонконг широкий спектр западных вариантов, и присутствие потомков индийских иммигрантов, привезенных британцами в колониальную эпоху, также означает, что нет недостатка в хорошей индийской еде. Японская и корейская кухня доступна по всему городу, а также менее авантюрные блюда интернациональной кухни, такие как пицца и гамбургеры, также в изобилии.
Подготовить
Этот маршрут предполагает, что вы уже находитесь в Гонконге, и вам не понадобится ничего, кроме кредитной карты (для элитных заведений), немного наличных (для уличной еды) и пустого желудка. Ориентировочные цены с 2007 года.
Основные рестораны, перечисленные ниже, являются хорошими в удобном месте для маршрута, но есть альтернативы, которые могут быть столь же хорошими (или лучше), если вам случится перекусить в другой части города.
В то время как большинство мест говорят по-английски достаточно, чтобы понять ваш заказ, следующие грубые кантонские фразы могут помочь в более местных местах: eat = "sick (с невыпущенным звуком" k ")", fish = "yew", chicken = " парень », говядина =« нгау »(рифмуется со словом корова), рис =« фарн », лапша =« мина », напиток =« ням », пиво =« медведь-джау ».
Попасть внутрь и вокруг
Почти все упомянутые здесь места расположены вокруг центрального острова Гонконг и находятся в пределах легкой досягаемости друг от друга на общественном транспорте или такси. Если вы не уверены в своем местонахождении, вы можете использовать Centamap найти и распечатать карты улиц. Вы также можете выбрать свой маршрут, чтобы он соответствовал другим планам путешествия.
Оставайся в безопасности
Гонконг - очень безопасный город, поэтому у вас не должно возникнуть проблем. Однако в многолюдных местах, таких как рынки, вам следует следить за своим имуществом. Также имейте в виду, что, хотя перечисленные ниже рестораны хорошо зарекомендовали себя, качество может быстро меняться, а стандарты могут повышаться и понижаться.
Идти
День 1: Козуэй-Бэй
Таймс-сквер - популярное место для покупок и одна из достопримечательностей Козуэй-Бэй. Этот маршрут начинается с обеда (вам нужно будет попасть в первый ресторан до 14:00) и продолжается до ужина (хотя вы, вероятно, захотите добавить что-то еще во второй половине дня).
Кантонский обед дим-сам
Забудьте о Chicken Chow Mein и Chop Suey: первое китайское блюдо, которое вам следует попробовать, - это дим-сам, который подают на обед в ресторанах по всей территории.
Димсам состоит из множества небольших блюд, часто включающих приготовленные на пару булочки, клецки или небольшие жареные во фритюре блюда, а также чай. Для приготовления пельменей рисовая мука используется в качестве основы для создания теста, которое тонко растягивается, чтобы образовалась кожица пельменей. Затем внутрь помещается смесь нарезанного мяса, овощей и приправ, клецки запаиваются и готовятся на пару около 10 минут в бамбуковой пароварке. Стандартные блюда включают Char Sui Bau (свиная булочка на гриле), Har Gow (клецки с креветками), Sui Long Bau (клецки из свинины), а для любителей приключений - куриные лапки и медузы в кунжутном масле. Каждое блюдо обычно стоит 20-30 долларов (все цены указаны в Гонконгские доллары) на блюдо, а на двоих вы захотите заказать 6-8 блюд.
Если вы хотите делать то же самое, что и местные жители, закажите к трапезе чашку хорошего чая, например чая с хризантемой.
Рекомендуемые:
- Суперзвезда морепродуктов, Таймс-сквер, Козуэй-Бэй
Другие альтернативы:
- Maxim's на 2 / F, City Hall, Central - очень популярен, особенно по выходным, поэтому настоятельно рекомендуется предварительное бронирование.
- Король Короля, подвал здания Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
- "Дим Сам", Sing Woo Road, Happy Valley
Рынок Боурингтон-роуд
В нескольких минутах ходьбы от Таймс-сквер (поверните налево от главного входа на Таймс-сквер и пройдите под подземным переходом) находится этот небольшой рынок свежих продуктов, где вы увидите многие ингредиенты, используемые в вашем обеде. В большинстве кантонских блюд используются легкие ароматы и подчеркивается свежесть (особенно в морепродуктах). Вы увидите живую рыбу, крабов и креветок, продаваемых здесь кошачьими, а продавцы используют интригующую удочку и весы для более крупных предметов. Далее по улице вы также найдете несколько магазинов, торгующих сушеными морепродуктами, такими как мидии, моллюски, устрицы и гребешки. Конечно, с момента изобретения холодильника никто толком не потребности использовать сушеные морепродукты, но многие местные жители продолжают использовать ингредиенты, особенно для традиционных блюд - часто с большой наценкой по сравнению со свежими!
Японские суши на закуску или ужин
Суши и сашими предлагают вкусные и легкие закуски. Тщательно приготовленные ломтики свежего сырого рыбного филе едят отдельно (сашими) или в сочетании с рисом и васаби (суши) и запивают японским зеленым чаем. Для лучшего качества избегайте местных сетей "Genki" и "Go Sushi", которые переполнены, шумны, а еда (которая простаивала на конвейерной ленте большую часть дня) не такая свежая. Вместо этого отправляйтесь в ресторан, где еда свежеприготовленная. «Пробное» блюдо из примерно 10 кусочков смешанных суши (обычно включающих лосось, тунец, кальмаров, окуней и креветки) даст вам множество блюд, но суши высшего качества стоят дорого (150-300 долларов за этот тип блюда). ). Если вы все еще голодны, вы можете попробовать что-нибудь подешевле и с большим количеством начинки, например, рамэн (суп с лапшой).
Рекомендуем: Широ, магазин 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay.
Другие альтернативы:
- Токио Джо в Лан Квай Фонг, Центральный
Bee Cheng Hiang барбекю из говядины
Направляйтесь от Таймс-сквер к универмагу SOGO, который также находится в нескольких минутах ходьбы от Таймс-сквер (поверните направо от главного входа на Таймс-сквер и следуйте за толпой). По пути вы проедете сингапурский магазин Bee Cheng Hiang на Lee Garden Road, где продают Бакква (肉乾), тонкие кусочки сладких, приправленных пряностями свинины и говядины, приготовленные на гриле, по консистенции где-то между беконом и вяленым мясом. Это наполнитель, так что одной плиты или нескольких круглых «монеток» достаточно, и они также рады предложить бесплатный вкус.
Закуски местной уличной еды
Напротив SOGO, на главном пешеходном переходе в Козуэй-Бэй, находится популярный магазин закусок. Горячие закуски, такие как рыбные шарики, сиу-май, ноги осьминога, субпродукты и суп, нанизывают на вертел, варят в чанах и заправляют острыми соусами. Каждый шампур стоит около 10 долларов, поэтому, если сомневаетесь, просто укажите на то, что вы хотите, и передайте купюру на 20 долларов.
SOGO Японский супермаркет
Супермаркет на цокольном этаже в SOGO - это Мекка для гонконгских гурманов. Полки забиты необычными товарами: от вареного в пакетике сладкого супа из грибов до порошка японского зеленого чая, и вы даже можете увидеть, как торговцы рыбой нарезают свежий тунец. В магазине также есть множество дегустаторов, от китайского супа до сушеных кальмаров, а также некоторые станции, продающие свежеприготовленные закуски.
Пока вы здесь, вы можете зайти в отдел фруктов и купить дуриан (который, по словам натуралиста Альфреда Рассела Уоллеса, "стоил того, чтобы испытать это путешествие на Восток"). Хотя он популярен среди местных жителей, многим не нравится резкий запах и другой вкус. Однако вам может понравиться. Он запрещен в общественном транспорте только из-за запаха.
Японский ужин теппаньяки
В нескольких минутах езды на такси от SOGO, отель Renaissance предлагает теппаньяки, японский гриль, - это стиль еды, который вы не увидите много за пределами Японии. Он состоит из жареного мяса и морепродуктов, которые готовит ваш собственный шеф-повар прямо на ваших глазах. Отличный опыт, который стоит попробовать, если мысль о поедании сырой рыбы отталкивает вас от описанного выше варианта суши. Хотя обычно есть меню а-ля-карт, имеет смысл выбрать один из наборов (обычно включающий морепродукты и стейки, а также мисо-суп, жареный рис, овощи и десерт), которые стоят около 400 долларов за штуку. глава. Запейте его домашним сакэ (горячим или холодным) или японским пивом (Саппоро или Асахи).
Рекомендуемые:
- Mitsubishi в отеле Renaissance Harbour View, Ван Чай
День 2: дальше
Корейский обед
Страна, национальное блюдо которой - ферментированные овощи, может не показаться вам главным кулинарным лакомством (особенно по сравнению с сильными игроками азиатской кухни), но Корея предлагает отличные блюда. Попробуйте приготовленные на гриле короткие ребрышки, куриный суп с женьшенем, рис из каменного горшка и, конечно же, вездесущие кимчи. Блюда стоят около 100 долларов каждое, и каждый прием пищи будет сопровождаться выбором из полдюжины небольших холодных блюд, включая кимчи и различные овощи.
Рекомендуемые:
- Секретный сад, Башня Банка Америки, Центральный
Teochew ужин
Хотя Гонконг больше всего известен своей кантонской кухней, Teochews также широко представлены, и в Гонконге нет недостатка в хороших ресторанах Teochew. Однако, заказывая экзотические блюда, будьте готовы заплатить довольно изрядную сумму.