Acadiana это регион Луизиана, на юге и юго-западе штата. Его иногда называют «страной каджун», известной своей самобытной культурой. Это родина каджунской кухни, каджунской музыки и музыки Zydeco.
Субрегионы
С запада на восток Акадиана может быть разбита на пять отличных и уникальных регионов, где народы каджун и креольцы адаптировали уникальные аспекты своей среды обитания.
| Юго-Западная Луизиана Также известна как «Юго-Западная Акадиана», «Пятка сапога» или «Императорское Калькасье». Домой Лейк Чарльз и Креольская природная тропа, эта территория включает 3 самых юго-западных округа Луизианы: округ Калкасье, округ Кэмерон и приход Джефферсона Дэвиса. |
| В Cajun Prairie Область прерий, между реками и заливом на востоке и болотами на юго-западе, образует уникальный географический компонент в области, покрытой в основном водными регионами. Состоит из приходов Акадия, Эванджелина и Сент-Ландри. |
| Южный центральный район Луизианы Центр Страны Каджун и сердце народа Каджун, потомков "Acadiens"изгнан из Канады. В центре региона Лафайет, четвертый по величине город Луизианы. Состоит из приходов Иберия, Лафайет, Сен-Мартен и Вермилион. |
| Речные приходы Приходы на западном берегу реки Миссисипи образуют этот регион. Большинство городов и поселков расположены вдоль реки. Более южные приходы образуют область, известную как «Акадское побережье». Состоит из приходов Вознесения, Авойель, Ибервиль, Пуэнт-Купе, Сент-Чарльз, Сент-Джеймс, Сент-Джон Креститель и Вест-Батон-Руж. |
| Прибрежная Акадиана Приходы на юго-востоке Акадианы, которые находятся ближе всего к побережью и имеют в основном водно-болотные угодья. Город Houma часто называют «Венецией Америки» из-за большого количества каналов и водно-болотных угодий. Культура здесь в основном вращается вокруг рыболовства и пропитания водой, а сильная экономика основана на бурении нефтяных скважин на море. Состоит из приходов Успение, Лафурш, Св. Марии и Терребон. |
Города
- 1 Кэмерон
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Дженнингс
- 5 Лафайет Крупнейший город
- 6 Лейк Чарльз
- 7 Новая Иберия
- 8 Опелусас
- 9 St.Martinville
Другие направления
- 1 Остров Эйвери
- Страна Речной Роуд Плантации
Понимать
Акадиана или «Страна Каджун» простирается над прериями и заливом юго-западного штата Луизиана.
Акадиана - это ссылка на большую популяцию Академики, потомки франкоговорящих изгнаны из Новая Шотландия англичанами. Этих Луизианских академиков известны как Каджуны английское искажение Acadiens.
В то время как каджуны являются доминирующим населением в регионе, с самого начала своей истории регион также включал коренных американцев, немцев, испанцев, французских креолов и цветных креолов, все из которых внесли свой вклад в создание Acadiana. В последнее время гораздо больше людей внесли свой вклад в этот динамичный регион с его уникальной культурой, диалектами и едой.
Хотя местные жители издавна гордились своими традициями, в начале 20 века на каджунов часто смотрели свысока. Удачная перемена произошла в последней трети 20-го века, когда возникло новое широкое понимание культуры каджун, особенно ее музыки и еды.
Римский католицизм является религией большинства в Акадиане, что отличает его от других. Большой Новый Орлеан в отличие от остальной части преимущественно евангелического протестантского Юга.
Говорить
Акадиана является домом для большинства франкофонов Луизианы. Подавляющее большинство людей в Акадиане могут говорить по-английски, хотя некоторые люди постарше Cadiens в сельской местности могут говорить только Французский. Хотя большинство из них может говорить по-английски, многие каджуны двуязычны, и около 30% жителей Акадианы могут говорить по-французски (по сравнению с 7% в Луизиане в целом). Посетители из других англо- или франкоязычных регионов могут столкнуться с проблемами с более сильным местным акцентом.
Местный английский акцент включает в себя множество основных французских слов и уникальных вариантов произношения.
Диалект французского языка, на котором говорят франкофоны Акадианы, по существу похож на диалект французского языка. Нью-Брансуик и другие акадские районы Канада. Общение на французском языке между каджунами и жителями Франция или же Квебек обычно требует некоторых усилий.
Залезай
Главный аэропорт Акадианы расположен в Лафайет (LFT ИАТА), который обслуживает рейсы в Хьюстон, Даллас а также Атланта. Лейк Чарльз (LCH ИАТА) является единственным другим аэропортом в регионе, имеющим коммерческое авиасообщение с рейсами в Хьюстон и Даллас. В других городах есть небольшие аэропорты, которые обслуживает только авиация общего назначения. Как вариант, вы можете прилететь в Жители Нового Орлеана (MSY ИАТА) и въезжаем в регион. Если вы находитесь в Новом Орлеане, есть туристические автобусы и лимузины, которые могут доставить вас в этот район.
Обойти
Если вы хотите путешествовать в своем собственном темпе, вам следует приехать на собственном автомобиле или арендовать автомобиль. Автобусные компании - это здорово, но вы подписываетесь на определенный маршрут.
Видеть
Вдоль Луизианы Река Миссисипи, между Жители Нового Орлеана а также Батон-Руж, является историческим регионом, известным как регион реки Луизиана. Вдоль обоих берегов Миссисипи находится ряд исторических плантаций, построенных в 1800-х годах. Некоторые из них открыты для публики - от некоммерческих образовательных учреждений до коммерческих туристических достопримечательностей с основными удобствами. До гражданской войны на этой тропе были сотни богатых плантаций, выращивающих в основном сахарный тростник. Большинство из них сегодня ушли, но местные жители усердно работали над тем, чтобы оставшиеся плантации оставались жизнеспособными и открытыми для посещения.
- 1 Хумас Хаус Плантация, 40136 Highway 942, Дэрроу. 9: 00–20: 00, закрыто на Рождество и Новый год.. Историческая плантация, основанная в 1700-х годах как музей и гостиница.
- 2 Плантация Сан-Франциско, 2646 Hwy. 44 (Ривер-роуд), Гэривилл. «Самая роскошная плантация Юга». Национальный исторический памятник, открытый для экскурсий.
- 3 Плантация Уитни, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. Пн сб - сб 9:30 - 16:30; закрыто по воскресеньям и большим праздникам. Плантация Уитни - единственный музей плантации (и, возможно, единственный музей в Северной Америке), посвященный рабству. Эта плантация сахарного тростника, первоначально известная как «Жилище Хайделя», переплетала жизни немецких владельцев-иммигрантов и афроамериканских рабов. Отчасти музей, отчасти художественная галерея, отчасти живая история, посетители сообщают, что Уитни увлекла их болезненной, но центральной частью американской истории и оставила их измененными. Главный дом внесен в Национальный реестр исторических мест. Экскурсии, ежечасно с 10:00 до 15:00, включены в стоимость входного билета. 22 доллара США; 15 долларов для студентов, пенсионеров, действующих военных и местных жителей; дети до 12 лет бесплатно с входом для взрослых.
Делать
Слушайте и танцуйте под музыку Cajun и Zydeco. В больших и малых городах есть танцевальные залы и клубы, а некоторые из них разбросаны в более отдаленных местах, люди едут на многие мили, чтобы добраться до них. Вот некоторые из наиболее известных:
- Зал Фреда, Маму
- Prejeans, к северу от Лафайета
- Randol's, Лафайет
- И-Ки-Ки Слима, Opelousas
- Пристань реки Виски, Хендерсон, недалеко от моста Бро
В Акадиане проходит ряд фестивалей. Вот некоторые из основных:
- Фестиваль раков, май в Бро-Бридж
- Фестивали Acadiens et Créoles, сентябрь или октябрь в Лафайете
- Международный фестиваль Луизианы в конце апреля, Лафайет
- Фестиваль лягушек, ноябрь в Рейне
- Фестиваль Zydeco, август в Опелусасе
- Сады дикой природы, 5306 North Black Bayou Drive, Гибсон. 30 акров сохранившегося болота, где можно прогуляться по природной тропе по тенистым тропинкам. Помимо дикой природы, в клетках и загонах выставлены страусы, рыси, нутрии и аллигаторы, а по территории бродят павлины. Размещение типа «постель и завтрак» доступно в четырех небольших «охотничьих хижинах», примыкающих к небольшому болоту. Каждый из них имеет собственное крыльцо с видом на воду и идеально подходит для наблюдения за аллигаторами. Ночевка - это уникальный опыт, который понравится детям.
Есть
Настоящая еда Cajun! Акадиана - это родина каджунской кухни. Многое из того, что называют «Cajun» в других местах (включая другие части Луизианы!), Не имеет ничего общего с настоящими вкусными блюдами.
Не путать с креольским стилем приготовления блюд, характерным для Жители Нового Орлеана, Еда Cajun более провинциальная и менее гламурная, чем ее восточная коллега. Каджунские блюда, не менее богатые, чем креольские, часто бывают более пряными. Еда Cajun также не зависит от помидоров в той же степени, что и креольская еда, и в продуктах, общих для обеих кухонь, версия Cajun часто имеет коричневый цвет по сравнению с красной версией Crole. Некоторые из наиболее примечательных блюд каджунской кухни, которые посетители должны попробовать в Акадиане:
- Буден: (произносится «Бу Дан») Острая колбаса, происходящая от «буден блан» французской кухни, она состоит из оболочки колбасы, наполненной смесью риса, свинины, печени, зеленого лука и других кусочков. Новичкам следует обязательно узнать об уровне пряностей, так как некоторые сорта могут сильно нагреваться. Начинку будена также можно скатать в шарики, панировать, а затем обжарить во фритюре для создания шариков будена. Спросите у местных жителей, где можно купить лучший буден, они часто очень верны тому, что продают в своей любимой мясной лавке или ресторане. В то время как свинина обычная, иногда можно увидеть раки или креветки.
- Cracklin ': Свиная шкура в каджунской версии, она гораздо вкуснее и острее, чем другие разновидности. Большинство поездок за буденом не обходятся без сопровождающего их маленького пропитанного жиром коричневого мешочка со шкварками для поездки домой.
- Раки: Что бы вы ни делали, не называйте их «раками». Раки - местный деликатес Луизианы, особенно Акадианы. Соседний город Бро-Бридж провозглашает себя «Мировой столицей раков», и жители региона с нетерпением ждут возвращения сезона ловли раков каждый год. В каджунской кулинарии раки подают по-разному. Этуфе - это блюдо, состоящее из мяса ракообразных, задушенного маслом, луком, перцем и специями, и, наконец, подается с белым рисом. Еще один популярный вариант - жареные раки. Возможно, самый популярный метод приготовления - это отваривание раков, которое, как и запеканка из моллюсков в северных странах, является частью еды, а частично - общим праздником. Большое количество живых раков варят в сильно приправленной воде вместе с картофелем, кукурузой и луком (которые тоже нужно есть позже). Готовый продукт затем часто выливают на большой стол, чтобы каждый мог занять место и закопаться. У местных жителей есть разные методы очистки твердых скорлуп, и они готовы научить любого новичка их особому методу. Некоторые говорят, что высосанный из головы «жир» - лучшая часть, но я оставлю это на ваше усмотрение.
- Гамбо: В то время как гамбо можно попробовать в Новом Орлеане и других местах, жители Акадианы часто настаивают, что их региональная версия густого тушеного блюда - истинная версия. Некоторые заметные различия включают более темный соус и отсутствие помидоров (которые встречаются в новоорлеанском гамбо из-за истории итальянской иммиграции в город). Два основных сорта каджунского гамбо включают морепродукты (часто с креветками, крабами, устрицами и иногда раками) и курицу и колбасу андуй (немного другая версия с уткой, заменяющей курицу, менее известна, но одинаково вкусна).
- Джамбалая: Легкий способ представить это блюдо со странным названием - это, по сути, каджунская паэлья. Он всегда состоит из риса, овощей, специй и какого-то мяса. Типы мяса часто включают курицу, колбасу, креветки или тассо (копченый, вяленый и приправленный пряностями кусок свинины).
- Рис и подливка: Основной продукт южной Луизианы (город Кроули называет себя «рисовой столицей мира»), рис более важен для приготовления каджунской кухни, чем, вероятно, любая другая американская кухня европейского происхождения. Его подают с этуфе и гамбо, смешанными со специями и печенью, чтобы получился «грязный рис», и в сочетании с красной фасолью и колбасой для знаменитого луизианского блюда. В случае риса и подливки белый рис (чаще всего длиннозерный) служит добавкой крахмала к тушеному или тушеному мясу с подливой. Чаще всего готовят из свиных котлет, подливку готовят из мясных капель, лука, перца и специй. Блюда на основе риса уходят своими корнями в те времена, когда каджунцам в Луизиане часто приходилось растягивать то немного мяса и овощей, что они ели, в полноценный обед. Сегодня блюда из риса и подливы - это скорее обычная еда, но их можно купить как «тарелочные обеды» в различных небольших закусочных и даже в продуктовом магазине на углу или в гастрономе.
Помимо этих нескольких настоящих блюд каджунской кухни, есть много других блюд, которые уникальны для Acadiana и которые можно найти, по крайней мере, в аутентичной форме, нигде больше в мире, а также излюбленные южные блюда, такие как жареный цыпленок и лягушка. ноги.
Напиток
Многие наслаждаются холодным пивом с едой Cajun или музыкой. Пивоваренная компания Lafayette's Parish Brewing Company специализируется на качественном пиве небольшими партиями, включая популярное пшеничное пиво Canebrake, сваренное с использованием местного сахарного тростника. Компания Bayou Teche Beer из Арнодвилля продает несколько сортов пива, сваренных на пивоварне Lazy Magnolia в Миссисипи. Также в Акадиане популярно пиво Abita Beer из Abita Springs в восточном соседе Акадианы, Флоридские приходы. Как и во всей Луизиане, популярен виски.
Несмотря на то, что Луизиана известна своими магазинами дайкири, которые проходят через дорогу, существует закон об открытых контейнерах - пожалуйста, подождите, пока вы доберетесь до места назначения, чтобы открыть это замороженное лакомство. Когда вы путешествуете по плантации, в зависимости от правил самой плантации, посетители старше 21 года могут купить алкогольный напиток и выпить его во время экскурсии, прогулки по территории и т. Д. Это также верно для некоторых туров по болотам и прогулок в гольф.