Пенджаб (Индия) - Punjab (India)

Карта штата Пенджаб

Пенджаб (Пенджаби: ਪੰਜਾਬ; IPA: [pəɲdʒaːb]) - государство на северо-западе Индия, граничащий Химачал-Прадеш а также Джамму и Кашмир на северо-восток и север, и Чандигарх, Харьяна а также Раджастхан на юго-восток, юг и юго-запад.

В 1947 году, когда британцы ушли, Индия была разделена по религиозному признаку, и некоторые провинции, включая Пенджаб, также были разделены. В этой статье рассказывается о Индийский штат Пенджаб. Для пакистанской провинции см. Пенджаб (Пакистан). Общие сведения о регионе перед разделением см. Пенджаб.

Понимать

Название Пенджаб было введено Моголами в 17 веке нашей эры и представляет собой комбинацию персидских слов. пандж (пять) а также āb (вода), таким образом (страна) пяти рек.

Во время раздела Британской Индии в 1947 году провинция Британский Пенджаб была разделена по религиозному признаку. Следовательно, западная часть стала провинцией в Пакистан это также называется Пенджаб.

Сикхизм - основная религия, которую исповедует большинство населения. Самая священная из сикхских святынь, Золотой Храм, находится в Амритсар. Индуизм также очень распространен, и многие храмы можно найти почти в каждом городе. Осталось небольшое мусульманское меньшинство (большая часть мусульманского населения мигрировала на пакистанскую сторону после раздела), а также некоторые джайны и христиане.

Говорить

Самый распространенный язык - это Пенджаби (Сценарий гурумухи). хинди и английский также говорят, в основном, среди образованных людей и в крупных городах, как Амритсар, Лудхиана, Чандигарх, Патиала, Джаландхар, но выучить даже несколько слов на панджаби может быть очень полезно.

Золотой Храм

Форт Батинда

Баг

Батинда чоук

Регионы

Карта Пенджаба (Индия)

Чандигарх это столица. Чандигарх также является столицей штата Харьяна, который раньше был частью Пенджаба. Однако Чандигарх не находится под юрисдикцией ни одного штата, но управляется центральным правительством и классифицируется как союзная территория.

Пенджаб состоит из 5 округов и 20 административных округов, которые в региональном масштабе делятся на три основные части:

• Маджха - пограничная зона с Пакистан.
• Доаба - территория, которая находится между рекой Беас и рекой Сатлуж. Состоит из районов Джаландхар, Капуртхала, Хошиарпур и Наваншехр.
• Малва - южная часть штата.

Колледж Мохиндра, Патиала

Города

Девять самых известных городов:

30.7333176.779421 Чандигарх - Первый запланированный город Индии. Это также столица Харьяны и Пенджаба.

31.6339874.872262 Амритсар - священный город с центром сикхизма, Золотой Храм

31.3260275.576183 Джаландхар - промышленный центр

31.3875.384 Капуртхала - маленький городок

30.908975.8535 Лудхиана - промышленный город, иногда называемый индийским Манчестером.

30.9176.26 Machhiwara - город в штате Пенджаб в Индии. Город для тех, кто интересуется историей, культурой и религией

30.72876.7147 Мохали - город-спутник Чандигарх с интересными местными храмами

32.2643475.642118 Патханкот - муниципальная корпорация в Пенджабе. Также столица района Патханкот

30.3476.389 Патиала - город с богатым культурным наследием

Другие направления

• 31.1775.21 Harike Wetland - это разнообразие животных и растений водно-болотных угодий. Это был птичий заповедник Харике Паттан, известный множеством видов перелетных птиц. Это среда обитания нескольких исчезающих видов, таких как черепаха Testudines и гладкая индийская выдра.

Залезай

Самолетом

Амритсар имеет международный аэропорт, Международный аэропорт Раджа Санси, который открыт круглосуточно.

Поездом

Пенджаб хорошо связан с другими крупными городами Индии: Амритсар, Джаландхар, Лудхиана и Ферозепур - главные узлы индийских северных железных дорог.

Обойти

На машине

Один из лучших способов передвигаться. Можно арендовать машину, но такси дешевле. Безопаснее всего нанять опытного водителя. Как и в большинстве других регионов Индии, движение в транспортном потоке в Пенджабе может быть проблемой. У такси обычно нет проблем с тем, чтобы добраться туда, куда вы хотите, в пределах района. Часто можно увидеть, как владелец машины сидит сзади, а водитель ведет машину.

На двухколесном транспортном средстве

Самый популярный вид транспорта.

Автор: авторикша

Авто-рикша, или авто, или рикша, или темп, в просторечии, - это трехколесное транспортное средство, которое можно взять напрокат. У них обычно нет дверей или ремней безопасности. Обычно желтого или зеленого цвета с черным или зеленым навесом наверху. Авто рикша обычно характеризуется жестяным / железным корпусом на трех маленьких колесах, небольшой кабиной для водителя спереди и сиденьями для трех сзади. Аренда авто часто предполагает торг с водителем.

Автобусом

Доступно в большинстве городов Пенджаба. Они разъезжают по стране. Автобусное сообщение значительно улучшилось за последние 2-3 года с введением автобусов класса люкс и автобусов с кондиционером. Основные пути въезда - из Дели через Амбалу или через участки Дели-Джинд-Сангрур или Дели-Хисар-Батинда. NH44 (ранее NH 1) курсирует из Дели в Панипат и далее в Амбалу.

Торжественные учения на границе Аттари-Вагах; Индийские пограничные силы справа, пакистанский рейнджер слева

Видеть

• Джаллианвала Баг, Амритсар
• Золотой Храм, Амритсар.
• Королевские дворцы пенджаби и памятники Патиала.
• Пурана Килла в Батинда.
• Wagha Border. Между Амритсар, Пенджаб, Индия и Лахор, Пенджаб, Пакистан
• Плотина Бхакра Нангал через реку Сатледж. Биласпур (Химачал-Прадеш)
• Мехдиана Сахиб Гурудвара за пределами Мануке, недалеко от Jagraon
• Гурудвары и исторические памятники в Анандпур Сахиб.
• Граница Хуссаини Вала, Фирозпур.
• Чандигарх, современный город, спроектированный французским архитектором Ле Корбюзье.
• Королевские дворцы Фаридкот.
• Исторические памятники в Фатехгарх Сахебе, Чамкаур Сахебе и Сирхинде, которые стали свидетелями множества событий во времена Гуру Гобинд Сингха в качестве 10-го Гуру сикхизма.
• Исторические памятники в Набхе и Сангруре.
• Древний форт в Батинде, в Батинда.
• Гурудвара Бхабур Сахиб, место поклонения сикхов, а также несколько других святых мест и Ашрам расположены в Нангале.
• Форт Шахпур Канди и головные сооружения Мадхопур рядом Патханкот.
• Древние буддийские и индуистские археологические памятники в Сангхоле в Фатехгарх Сахиб и Дхолбаха в районе Хошиарпур соответственно.
• Место цивилизации долины Инда в Ропаре
• Гурдвара Нанаксар и Гурдвара Мехдиана Сахиб в Jagraon

Музеи

• Амритсар, Музей Махараджи Ранджита Сингха
• Ангольский военный мемориал сикхов, Ферозешах
• Маленькие деревни.
• Govt. Музей Хошиарпур
• Музей спорта, Национальный институт спорта, Патиала
• Музей Сангхол
• Художественная галерея в Шиш-Махале
• Кила Мубарак Патиала, Оружейный музей и Шанельер
• Музей Гуру Тег Бахадур

Рикша

Делать

Туризм в основном подходит для тех, кто интересуется культурой, древней цивилизацией, духовностью и эпической историей. Пенджаб имеет богатую историю, включающую сикхизм и индуизм. Пенджаб является домом для прославленной пенджабской культуры, королевских дворцов, исторических сражений, святынь, храмов и примеров сикхской архитектуры.

Некоторые из небольших провинциальных городов также являются обязательными для человека, который хочет увидеть настоящий Пенджаб с его традиционными домами, памятниками, храмами, фермами и повседневной жизнью.

• Посетите Золотой Храм.
• Посетите границу Вагах.
• Посетите маленькие городки.

Купить

Рынки здесь - рай для покупателя, но только если вы не боитесь торговаться и толкаться локтями на базарах. Торговые центры в западном стиле и торговые центры наползают на окраины, но мало индейцев в этих продезинфицированных покупках или товарах в них. Еще несколько лет назад все магазины закрывались по воскресеньям; в то время как правила были смягчены, многие районы по-прежнему в основном закрыты ставнями.

Панджаби джуттиСуществует широкий выбор джутти (произносится как «jeut-tii» на панджаби или «jeu-tea» на хинди / урду), доступных как для мужчин, так и для женщин. Обычно они сделаны из тонкой кожи и изящно вышиты нитками или бусинами. Juttis - это стиль без шнуровки, для которых характерно то, что они поднимаются высоко до ахиллова сухожилия на спине и покрывают пальцы ног круглой или М-образной сильно вышитой верхней частью обуви, оставляя верхнюю часть стопы почти голой. Некоторые из них сделаны вручную и красиво вышиты.

Хотя кредитные карты обычно принимаются, вы не можете использовать их для оплаты в небольших уличных магазинах. Так что вам нужно иметь под рукой немного наличных. Банкоматы доступны повсюду, поэтому, если у вас есть счет в индийском банке или кредитная карта, вам также не нужно носить с собой слишком много наличных денег. Если вы иностранец, рекомендуется иметь при себе немного наличных, чтобы избежать расходов при использовании кредитной или дебетовой карты.

Также храните немного денег в другой валюте. В некоторых местах вы обнаружите, что купюра в 10 долларов США изменит скорость движения вещей.

Иностранцам придется быть очень осторожными, ведь все эти магазины - придорожные ларьки. То, что вам назвал человек, может показаться хорошей ценой, на самом деле это будет подделкой. Не соглашайтесь на цену, превышающую одну четвертую от указанной цены. Если они откажутся от цены, просто уйдите, и они перезвонят вам, указав более низкую цену. Обычно, чем больше вы покупаете, тем меньше вам придется платить за каждый отдельный товар.

Работа

Возможно, вам удастся найти работу в местном колл-центре или ресторане быстрого питания. В частности, вакансий для англоговорящих много в Чандигарх.

Есть

Хотя он широко популярен, в некоторых западных странах бытует заблуждение, что пенджабская кухня полностью основана на карри. Одна из главных особенностей пенджабской кухни - это разнообразный выбор блюд, уровень остроты которых может варьироваться от минимального до очень высокого. Блюда пенджабской кухни, приготовленные в домашних условиях и в ресторанах, могут значительно различаться. При приготовлении пищи в ресторане используется большое количество топленого масла, известного как дези топленое масло, в то время как домашнее приготовление готовится с обильным количеством масла и сливок и концентрируется в основном на масалах (смесях специй). Также есть разные региональные предпочтения. Например, жители Амритсара предпочитают фаршированные параты и молочные продукты. Этот район хорошо известен качеством своих молочных продуктов. Некоторые блюда являются эксклюзивными для Пенджаба, например: Мах ди Даль а также сарон да сааг.

Кухня пенджаби может быть невегетарианской или полностью вегетарианской. Из-за религиозных убеждений сикхов и индуистов, говядина - запрещенный продукт, который не продается и не продается в Пенджабе.

Есть множество препаратов из бобовых, фасоли и / или чечевицы, которые следует попробовать. Обычное приготовление обычно включает в себя замачивание на ночь или не менее 8 часов, а затем легкое тушение на углях тандыра вместе с имбирем, чесноком и некоторыми другими гарам масала (цельные специи, такие как кардамон, кориандр, тмин, черный перец, гвоздика , корица, мускат и лавровый лист). Затем они сочетаются с острой основой масала, которая может включать помидоры или сушеное манго (порошок амчур) или даже семена граната (анар дана). Типичный характер приготовления бобов или цельной чечевицы заключается в том, что форма овоща остается неизменной, но при самом легком надавливании он превращается в пасту. Иногда добавляют кусочки сливок и масла для насыщенного завершающего штриха. Для украшения обычно используют измельченные листья кориандра и имбирь.

Курица тандури

Пикантные продукты

Нельзя пропустить некоторые очень популярные блюда панджаби. Это включает:

• Самоса - Жареная или запеченная выпечка с пикантной начинкой.
• Курица в сливочном масле
• Шахи Панир - индийский сыр
• Курица тандури или рыба - мясо, традиционно обжаренное в тандыре, покрытое йогуртом и маринадом из специй.
• Панир пакора - сырные оладьи в индийском стиле
• Пакорас - Жареные закуски с разными вкусами и ингредиентами.

Пенджабский хлеб - это обычно лепешки; только несколько разновидностей хлеба - это выращенный хлеб. Хлеб может быть приготовлен из различных видов муки и может быть приготовлен различными способами, например, в тандыре, в сухом виде на таве, в мелкой или во фритюре.

Тандыр также позволяет готовить вкусные блюда из курицы и мяса. Некоторые из них, возможно, вам знакомы, включают кебаб сискех, курицу тандури, решми-тикка и малай-тикка.

Десерты

Популярны сладкие десерты. Их раздают в дни рождения и другие торжественные мероприятия. Некоторые популярные включают:

• Джалаби - Пшеничное тесто в форме кренделя или круга, обжаренное и пропитанное сиропом.
• Гулаб джамун - Приготовленный десерт из сухого молока, часто смешанный со специями, скатанный в шар и обжаренный на медленном огне. Обычно замачивают в сладком сиропе со специями и украшают орехами или фруктами.
• Кулфи - Молочный десерт, похожий на мороженое.
• Kheer - Рисовый пудинг, приправленный специями, а часто и орехами.

Огромное разнообразие пенджабской кухни затрудняет составление исчерпывающего справочника. Если вы видите или чувствуете запах чего-то, что кажется приятным, не стесняйтесь попробовать; Вы вряд ли будете разочарованы.

Сети быстрого питания

Почти в каждом городе есть рестораны быстрого питания. Можно найти McDonald's, Subway, Pizza Hut, Domino's, KFC и многие другие. Есть также много индийских магазинов быстрого питания, предлагающих блюда западной кухни. Однако вы не найдете гамбургеров, потому что ни один ресторан в Пенджабе не предлагает говядину.

Напиток

Напитки, которые можно найти в Пенджабе, такие же, как и в Индии, но часто имеют пенджабский оттенок.

• Чай это индийский чай. Он более популярен, чем кофе, и уличные торговцы, называемые «чай валла» (иногда пишут «чайвала»), являются обычным явлением во многих пенджабских районах.
• Ласси это традиционный североиндийский напиток, приготовленный путем смешивания йогурта с водой, солью и специями до образования пены. Традиционный ласси иногда приправляют молотым жареным тмином. Ласси иногда готовят с небольшим количеством молока и покрывают тонким слоем малаи, сливок со сгустками, также известных как девонширские сливки. Ласси лучше всего охлаждать в жаркую погоду. С добавлением небольшого количества порошка куркумы он также используется как народное средство от гастроэнтерита.
• Шарбат это популярный на Ближнем Востоке и в Южной Азии «сок», который готовят из фруктов или лепестков цветов. Он сладкий и подается охлажденным. Он может быть в форме концентрата и съеден ложкой или смешан с водой для приготовления напитка. Его популяризировали правители Великих Моголов, один из которых часто присылал из Гималаев партии льда, чтобы получить прохладный освежающий напиток.
• Дези Дару, также известный в разных частях страны под другими названиями. Его получают путем ферментации сусла из мякоти сахарного тростника в больших сферических контейнерах из терракоты и почти 100% спирта. Однако это опасный напиток, в основном из-за риска отравления алкоголем или формальдегидом меди.
• Кофе, также известный как кофе с фильтром Мадрас или каапи, представляет собой сладкий молочный кофе, приготовленный из кофейных зерен темной обжарки и цикория. Наиболее часто используемые кофейные зерна - это груша (предпочтительно), арабика, малабар и робуста, выращенные на холмах Кералы (регион Малабар), Карнатаки (Кодагу, Чиккамагалуру) и Тамил Наду (район Нилгирис).
• Есть много видов ликер и пиво доступно в большинстве ресторанов. Импортные бренды также доступны в некоторых ресторанах более высокого класса, но цена намного выше. Также здесь можно купить спиртные напитки и пиво очень низкого качества. Обычно их различают по цене: вы получите то, за что заплатите. Вы можете рассчитывать заплатить за IMFL в 3 или 5 раз дороже местных спиртных напитков. Обычно доступны только избранные импортные товары, и Джонни Уокер обычно является одним из них. Если вы делаете подарок людям, которые, как вы знаете, пьете и не обидитесь, то неплохо было бы принести какой-нибудь шотландский виски.

Справляться

Отключение электроэнергии и нехватка воды случаются не каждый день, а часто несколько раз в один и тот же день, особенно летом. В лучших местах есть резервуары для воды и генераторы, чтобы облегчить боль, но держите под рукой фонарик на ночь и внесите свой вклад, не тратя слишком много воды.

• Услуги прачечной предлагаются в большинстве отелей, даже в бюджетных. Если вы предпочитаете сэкономить деньги и сделать это самостоятельно, ведра есть почти во всех ванных комнатах, но, возможно, сначала хорошо их промойте.
• Не рекомендуется заниматься спортом на открытом воздухе из-за высокого уровня загрязнения, купаться в реках тоже не рекомендуется. Вам стоит поискать отель с тренажерным залом или бассейном (многие предлагают дневные абонементы). Кроме того, можно совершить вечернюю / утреннюю прогулку в парках.

Газеты

Есть много разных ежедневных газет. Следующее на английском языке:

• The Tribune - старейшая газета Пенджаба
• Индийский экспресс - национальная ежедневная газета, издается в Чандигархе.
• Hindustan Times - национальная ежедневная газета, издающаяся в Чандигархе.
• The Times of India - ежедневная национальная газета. Субциркуляционные издания: The Times Of Chandigarh, The Economic Times, The Business Times
• The Pioneer- National daily издается в Чандигархе.
• Business Line - Ежедневная деловая газета.

Оставайся в безопасности

Убедитесь, что вы обращаете внимание на свое окружение. Карманные кражи - обычное дело в некоторых частях страны. Положите кошелек в передний карман; не носите сразу много вещей; не носите с собой оригиналы паспортов, виз и т. д. Старайтесь не использовать купюры 1000 и 500 фунтов стерлингов, особенно в небольших магазинах. Многие магазины, за исключением крупных розничных сетей, не принимают кредитные и дебетовые карты, поэтому имейте под рукой немного наличных.

На всякий случай избегайте многолюдных мест и не застревайте на протестах или митингах. Старайтесь гулять группами, особенно ночью или в изолированных местах.

Многие пенджабцы также являются расистами, издеваются над людьми из других штатов и считают их нижестоящими. Иностранцы должны помнить об этом во время путешествий.

Остерегайтесь движения транспорта; не предполагайте; будьте очень осторожны в дороге.

Публичные проявления привязанности обычно недопустимы, особенно неконкурентоспособные. Подкуп полиции не рекомендуется, хотя это обычная практика, поскольку власть, бюрократия и коррупция глубоко укоренились в общей структуре правительства.

Соединять

• Префикс 91 Если вы звоните из-за пределов Индии, у каждого города есть отдельный 3-4-значный код города. Номера телефонов состоят из семи цифр, но иногда вы можете встретить в списке шестизначный номер. Вероятно, это старый список. Они перешли с шестизначной цифры на семизначную несколько лет назад, когда разрешили частным поставщикам услуг предлагать телефонию. Просто добавьте «2» к старому номеру, и он должен работать нормально, однако, если это не сработает, попробуйте поставить префикс «5». Однако все мобильные номера состоят из 10 цифр и начинаются с «9», и их нельзя набирать с префиксом города. Если вам не удается дозвониться до мобильного номера, попробуйте добавить «0» или «91», прежде чем набирать его.
• Телефонные будки можно найти по всему штату. Хотя они работают с монетами, обычно есть кто-то, кто управляет этим местом. (Обычно телефоны прикреплены к придорожному магазину). Чтобы продлить время разговора, вам нужно постоянно класть монеты ₹ 1 в гнездо, поэтому держите под рукой сдачу в размере 1 монеты. Обычно они есть у человека, управляющего будкой. Если вы найдете будку с пометкой STD / ISD, вы можете звонить за границу или в любую точку страны. Плата будет взиматься в соответствии с потраченным временем, и счетчик будет отслеживать ваше время. Вы платите, когда закончите звонок. Часто бывает сложно найти тот, который открыт рано утром или поздно вечером.
• Покрытие сотовой связи в штате отличное. Есть много поставщиков услуг, предлагающих широкий выбор планов с предоплатой и постоплатой. Среди них есть Airtel а также Vodafone Essar. Есть еще много других компаний, это только основные используемые. Большинство сетей - это GSM, поэтому, если у вас есть мобильный телефон, который вы берете с собой, скорее всего, он будет работать в этой сети. Некоторым компаниям нравится Reliance Mobile, Индикатор ТАТА предлагают также сети CDMA, но обычно они настаивают на том, чтобы вы покупали только телефонную трубку CDMA.
• Интернет-кафе расположены практически на каждом углу, и цены на них довольно низкие. Просто имейте в виду, что они, вероятно, не успевают за достижениями в области аппаратного или программного обеспечения, поэтому, если вы окажетесь в одном из них, не удивляйтесь, если вы застряли с действительно маленьким монитором, Windows 98 и IE 5.0. Также важна безопасность данных. Измените свой пароль после того, как воспользуетесь им в интернет-кафе.