Пакистан - Pakistán

Вступление Пакистан (پاكِستان), официально Исламская Республика Пакистан (на урду: اسلامی جمہوریۂ پاکستان Ислами Юмхурияэ Пакистан; на английском: Исламская Республика Пакистан), это страна, расположенная на юге Азия. Граничит с Индия на восток, с Афганистан на запад и север, с Иран на юго-запад и с Китай на крайнем северо-востоке. На юге, между тем, у Пакистана есть побережья с арабское море и Оманский залив.

Капитал Исламабад Идиома урду и английский Поверхность 796 095 км² Население 186 693 907 (2014) Валюта пакистанская рупия Часовой пояс UTC 5 (UTC 6 летом) Телефонный префикс 92

Понимать

Пакистан занимает 33-е место в мире по размеру. С населением более 207,2 миллиона человек это пятая по численности населения страна в мире.

История

История Пакистана восходит к самым ранним древним человеческим цивилизациям в Южной Азии. Самые ранние свидетельства земледелия в Южной Азии датируются 7000 годом до нашей эры. C. in, цивилизация на ранних стадиях развития, которая растет вдоль одной из главных рек Азии, Инд. К 3300 г. C., IVC распространился по большей части территории нынешнего Пакистана. Он стал одной из великих цивилизаций древнего мира наряду с Древним Египтом и Месопотамией. Эта цивилизация бронзового века с ее удивительно сложным гражданским строительством и городским планированием стала самой развитой цивилизацией своего времени с хорошо спланированными городами и хорошо проложенными дорогами, что зафиксировано в ее главном городе Мехргарх. Мехргарх в современном Белуджистане был небольшой фермерской деревней и сельскохозяйственным центром в Южной Азии в период Нового каменного века, который длился до его заброшенности около 2600 г. до н.э. C. из-за изменения климата, и на смену ему пришла цивилизация долины Инда. Мохенджо-Даро, который сегодня является археологическим памятником огромной исторической важности. Цивилизация долины Инда пришла в упадок и распалась примерно в 1900 году до нашей эры. C., возможно, из-за засухи и геологических нарушений. Большинство историков считают, что ведические народы были иммигрантами, которые столкнулись с этой приходящей в упадок цивилизацией и, возможно, ускорили этот упадок. В конечном итоге ведические люди заняли большую часть северной Индии, заложили основы индуизма и процветали в древнем городе, который сейчас известен как Таксила. После поражения первой Персидской империи Ахеменид, правивший большей частью современного Пакистана, Александр Великий, эллинистический царь Македонии, вторгся в регион Пакистана и завоевал большую часть региона Пенджаб для своей Македонской империи. Пакистан был главным исламским оплотом Империи Великих Моголов, которая на пике своего развития охватывала подавляющую часть Индийского субконтинента. Территория, которая сейчас составляет Пакистан, сохраняла свой статус одного из основных культурных и политических центров Южной Азии более 300 лет. С конца 18 века до 1947 года Пакистан был частью Британской империи, и признаки колониального прошлого Пакистана все еще можно увидеть в большинстве мест. Пакистан официально использовалось после раздела (британской) Индии на два национальных государства - Индию и Пакистан в 1947 году. Однако слово Пакистан впервые был использован Чоудри Рахматом Али в 1933 году в его заявлении: Сейчас или никогда - призывая к их отделению от Империи. Впоследствии Индия, управляемая британцами, была разделена на Исламскую Республику Пакистан (с двумя разделами, Западную и Восточную) и Индию. Позже Восточный Пакистан отделился и стал отдельной страной Бангладеш в результате чрезвычайно жестокой войны, в которой также участвовала Индия. Непрекращающийся спор по поводу Кашмира продолжается между Индией и Пакистаном и привел к трем войнам и множеству стычек, террористическим актам, мятежам и противоповстанческим действиям в части Кашмира, контролируемой Индией и заявленной Пакистаном.

Сразу после обретения независимости Пакистан стал мирной, терпимой, прогрессивной и процветающей страной, притягивающей иностранных путешественников. В конце 1960-х годов индустрия туризма Пакистана процветала, и страна стала горячей точкой для многих молодых западных путешественников и хиппи. В отсутствие политического и этнического насилия и терроризма Пакистан демонстрировал образ космополитической и упорядоченной страны, но к 1980-м годам репутация Пакистана резко изменилась, и сегодня это совсем другое место, чем было раньше.

Сегодня Пакистан в основном населен людьми, чьи предки произошли из других мест, в том числе арабы после исламских экспедиций, персы из Бухары и Самарканда, турки из Центральной Азии и коренные синдху, чьи предки они приняли ислам. Этнические группы, такие как пенджабцы, синдхи, сераики, пуштуны, мохаджиры и белуджи, имеют разные родные языки, культуры и истории.

География

Кашмирский спор Индия и Пакистан ведут давний и ожесточенный спор по поводу Кашмира; каждое правительство претендует на территорию, находящуюся под контролем другого. С момента обретения независимости в 1947 году они трижды вели войны из-за этого. Однако Wikivoyage имеет дело Только текущая ситуация на местах; наши карты показывают, и наш текст описывает эту ситуацию, не принимая ни одной стороны в споре. Если сегодня вы можете поехать туда по пакистанской визе, мы будем относиться к вам так, как если бы вы были в Пакистане, а если вам нужна индийская виза, мы будем относиться к вам так, как если бы вы были в Индии. Это самое важное отличие для путешественников. Большая часть контролируемой Пакистаном части Кашмира (Азад Кашмир и Гилгит-Балтистан) безопаснее, чем большая часть остальной части Пакистана, но путешественники должны проверить текущие условия перед посещением Кашмира и быть осторожными в близлежащих районах. фактическая граница). Оба правительства считают эти районы очень уязвимыми, содержат в них крупные военные силы и ограничивают поездки в них.

Пакистан стратегически расположен по обе стороны древних торговых путей Хайбер и Болан в Среднюю Азию. Другой перевал, через который теперь проходит Каракорумское шоссе, ведет в западный Китай. Все эти перевалы и некоторые порты в Пакистане были частью древнего Шелкового пути, соединявшего Азию и Европу.

Расположенный вдоль Аравийского моря, Пакистан окружен Афганистаном на северо-западе, Ираном на юго-западе, Индией на востоке и Китаем на северо-востоке. Пакистан имеет свой уникальный характер, но он также имеет много общего с соседними странами, особенно с Афганистаном и Индией.

Пакистан - одна из тех немногих стран в мире, которые имеют всевозможное геологическое строение. Здесь есть море, пустыня (Синд и Пенджаб), зеленые горы (Северо-Западная провинция), засушливые горы (Белуджистан), заснеженные горы, реки, богатые сельскохозяйственные угодья (Пенджаб и Синд), водные ресурсы, водопады и леса. . Хайбер-Пахтунхва и Гилгит-Балтистан включают горные хребты Гималаев, Каракорума и Гиндукуша. Самая высокая точка Пакистана - К2, которая высотой 8611 метров является второй по высоте вершиной в мире. Провинция Пенджаб представляет собой плоскую пойму, реки которой в конечном итоге впадают в реку Инд и текут на юг в Аравийское море. Синд находится между пустыней Тар и Качранном на востоке и хребтом Киртхар на западе. Плато Белуджистан засушливое и окружено засушливыми горами.

Погода

Преимущественно жаркая и сухая пустыня; умеренный на северо-западе; Арктика на севере. Паводки по Инду после проливных дождей (июль и август). Благодатная и полувлажная жара в районе Пенджаба. Климат варьируется от тропического до умеренного, с засушливыми условиями на южном побережье. Есть сезон дождей с частыми наводнениями из-за проливных дождей и сухой сезон с значительно меньшим количеством дождей или их отсутствием. Есть четыре различных сезона: прохладная сухая зима с декабря по февраль; горячий сухой источник с марта по май; сезон летних дождей, или период юго-западных муссонов, с июня по сентябрь; и отступление муссонов в октябре и ноябре. Количество осадков сильно варьируется от года к году, и часто встречаются чередующиеся режимы наводнений и засух.

Политика

Пакистан теоретически является демократической и парламентской федеративной республикой, вдохновленной британской Вестминстерской системой, с исламской государственной религией. Президент, избранный косвенно, является главой государства, но его должность носит в основном церемониальный характер. Премьер-министр и его кабинет управляют правительством. Парламент двухпалатный. Национальная ассамблея, нижняя палата, избирается прямым голосованием всеобщим голосованием взрослых, в то время как Сенат является верхней палатой и избирается косвенно. Национальное собрание является более сильным из двух, в основном потому, что большинство в Национальном собрании требуется для формирования правительства и принятия бюджетов. В Пакистане много политических партий, и ни одна партия не может обеспечить большинство в Национальном собрании, что ведет к нестабильному правительству, недолговечным политическим союзам и жесткой политике.

Однако политическая нестабильность привела (или некоторые сказали бы, частично вызвана) высокой степенью военного контроля в Пакистане. Большинство премьер-министров находились под влиянием главы пакистанской армии при принятии важных решений, касающихся внешней политики, и в прошлом были периоды абсолютной военной диктатуры.

Пакистан тоже республика Федеральный , разделенный на провинции. У каждого из них есть свой законодательный орган с правительством во главе с премьер-министром и кабинетом.

Уличные демонстрации и политические волнения происходят, как и в любой демократии. Иногда случается и насилие низкого уровня, но у посетителя очень мало шансов попасться в него. Однако терроризм - это более серьезная проблема. Это может произойти где угодно, и некоторые части страны слишком опасны для посещения из-за больших рисков в этих областях (см. «Оставайтесь в безопасности»).

Культура

Рамадан Рамадан - девятый и самый священный месяц в исламском календаре и длится от 29 до 30 дней. Мусульмане постятся каждый день в течение его продолжительности, и большинство ресторанов будут закрыты до вечерних перерывов. Ничто (включая воду и сигареты) не должно проходить по губам от восхода до заката. Немусульмане освобождены от этого, но все же должны воздерживаться от еды и питья в общественных местах, так как это считается очень грубым. Рабочее время также сокращается в деловом мире. Точные даты Рамадана зависят от местных астрономических наблюдений и могут несколько отличаться от страны к стране. Рамадан завершается фестивалем Курбан-байрам , который может длиться несколько дней, как правило, три в большинстве стран. 13 апреля - 12 мая 2021 г. ( 1442 г . ЧАС. ) 2 апреля - 1 мая 2022 г. ( 1443 г. . ЧАС. ) 23 марта - 20 апреля 2023 г. (г. 1444 г . ЧАС. ) 11 марта - 9 апреля 2024 г. (г. 1445 г . ЧАС. ) Если вы планируете поехать в Пакистан во время Рамадана, подумайте о том, чтобы прочитать Путешествие во время Рамадана.

Пакистан, который является домом для многочисленных этнических групп, представляет собой разнообразную в культурном отношении нацию, которая наряду с традиционными исламскими ценностями делает упор как на местной культуре, так и на традициях. Культура находится под сильным влиянием Северной Индии, Афганистана и Ирана.

Женщины

С юридической точки зрения женщины и мужчины имеют равные права в соответствии с законом в Пакистане, однако общество в значительной степени патриархально, и женщины особенно подвергаются жестокому обращению в сельских районах, где их доступ к образованию и занятости остается ограниченным.

Однако женщины сыграли заметную роль в развитии страны в сфере государственного управления, образования, сферы услуг, здравоохранения и вооруженных сил. Беназир Бхутто была первой женщиной-премьер-министром Пакистана и первой демократически избранной женщиной-лидером мусульманской страны, а женщины работали во многих других важных областях политики. В ВВС Пакистана также начали нанимать женщин-пилотов-истребителей.

каникулы

Событие	Дата	О
День солидарности с Кашмиром	5 февраля	Акция протеста против индийской администрации Джамму и Кашмира. Каждый год в Пакистане он отмечается как день протеста против индийского контроля со стороны части Кашмира. Цель Дня солидарности с Кашмиром, согласно пакистанской точке зрения, состоит в том, чтобы оказать политическую и сочувственную поддержку кашмирским сепаратистам, которые считают, что они борются за освобождение от индийского правления. Ненасильственные демонстрации и публичные шествия проходят по всей стране.
День Пакистана	23 марта	Он отмечает Лахорскую резолюцию 1940 года и принятие первой конституции Пакистана во время перехода от доминиона Пакистан к Исламской Республике Пакистан 23 марта 1956 года, что сделало Пакистан первой исламской республикой в ​​мире. Это главный праздник для пакистанцев, еще один из которых - День независимости 14 августа. Парад в честь Дня Республики, проводимый вооруженными силами, является обычным празднованием этого события. Празднования, связанные с праздником, включают полный военный и гражданский парад в столице Исламабаде. Они проходят под председательством президента и премьер-министра Пакистана и проходят рано утром. После парада Президент вручает Президентству национальные награды и медали. Венки также возложены в мавзолеи Мухаммеда Икбала и Мухаммеда Али Джинны.
День труда	1 мая	Ежегодный праздник в честь достижений рабочих и в память о социальных и экономических достижениях рабочих. Ненасильственные митинги и демонстрации протеста проходят в крупных городах.
День независимости	14 августа	крупнейший национальный праздник в ознаменование независимости британского владычества, образующего новую нацию Пакистана. Общие праздничные мероприятия в этот день включают церемонии поднятия флага, парады, культурные мероприятия и исполнение патриотических песен. С началом августа по всей стране открываются специальные киоски и магазины, в которых продаются национальные флаги, вымпелы, знамена и плакаты, фотографии национальных героев и другие праздничные предметы. Транспортные средства, частные здания, дома и улицы украшены государственным флагом и вымпелами. Улицы и дома украшены свечами, масляными лампами и вымпелами, национальный флаг и фейерверки проходят в рамках празднования. У национальных памятников происходит смена караула.
День Икбала	9 ноября	День рождения народного поэта Мухаммеда Икбала.
День рождения Куэйд-и-Азама	25 декабря	день рождения основателя Пакистана Кайд-э-Азама Мухаммеда Али Джинны.
Ашура	Мухаррам 9 и 10	Это знаменует конец шиитского траура по мученику Имаму Хусейну ибн Али. В основном шииты собираются по всей стране, чтобы оплакать мученическую смерть имама Хусейна ибн Али, внука пророка Мухаммеда. В этот день организуются семинары, митинги, траурные шествия (Matmi Jaloos), маджалис и др.
Ид-уль-Фитр	Шавваль 1	самый крупный праздник в году, отмечаемый всеми мусульманами после священного и постного месяца Рамадан по случаю окончания Рамадана, начинающегося в первый день месяца Шавваль. Еда - это изюминка, и если вам повезет, вас пригласят в частный дом на вечеринку или вечеринку. Бизнес закрывается как минимум на пару дней, если не на неделю. (Официальные праздники - это теоретически два дня: первый и второй день месяца Шавваль. В любом случае, они практически включают 30-е число Рамадана и могут включать третий день Шавваля, если это выходные. Поэтому обычно все офисы закрыты от От 3 до 7 дней.)
Ид-уль-Адха	10 Зилхадж	праздник жертвоприношения знаменует готовность пророка Авраама принести в жертву своего сына. В жертву приносят животных, а бедным раздают мясо или пищу. Семьи собираются на большие банкеты и вечеринки.
Ид-и-Милад-ун-Наби	Раби уль-Авваль, 12	День рождения пророка Мухаммеда.

Регионы

Пакистан является федерацией четырех провинций: Пенджаб, Синд, Хайбер-Пахтунхва и Белуджистан. Правительство Пакистана осуществляет де-факто юрисдикцию над западными частями спорного Кашмирского региона, организованного в отдельные политические образования Азад Кашмир и Гилгит-Балтистан (бывшие Северные районы).

Гилгит-Балтистан Здесь находятся одни из самых высоких гор в мире, здесь потрясающие пейзажи, и он может легко конкурировать с Непалом за возможности для пеших прогулок.

Северо-Западный Пакистан (Хайбер-Пахтунхва и бывшие племенные районы, находящиеся в ведении федерального правительства). Этот регион, в основном пуштунский, очень суровый и гористый, но считается очень гостеприимным. Северная Пахтунхва (включая Дир, Сват, Асхарабад и др.) Считается одним из самых красивых районов страны.

Азад Кашмир Управляемая Пакистаном часть спорного региона Кашмир иногда называют «раем на Земле» из-за ее живописной красоты.

Пенджаб Самый густонаселенный и плодородный в сельскохозяйственном отношении регион в стране, где находится множество исторических святынь и мечетей.

Синд Большинство посетителей направляются в Карачи или к древним руинам Мохенджо-Даро, но этот регион предлагает гораздо больше, чтобы увидеть.

Белуджистан Самая большая и самая удаленная провинция, в которой отсутствие инфраструктуры может затруднить путешествия. Большинство иностранных гостей приезжают сюда из Ирана и ненадолго останавливаются в Кветте. Второй по величине можжевеловый лес в мире расположен в горах Зиарат, примерно в 80 км от Кветты. Красивые природные пляжи Гавадар, Пасни и Ласбела также являются популярными туристическими достопримечательностями. Районы Зиарат и Пишин славятся своими вкусными фруктами.

Получить

Визы

В конце мая 2019 года долгожданная система e-Visa была открыта для граждан 175 стран мира. Пока не ясно, касается ли это как аэропортов, так и сухопутных границ.

Граждане 24 «туристических стран» (TFC) имеют право на получение месячной визы по прибытии, если они путешествуют через назначенного / уполномоченного туроператора, который будет нести ответственность за них во время пребывания в стране. Любое продление этого типа визы также должно производиться через туроператора. В их число входят: Австрия, Бельгия, Канада, Китай, Дания, Финляндия, Франция, Германия, Греция, Исландия, Италия, Япония, Южная Корея, Люксембург, Малайзия, Нидерланды, Норвегия, Португалия, Сингапур, Испания, Швеция, Таиланд, Соединенное Королевство. Штаты и США.

Граждане большинства других стран (и те, кто не желает путешествовать с туроператором или группой) должны заранее подать заявление на получение визы, которая обычно выдается на срок от 30 до 90 дней, в зависимости от национальности и места подачи заявления. Иногда даются двойные записи, но будьте ясны и настойчивы в том, что вам нужно при подаче заявления. Визы в Пакистан обычно легче получить в вашей стране, поскольку представительства по всему миру получили больше полномочий для выдачи виз без консультации с Исламабадом, что должно помочь ускорить доставку заявок.

Несколько стран получают визы по прибытии: Исландия и Мальдивы на 3 месяца, Гонконг, Непал и Самоа на 1 месяц, в то время как граждане Тонги и Тринидада и Тобаго могут оставаться в стране на неограниченный период времени.

Гражданам Израиля не разрешен въезд, поскольку Пакистан (и большинство других мусульманских стран) не признает его как нацию, но нет никаких ограничений для евреев, имеющих паспорта других стран. Несмотря на огромное количество информации в Интернете об обратном, израильские марки и визы, как правило, не создают проблем для въезда в Пакистан, хотя сотрудники иммиграционной службы могут допрашивать вас более строго. И хотя при нормальных обстоятельствах владельцы израильских паспортов не могут получить визы, были исключения, когда граждане Израиля были допущены в Пакистан после предварительного получения NOC от Министерства внутренних дел в Исламабаде, которое они затем подавали вместе с запросом на разрешение. Пакистанская виза.

Граждане Индии могут подать заявление на получение 30-дневной туристической визы, но должны путешествовать группой через лицензированного туроператора. Гостевые визы для воссоединения с семьей или друзьями получить проще и имеют некоторые ограничения. Религиозные визы выдаются группам от 10 и более человек на 15 дней. Управление Верховного комиссара Пакистана в Нью-Дели выдает визы разной степени сложности, и обработка заявки занимает не менее 1 дня (а иногда и нескольких). Заявки принимаются только утром около 09: 00-11: 00. Придите рано и ожидайте, что процесс займет несколько часов и, возможно, несколько последующих посещений. Окно 5 предназначено для иностранных деловых и туристических виз (под большим белым знаком).

Гражданам Афганистана отказывают во въезде, если в их паспортах или билетах есть доказательства транзита или посадки в Индии.

Граждане некоторых стран могут получить бизнес-визы по прибытии в основные аэропорты (Исламабад, Лахор, Пешавар, Кветта или Карачи), если их местная принимающая компания получит разрешение от иммиграционных властей или организует пригласительное письмо, должным образом рекомендованное заинтересованными бизнес-организациями в Пакистане. . Также принимается рекомендательное письмо от Торгово-промышленной палаты.

Люди пакистанского происхождения, проживающие за границей, получают 5-летние многократные визы (вместе со своими супругами), действительные для индивидуального пребывания до 1 года. Визы не требуются, если у них есть карта происхождения Пакистана (POC) или национальная идентификационная карта для пакистанцев за рубежом (NICOP).

Особые посольства и консульства

Консульство Пакистана в Стамбуле не выдает визы, если вы не являетесь резидентом Турции, хотя это может быть возможно в Анкаре.

Консульство в Захедане в Иране больше не выдает визы, обратитесь в посольство в Тегеране.

С января 2018 года заявки на получение туристической визы в Дели отклоняются для всех, независимо от национальности.

Начиная с мая 2019 года посольство Пакистана в Бишкеке иногда выдает визы лицам, не являющимся гражданами Кыргызстана. Оформление документов обширное, но ответ быстрый, на практике 2-3 дня.

Самолетом

Карачи, Лахор и Исламабад - главные воздушные ворота Пакистана. Восемь других международных аэропортов расположены в Кветте, Гаваде, Пешаваре, Сиалкоте, Мултане, Рахим Яр Хан, Фейсалабаде и Дера Гази Хан. Карачи, Лахор и Исламабад обслуживаются множеством международных самолетов и напрямую связаны с городами Европы, Северной Америки, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.

Национальная авиакомпания Пакистана, Pakistan International Airlines, предлагает хорошее сообщение внутри страны, а также с крупными транспортными узлами по всему миру. Когда-то PIA была одной из крупнейших и наиболее уважаемых авиакомпаний в мире, но теперь страдает от плохого управления. Она остается крупнейшей авиакомпанией в стране и обслуживает большинство направлений, как местных, так и международных.

PIA имеет прямое сообщение с Абу-Даби, Бахрейн, Бирмингем, Барселона, Бангкок, Пекин, Копенгаген, Дубай, Доха, Даммам, Дели, Дакка, Стамбул, Джидда, Кабул, Стамбул, Кувейт, Катманду, Куала-Лумпур, Лондон, Осло. , Париж, Эр-Рияд. Шарджа, Сингапур, Манчестер, Медина, Мумбаи, Милан, Маскат, Нью-Йорк, Эр-Рияд, Токио, Торонто-Пирсон и Захедан.

Большинство рейсов и авиакомпаний прибывают из стран Персидского залива, где большая часть Пакистана работает за границей, и поэтому часто разумны. Помимо гонки под флагом PIA, частные авиакомпании, такие как Airblue и Shaheen Airlines, также выполняют рейсы по многочисленным арабским направлениям.

Поездом

Пакистан имеет железнодорожное сообщение с Индией и Ираном, хотя ни один из этих поездов не является самым быстрым и практичным способом попасть в Пакистан. Если скорость является приоритетом, лучше всего сесть на автобус или, если вы очень спешите, лететь, однако поезда сами по себе являются достопримечательностями.

Из Индии:

• В Samjhauta Express курсирует по вторникам и пятницам между Дели и Лахором через пограничный переход Аттари / Вагах. Это наиболее распространенный вариант, который выбирают путешественники, однако после террористических атак на поезд, которые привели к многочисленным жертвам и обострению отношений между двумя соседями, настоятельно рекомендуется сесть на такси или автобусы до и от границы.
• В Тар Экспресс Он простирается от Бхагат ки Коти в индийском штате Раджастан до Карачи в провинции Синд в Пакистане. Этот маршрут был возобновлен в феврале 2006 года после 40 лет простоя, но он закрыт для иностранных туристов.

Из Ирана: Есть только одно звено, от Захедана до Кветты. Эта ссылка была прекращена примерно в 2014 году для пассажиров. Местные СМИ сообщили, что перезагрузка должна была произойти с сентября 2018 года, но поезда по этому маршруту не появляются в расписании Пакистана или Ирана, и нет сообщений о том, что пассажиры пересекают дорогу; Было бы неразумно полагаться на такой существующий сервис сейчас.

На машине

С древних времен люди путешествовали по Пакистану по Великой магистрали и Шелковому пути, который проходит через Пакистан и достигает Индийского субконтинента. Это полезный, но медленный способ увидеть эту часть мира. Были построены новые дороги, и ожидается, что страна расширит свою дорожную сеть. Автомагистраль мирового класса соединяет города Пешавар, Исламабад, Лахор, Мултан и Фейсалабад, но поведение водителей остается плохим и капризно контролируется.

Из Китая: Пакистан соединен с Китаем Каракорумским шоссе, современным инженерным достижением, которое пересекает удивительно живописный маршрут через Каракорум и Гималаи. Планируется расширить эту дорогу с нынешней ширины 10 м до 30 м в результате увеличения коммерческого трафика в связи с открытием порта Гвадер.

Из Афганистана:

• Хайберский перевал соединяет Пешавар с Джелалабадом и Кабулом. В течение многих лет он считался закрытым для иностранных туристов, но с 2017 года он теоретически открыт, и были сообщения об успешных переходах из Афганистана в Пакистан. Для проезда через племенные районы между Пешаваром и границей (или наоборот) требуется вооруженное сопровождение и разрешение. Дальнейшее путешествие (со стороны Афганистана) от границы до Кабула крайне сомнительно с точки зрения безопасности, и с переменной частотой проверяйте текущую ситуацию на месте.
• Перевал Болан соединяет Кветту с Кандагаром и считается очень опасным. Этот маршрут не открыт для иностранных туристов и открыт только для местных жителей и гуманитарных работников.

Автобусом

Из Индии: Несмотря на то, что существует международное сообщение из Дели в Лахор, это так же быстро, гораздо более гибко и намного дешевле путешествовать, комбинируя местный транспорт и пересекая границу пешком. В октябре 2009 года автобус стоил 1500 рупий. Подробности поездки можно найти здесь: dtc.nic.in/lahorebus. Вы не можете купить билет на месте, но вам нужно будет явиться за несколько дней до выхода в Дели с фотокопиями ваших пакистанских и индийских виз. Автобус отправляется в 06:00, но вам нужно будет подойти к воротам Дели в 04:00, чтобы зарегистрироваться.

Из Китая: Вы можете сесть на автобус из Кашгара по Каракорумскому шоссе в Пакистан.

Из Ирана: через границу Миджва в Иране, что в получасе езды от Захедана. Пограничный город Пакистана называется Тафтан, и в нем есть иммиграционные службы, таможня, отели и т. Д. Военизированная полиция, скорее всего, заставит иностранцев ехать в вагоне одного из своих фургонов из Тафтана в Кветту вместо того, чтобы в это время ехать на автобусе. Это ночевка в Далбандине.

Путешествовать

Передвигаться по Пакистану стало намного проще с завершением строительства некоторых автомагистралей и увеличением количества частных авиакомпаний. В то время как города имеют хорошее покрытие, дороги в сельской местности нет, а многие второстепенные дороги отсутствуют; В частности, у Google Maps есть тревожная привычка отмечать высохшие русла рек как второстепенные дороги, поэтому, если вы исследуете тропы, рекомендуется использовать Google Earth для проверки вашего маршрута.

Самолетом

Пакистанские международные авиалинии (PIA) обслуживает множество национальных направлений и является единственной авиакомпанией, обслуживающей три северных аэропорта, представляющих интерес для туристов и альпинистов: Читрал, Гилгит и Скарду. Por lo general, hay dos vuelos diarios desde Islamabad a estas ciudades, pero a menudo se cancelan debido al mal tiempo y, a menudo, se reservan en exceso; llegar temprano para garantizar un asiento.

Otras aerolíneas nacionales incluyen SereneAir y Airblue.

En tren

Pakistan Railways ofrece servicios de trenes de pasajeros. Las estaciones tienden a no tener sus horarios en inglés, pero los agentes de ventas generalmente pueden explicarle todo. Hay varias clases de tarifas diferentes según las comodidades.

La clase Sleeper con aire acondicionado es la clase más cara, donde las tarifas están casi a la par con las tarifas aéreas. La ropa de cama está incluida en la tarifa y este autobús con aire acondicionado solo está presente en las rutas populares entre Karachi y Lahore. Las literas para dormir son extremadamente amplias y espaciosas y los autocares están alfombrados.

En bus

Una gran parte de los viajes entre ciudades de Pakistán se realiza en autobús. Viajar en autobús suele ser la alternativa más barata y conveniente. La compañía Daewoo opera un servicio regular de autobuses entre varias ciudades importantes, con autobuses con aire acondicionado y asientos reservados con un día de anticipación. Si bien son bastante económicos, siguen siendo casi cinco veces más caros que los viajes baratos y sencillos que ofrecen los minibuses o autobuses más grandes entre las principales estaciones de autobuses de las ciudades. En los servicios regulares de autobús, las tarifas a menudo (aunque no siempre) se pagan directamente en el autobús, no hay aire acondicionado y, a veces, hay muy poco espacio para las rodillas, pero de todos modos se llega a donde se dirige. Probablemente también se beneficiará de un interés amable y una conversación amistosa en muchas atracciones. Los autobuses salen casi incesantemente de las principales estaciones de autobuses para todas las ciudades principales y muchas ubicaciones más pequeñas, por lo que reservar con anticipación no es posible ni necesario en los autobuses más simples. Al viajar entre las principales ciudades, los autobuses más pequeños son preferibles a los más grandes, ya que los más grandes tienden a recoger pasajeros en el camino y, por lo tanto, viajan más lentamente.

La situación es similar para el transporte local. Si bien la organización del transporte local puede verse un poco diferente entre las ciudades, generalmente hay un servicio de autobús activo que recorre cada ciudad, con diferentes niveles de control gubernamental.

Puede comprar boletos de autobús en línea con la compañía de autobuses Daewoo.

Comprar

Dinero

Tipos de cambio de la rupia pakistaní A septiembre de 2020: US $ 1 ≈ Rs 166 € 1 ≈ Rs 197 Reino Unido £ 1 ≈ Rs 214 Australiano $ 1 ≈ Rs 121 Canadiense $ 1 ≈ Rs 126 Nueva Zelanda $ 1 ≈ Rs 112 Japonés ¥ 100 ≈ Rs 1.58 Chino ¥ 1 ≈ Rs 25 Los tipos de cambio fluctúan. Las tasas actuales para estas y otras monedas están disponibles en XE.com

La moneda nacional de Pakistán es la rupia, denotada como Rs (código ISO PKR). Las monedas se emiten en denominaciones de 1, 2, 5 y 10 rupias. Los billetes vienen en valores de Rs 10 (verde), 20 (naranja verde), 50 (violeta), 100 (rojo), 500 (verde oscuro), 1,000 (azul oscuro) y 5,000 (mostaza). La rupia se subdivide en 100 paise (singular: paisa). "5 rupias 75 paise" normalmente se escribiría como Rs "5,75". Siempre es bueno tener a mano una cantidad de billetes pequeños, ya que los comerciantes y conductores a veces no tienen cambio. Una técnica útil es guardar billetes pequeños (10-100) en su billetera o bolsillo, y mantener separados los billetes grandes. Entonces, no será obvio cuánto dinero tiene. Muchos pequeños comerciantes afirmarán que no tienen cambio para un billete de 500 o 1000 rupias. Esto suele ser una mentira para que no se queden atrapados con una nota grande. Es mejor no comprar a menos que tenga el cambio exacto.

Las monedas en circulación son 1, 2, 5 y 10 rupias. Las monedas son útiles para comprar té, para mendigos y para dar el cambio exacto para un pasaje de autobús o auto-rickshaw.

Los cajeros automáticos existen en la mayoría de las áreas y aceptan las principales tarjetas como American Express, MasterCard y Visa.

Cambio de dinero

Por lo general, es mejor convertir su moneda extranjera a rupias antes de realizar compras (por supuesto, eso solo se aplica si planea comprar con efectivo y no con tarjeta de crédito). Funcionan varias empresas de cambio de divisas autorizadas, y es posible que se requiera un pasaporte como documento de identificación, pero este requisito a menudo se ignora. La tienda de cambio de divisas se puede encontrar fácilmente en las principales zonas comerciales. Asegúrese de decir la cantidad que desea cambiar y solicite la "mejor cotización", ya que las tasas que se muestran en el tablero a menudo son negociables, especialmente para cantidades mayores.

La mayoría de los grandes almacenes y tiendas de souvenirs, y todos los restaurantes y hoteles de lujo aceptan las principales tarjetas de crédito, como American Express, MasterCard y Visa. Algunas tiendas pequeñas querrán transferirle su cargo comercial del 2-3%. En muchas ciudades y pueblos, se aceptan tarjetas de crédito en las cadenas de tiendas minoristas y otros restaurantes y tiendas. Las pequeñas empresas y las tiendas familiares casi nunca aceptan tarjetas de crédito, por lo que es útil tener una cantidad moderada de efectivo a la mano.

Los tipos de cambio de rupias en el extranjero suelen ser bajos, aunque los lugares con una población importante de Pakistán (por ejemplo, Dubai) pueden ofrecer tipos decentes. Trate de deshacerse de las rupias sobrantes antes de salir del país.

La mayoría de los cajeros automáticos dispensan hasta 50.000 en cada transacción. HBL, MCB Bank, National Bank of Pakistan y United Bank, todos son el banco más grande de Pakistán y tienen la mayor cantidad de cajeros automáticos. Aceptan la mayoría de las tarjetas internacionales con un cargo nominal. Los bancos internacionales como Standard Chartered tienen una presencia significativa en las principales ciudades de Pakistán. Siempre vale la pena tener tarjetas bancarias o tarjetas de crédito de al menos dos proveedores diferentes para asegurarse de tener una copia de seguridad disponible en caso de que su banco suspenda una tarjeta o simplemente no funcione en un cajero automático en particular.

Contando

Los paquistaníes suelen utilizar lakh y crore por 100.000 y 10.000.000 respectivamente. Aunque estos términos provienen del sánscrito, se han adoptado tan profundamente en el inglés pakistaní que la mayoría de la gente no es consciente de que no son estándar en otros dialectos del inglés. También puede encontrar una colocación de comas no estándar, aunque estándar en Pakistán, al escribir números. Un crore de rupias se escribiría como 1,00,00,000, por lo que la primera vez que coloque una coma después de tres números, luego después de cada dos números. Este formato puede desconcertarlo hasta que comience a pensar en términos de lakhs y crores, después de lo cual le parecerá natural.

Número	Formato inglés	Formato paquistaní
100	Cien	Sau
1000	Mil	Hazaar
1,00 000	Cien mil	Un lakh
10,00,000	Millón	Diez lakh
1,00,00,000	Diez millones	Una crore

Compras

Pakistán, y en particular Karachi, figura en las encuestas como uno de los lugares más baratos del mundo para comprar. Tiene una amplia gama de mercados y bazares para visitar y cosas para comprar sin preocuparse por arruinar su presupuesto:

• Textiles y prendas como prendas de vestir, ropa de cama, camisas, camisetas son tiendas disponibles a bajo precio, como Chen One, Bonanza, Ideas (Gul Ahmed), Cambridge Shop . Muchas marcas de renombre mundial como Adidas, Levis, Slazenger, HangTen, Wal-Mart, etc. obtienen sus productos preparados en Faisalabad, que tiene una de las industrias textiles más grandes del mundo. Puede obtener un par de jeans Levis (o cualquier otra buena marca para el caso) a un precio muy razonable que oscila entre Rs 1.400-2.500.
• Los artículos de cuero , como zapatos, chaquetas y bolsos, también son una especialidad de Pakistán. Vaya a English Boot House , Sputnik, Shoe Planet, Servis, Metro, Gap shoes, Lotus, Step-in, Jaybees para obtener zapatos de la mejor calidad a precios bajos.
• Artículos deportivos como bates de cricket, pelotas, kits, balones de fútbol, ​​ropa deportiva y casi cualquier cosa relacionada con los deportes que puedas imaginar. No encontrará equipos de tan alta calidad a tan bajo costo en ningún otro lugar. Sialkot produce el 90% de los artículos deportivos del mundo y es el mayor proveedor de equipamiento deportivo de la FIFA para la Copa del Mundo.
• Los instrumentos musicales se producen de forma económica y de alta calidad en Pakistán. Las guitarras acústicas cuestan tan solo 2.000 rupias.
• Instrumentos quirúrgicos
• Accesorios de computador
• Productos chinos, especialmente electrónicos y cámaras, que se reexportan desde Pakistán y son más baratos que en otras partes del mundo.
• Alfombras y tapetes en las variedades árabe, afgana, iraní y paquistaní
• Tallados en madera como platos de madera decorativos, cuencos, obras de arte, muebles y artículos diversos.
• Las joyas como collares, pulseras, etc. son muy económicas en Pakistán.
• Gemas y artesanías : (Ajrak de Sindh , cerámica azul de Multan , cerámica de Karachi ), cristalería, latón, productos de mármol, trabajos de cristal y antigüedades. También compre pashmina, alfombras, chales de lana o envolturas , que pueden costar entre 15 y 700 dólares estadounidenses. Recuerda regatear .
• Libros Hay bazares en urdu en todas las grandes ciudades de Pakistán.
• Recuerdos como artículos decorativos de Sea Shells.
• Los productos alimenticios locales, incluida la miel Swat, las galletas y el chocolate de fabricación local, son de buena calidad y económicos. Vaya a tiendas como Dmart, Makro, Metro, Hyperstar.
• Accesorios de casa
• Utensilios y cubiertos de cocina
• Los amantes del arte deben ponerse en contacto con un lugareño para que los pasee. Hay muchas galerías de arte en Karachi , Lahore , Islamabad que vale la pena visitar y cada una ofrecerá una gama completamente diferente de obras de arte, estilos y precios. Todos deben visitarse si eres un amante del arte.

En general, las tiendas abren de 09:00 a 23:00 en las grandes ciudades. Abren y cierran antes en las ciudades más pequeñas y las áreas rurales.

Negociación

En Pakistán, se espera que negocie el precio con los vendedores ambulantes, pero no en los grandes almacenes. De lo contrario, corre el riesgo de pagar de más muchas veces, lo que puede estar bien si cree que es más barato que en casa. En la mayoría de las grandes ciudades, están apareciendo cadenas de tiendas minoristas donde la experiencia de compra es esencialmente idéntica a la de tiendas similares en Occidente. Aunque pagará un poco más en estas tiendas, puede estar seguro de que lo que obtiene no es una imitación barata. Cuanto más regatees , más dinero ahorrarás. Unos cuantos intentos más tarde, te darás cuenta de que es divertido.

A menudo, cuanto más tiempo pase en una tienda, mejores ofertas obtendrá. Vale la pena dedicar tiempo a conocer al propietario, hacerle preguntas y hacer que le muestre otros productos (si está interesado). Una vez que el propietario siente que está obteniendo un beneficio suficiente de usted, a menudo le dará bienes adicionales a una tarifa cercana a su costo, en lugar de la "tarifa para extranjeros" común. Obtendrá mejores precios y servicio comprando muchos artículos en una tienda que negociando en varias tiendas individualmente. Si ve gente local comprando en una tienda, probablemente. puede obtener los precios reales de Pakistán. Pregúntele tranquilamente a alguien a su alrededor: "¿Cuánto pagaría por esto?"

Costos

La mayoría de los visitantes encontrarán Pakistán bastante barato, aunque es notablemente más caro que el vecino Afganistán. Karachi también es generalmente más cara que el resto del país. En el otro extremo del espectro, los hoteles de lujo y las tarifas aéreas son comparativamente asequibles, incluso los hoteles de 5 estrellas más elegantes cuestan menos de 20.000 rupias por noche.

Las propinas se consideran una buena práctica en Pakistán. Los mozos de hotel, taxistas, repartidores agradecerán una pequeña propina si se le ha proporcionado un servicio ejemplar.

Comer y beber

Comer

La cocina pakistaní es una mezcla refinada de varias tradiciones culinarias regionales del sur de Asia. La cocina pakistaní es conocida por su riqueza, con sabores aromáticos y a veces picantes, y algunos platos a menudo contienen cantidades generosas de aceite que contribuyen a una sensación en boca y un sabor más ricos y completos. Es muy similar a la cocina india, pero mucho más sustanciosa y tiene algunas influencias afganas, centroasiáticas y persas, es muy probable que la hayas probado en tu país, ya que la comida india y la comida pakistaní a menudo se sirven juntas en un restaurante. La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. La "comida pakistaní" servida por muchos de los llamados restaurantes pakistaníes o indios en el hemisferio occidental está inspirada específicamente en la cocina mughlai, un estilo desarrollado por las cocinas reales del histórico Imperio Mughal. y la cocina regional del Punjab, aunque el grado de autenticidad en relación con la cocina actual de Mughlai o Punjabi es a veces variable en el mejor de los casos y dudoso en el peor. En Pakistán, la cocina varía mucho de una región a otra, lo que refleja la diversidad étnica y cultural del país. La comida de las provincias orientales de Punjab y Sindh y la cocina de Mughlai son similares a las cocinas del norte de la India y pueden ser muy condimentadas y picantes con opciones vegetarianas, que son características de los sabores de la región del sur de Asia. La comida en otras partes de Pakistán, particularmente en Baluchistán, Azad Kashmir, Gilgit-Baltistán, Khyber Pakhtunkhwa y las áreas tribales administradas federalmente, implica el uso de especias aromáticas suaves con más carne y menos aceite, similar a las cocinas del vecino Afganistán, Irán. y Asia Central.

Los platos principales paquistaníes, que en su mayoría consisten en platos de curry, se comen con pan plano, también llamado pan de trigo, o arroz. La ensalada generalmente se toma como guarnición con el plato principal, en lugar de como aperitivo de antemano. Una variedad de frutas frescas o, a veces, postres se consumen al final de una comida. La carne juega un papel mucho más dominante en la comida paquistaní en comparación con otras cocinas del sur de Asia. Según un informe de 2003, un paquistaní promedio consumía tres veces más carne que un indio promedio. De todas las carnes, las más populares son las de cabra o cordero, ternera y pollo, especialmente para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los mariscos generalmente no se consumen en grandes cantidades. La comida tiende a variar de suave a picante dependiendo de dónde se encuentre y quién sea su cocinero. Por lo tanto, indique su preferencia antes de comenzar a comer. En general,

La comida pakistaní tiene una reputación bien merecida de ser picante, debido a la inclinación pakistaní por el uso liberal de una variedad de especias y potentes chiles verdes frescos o chile rojo en polvo que harán llorar a los no iniciados. El grado de picante varía ampliamente en todo el país: la comida de Punjab es famosa por su picante, mientras que la cocina de las zonas del norte tiene un sabor bastante suave.

Para disfrutar de la comida local, comience lentamente. No intente todo a la vez. Después de unas semanas, puede acostumbrarse a la comida picante. Si desea pedir su plato no picante, simplemente dígalo. La mayoría de los visitantes se sienten tentados a probar al menos algunos de los brebajes picantes, y la mayoría descubre que la picadura vale la pena.

Ramadán El Ramadán es el noveno mes y el más sagrado del calendario islámico y dura entre 29 y 30 días. Los musulmanes ayunan todos los días durante su duración y la mayoría de los restaurantes permanecerán cerrados hasta los descansos del ayuno al anochecer. Se supone que nada (incluidos el agua y los cigarrillos) debe pasar por los labios desde el amanecer hasta el atardecer. Los no musulmanes están exentos de esto, pero aún deben abstenerse de comer o beber en público, ya que esto se considera muy descortés. Las horas de trabajo también se reducen en el mundo empresarial. Las fechas exactas del Ramadán dependen de las observaciones astronómicas locales y pueden variar un poco de un país a otro. El Ramadán concluye con el festival de Eid al-Fitr , que puede durar varios días, generalmente tres en la mayoría de los países. 13 de abril - 12 de mayo de 2021 ( 1442 d . H. ) 2 de abril - 1 de mayo de 2022 ( 1443 d . H. ) 23 de marzo - 20 de abril de 2023 ( 1444 d . H. ) 11 de marzo - 9 de abril de 2024 ( 1445 d . H. ) Si planea viajar a Pakistán durante el Ramadán, considere leer Viajar durante el Ramadán .

Cocina

La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. El arte culinario en Pakistán comprende una mezcla de influencias iraníes, afganas, indias y de Asia central que reflejan la historia del país, así como la variación de las prácticas culinarias de todo el país. Los centros urbanos del país ofrecen una amalgama de recetas de todas partes del país, mientras que en las zonas rurales y las aldeas hay comida con ingredientes y sabores locales específicos. Además de los platos principales de salan, con o sin carne y cocidos con verduras o lentejas, hay una serie de especialidades provinciales como karahi, biryani y tikka, en diversas formas y sabores, que se comen junto con una variedad de panes como el naan, chapati y roti.

La cocina paquistaní es una mezcla de tradiciones culinarias de diferentes regiones del subcontinente indio, que se originan en las cocinas reales de los emperadores mogoles del siglo XVI. Tiene similitudes con la cocina del norte de la India, aunque Pakistán tiene una mayor variedad de platos de carne. La cocina pakistaní utiliza grandes cantidades de especias, hierbas y condimentos. El ajo, el jengibre, la cúrcuma, el ají rojo y el garam masala se utilizan en la mayoría de los platos, y la cocina casera incluye habitualmente curry. El chapati, un pan plano fino hecho de trigo, es un alimento básico que se sirve con curry, carne, verduras y lentejas. El arroz también es común; se sirve simple o frito con especias y también se utiliza en platos dulces.

Variedades de pan

Pakistán es una tierra de cultivo de trigo, por lo que tiene panes pakistaníes (conocidos como roti), que incluyen chapatti (pan sin levadura), paratha (roti en capas frito), naan (cocido en un horno tandoori de arcilla), puri (frito e inflado pan), y muchos más. Una comida típica consiste en uno o más platos de salsa junto con rotis, que se comen rompiendo un trozo de roti, sumergiéndolo en la salsa y comiéndolos juntos. La mayor parte del corazón de Pakistán sobrevive a base de naan, roti, arroz y lentejas (dal), que se preparan de diferentes formas y se condimentan al gusto. Servido como acompañamiento, por lo general encontrará yogur especiado (raita) y chutney fresco o un trocito de pepinillo extremadamente picante (achar), un gusto muy adquirido por la mayoría de los visitantes; intente mezclarlo con curry, no comerlo solo.

Los paquistaníes comen panes hechos con harina de trigo como parte básica de su dieta diaria. Pakistán tiene una amplia variedad de panes, a menudo preparados en un horno de barro tradicional llamado tandoor. El estilo de cocina tandoori es común en las zonas rurales y urbanas de Pakistán y tiene fuertes raíces en los vecinos Irán y Afganistán también.

Los tipos de pan plano (colectivamente denominados Naan) son:

• Naan: un pan plano blando y grueso que a menudo requiere hornos de barro especiales (tandoor) y no se puede preparar correctamente en estufas caseras. Suele fermentarse con levadura y se elabora principalmente con harina blanca. Algunas variedades como Roghani y Peshwari también se pueden rociar con semillas de sésamo. Los naans rara vez, o nunca, se hacen en casa, ya que requieren una cocción a base de tandoor y requieren trabajo de preparación. Numerosas variedades de naans simples y rellenos están disponibles en todo Pakistán y cada región o ciudad puede tener su propia especialidad. Naan es un pan versátil y se come con casi cualquier cosa. Por ejemplo, 'saada naan' o 'simple naan' a menudo se sirven con Sri-Paya (cabeza de vaca y tambaleantes) o Nihari (estofado de ternera cocido a fuego lento) para el desayuno en muchas partes del país. Se reconoce por su exterior blanco más grande.
• Roti: son extremadamente populares en todo Pakistán. Los rotis Tandoori se hornean en un horno de barro llamado tandoor y se consumen con casi cualquier cosa. En las zonas rurales de Pakistán, muchas casas tienen sus propios tandores, mientras que las que no tienen uno comunal. En las zonas urbanas de Pakistán, las panaderías o las tiendas "nanbai" / "tandoor" son bastante comunes y también suministran panes recién horneados a los clientes domésticos. Un pan casero que no tiene tanto sabor como el naan. Es una alternativa económica que está lista en minutos.
• Chapatti: un pan casero, mucho más delgado que el naan y generalmente hecho con harina sin refinar, y que está listo en minutos. El pan más común hecho en hogares urbanos donde no se dispone de tandoor. Los chapatis se cocinan en una sartén plana o ligeramente convexa de color oscuro conocida como 'tava'. Los chapatis están hechos de harina de trigo integral y son finos y sin levadura. Las tortillas son probablemente los análogos más comunes de los chapatis, aunque los chapatis son un poco gruesos. Una variante, conocida como 'romali roti' (lit: pan de pañuelo) es muy delgada y de tamaño muy grande.
• Paratha: una versión extremadamente aceitosa del roti. Suele ser excelente si va a salir a comer, pero tenga cuidado con los problemas de salud; a menudo literalmente gotea aceite porque está destinado a ser parte de una rica comida. Paratha es más delicado si lo cocinas en aceite puro como "desi ghee". Un pan plano, en capas hecho con ghee y generalmente cocinado en una 'tava'. Sin embargo, una versión basada en 'tandoor' también es común en áreas rurales. Las parathas son muy similares a la masa de hojaldre. Es muy probable que los parathas se originaran en el Punjab, donde los agricultores solían utilizar un abundante desayuno de parathas con mantequilla recién batida y suero de leche para prepararse para el duro día de trabajo que les esperaba. Sin embargo, los parathas son ahora un elemento de desayuno común en todo el país. Junto con la versión en capas simples, muchas versiones rellenas como 'Aloo ka Paratha' (Parathas rellenas de papa), '
• Sheer Mal: ​​este es un pan ligeramente endulzado y ligeramente engrasado que tiene cuadrados en forma de gofre perforados. A menudo se considera el pan más deseable y es un manjar para la mayoría de la gente. A menudo emparejado con nihari. Otra versión de desayuno de sheermal es muy parecida al panettone italiano (aunque en forma plana similar a un naan) con frutas secas y dulces agregados. Es un pan festivo preparado con leche ('pura') y mantequilla con frutas confitadas. Sheermal es a menudo una parte vital de la comida que se sirve en los matrimonios, junto con el taftán. A menudo se endulza y los niños lo disfrutan especialmente.
• Taftan: muy parecido al 'sheer mal' pero con un anillo hinchado alrededor. Este es un pan de harina con levadura con azafrán y una pequeña cantidad de cardamomo en polvo horneado en un tandoor. El Taftan hecho en Pakistán es un poco más dulce y rico que el hecho en el vecino Irán.
• Kulcha: este es un tipo de naan que generalmente se come con garbanzos y papas y es más popular en los centros urbanos de Punjab.
• Roghani Naan - (literalmente Naan con mantequilla) Es una variedad preferida de Naan rociado con semillas de sésamo blanco y cocinado con una pequeña cantidad de aceite.
• Puri - Este es un pan de desayuno hecho de harina blanca y frito. Normalmente se come con halwa de sémola dulce y / o salsa (hecha de garbanzos y patatas). Puri es un concepto bastante urbano en Pakistán y los puris no forman parte de la cocina rural en ningún lugar de Pakistán. Sin embargo, Halwa Puri se ha convertido ahora en un desayuno favorito de fin de semana o festivo en las zonas urbanas de Pakistán, donde a veces se vende en carritos de turno o en tiendas especializadas de desayuno.

Como habrás notado, 'Naan' se usa generalmente para recoger alimentos líquidos y blandos como shorba en curry y frijoles. Tenedores y cuchillos no se usan comúnmente durante las comidas en Pakistán (a menos que alguien esté comiendo arroz o salga a cenar). Intentar cortar un naan con un cuchillo puede provocar cierta diversión a tu alrededor. Observar a los demás puede ayudar.

Hay demasiados shorbas, o salsas / sopas, para enumerarlos.

Platos vegetarianos

Platos de verduras populares y comunes son:

• Daal - "sopa" de lentejas amarillas (hechas de lentejas amarillas / rojas) o marrones (ligeramente ácidas). Normalmente no muy condimentado. Común a todas las clases económicas.
• X ki sabzi : una mezcla vegetariana con 'X' como ingrediente principal.

Otros platos incluyen Aloo gobi, Baingan, Karela, Bhindi y Saag.

Platos de legumbres / lentejas

Varios tipos de legumbres, o legumbres, constituyen una parte importante de los platos pakistaníes. Si bien las lentejas (llamadas daal) y los garbanzos (llamados channa) son ingredientes populares en la cocina casera, tradicionalmente se los considera una fuente de alimento económica. Por esta razón, normalmente no se sirven a los invitados a cenar o durante ocasiones especiales. La combinación de carne con lentejas y legumbres, ya sea en preparaciones simples o en platos elaborados como el haleem, es también un toque distintivo paquistaní que no se ve comúnmente en la vecina India, donde un número sustancial de su población son vegetarianos.

• Haleem: mezcla espesa similar a un guiso de pequeños trozos de carne o pollo, lentejas y granos de trigo.

Platos de arroz

Pakistán es un gran consumidor de arroz. Basmati es el tipo de arroz más popular consumido en Pakistán. Los arroces son muy populares en todo Pakistán. Los arroces a veces se comen mezclados con otros platos. El plato más simple de la cocina pakistaní es el arroz cocido simple (Chawal) que se come con Dal (lentejas). Khichdi es arroz cocido simple cocinado con Dal. El Karhi chawal es arroz cocido simple que se come con Karhi.

El biryani es un plato muy popular en Pakistán, se cocina con trozos de ternera, cordero, pollo, pescado o camarones. y tiene muchas variedades como Lahori y Sindhi biryani. El tahiri, que también es una forma de biryani vegetariano, también es popular. Todos los platos principales (excepto los elaborados con arroz) se comen acompañados de pan. Para comer, se arranca un pequeño trozo de pan con la mano derecha y se usa para sacar y sostener pequeñas porciones del plato principal. Los encurtidos hechos de mangos, zanahorias, limón, etc. también se usan comúnmente para condimentar aún más la comida. Biryani huele más bien por el azafrán y otros condimentos agregados. En el Khyber-Pakhtunkhwa, las fiestas en las que se utilizan montañas de arroz especiado combinado con trozos de cordero asado lentamente se sirven a menudo para los invitados de honor. Este tipo de pulaos a menudo contienen frutas secas, nueces y especias enteras como clavo, azafrán y cardamomo. Estos arroces tienen su origen en Asia Central y Oriente Medio.

Los platos elaborados con arroz incluyen muchas variedades de pulao:

• Murgh pulao - Pollo y caldo añadido. Crea un arroz integral.
• Yakhni pulao - Carne y caldo añadidos. Crea un arroz integral.
• Matar pulao - Pulao hecho con guisantes.
• Maash pulao: un pulao agridulce horneado con frijoles mungo, albaricoques y bulghur (una especie de trigo triturado toscamente molido). Exclusivamente vegetariano.
• Khichdi
• Zarda

Platos de carne

La carne juega un papel mucho más dominante en la cocina paquistaní en comparación con las otras cocinas del sur de Asia y es un ingrediente importante en la mayoría de los platos pakistaníes. Los platos de carne en Pakistán incluyen: platos de bovino, ovino, aves y mariscos. La carne se suele cortar en cubos de 3 cm y se cuece a modo de guiso. La carne picada se utiliza para kebabs, qeema y otros platos de carne. De todas las carnes, las más populares son la de cabra o cordero, la ternera y el pollo, y es particularmente buscada como la carne de elección para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los platos de carne también se cocinan con legumbres, legumbres y arroz.

El pollo tandoori, preparado en un horno de barro llamado tandoor, es probablemente el plato pakistaní más conocido originado en Punjab paquistaní.

La variedad es infinita, pero aquí hay algunos ejemplos:

• Pollo asado (entero): un pollo entero asado localmente conocido como 'charga' localmente.
• Aloo Gosht (patatas y carne): trozos de patata y carne de cabra en salsa. Los niveles de especias varían. Un ejemplo de un plato genérico que incluye la mayoría de las cosas Gosht (carne).
• Nihari- Carne a fuego lento durante varias horas. Un manjar que a menudo se come con Nan , Sheer Mal o Taftan . Pocas personas tendrán esto disponible sin especias. Coma con limón, cebolla frita y precaución: es uno de los curry más picantes. Salsa espesa hecha con especias locales. Está elaborado tanto con pollo como con ternera. Es untuoso y picante. Disponible principalmente en todas partes.
• Paye - o 'Siri Paye' es un guiso de huesos de cabra / ternera / cordero (típicamente pezuñas, cráneo) y médula ósea. Extremadamente nutritivo y generalmente se come para el desayuno con naan. Salan muy, muy húmedo, a menudo servido en un tazón o plato similar. Coma mojando trozos de naan, tal vez terminando con una cuchara. Puede ser difícil de comer.
• El korma es un plato clásico de origen mughlai elaborado con pollo o cordero, que se suele comer con pan o pan y es muy popular en Pakistán.

Barbacoa y kebabs

La carne y la carne a la parrilla ha jugado un papel importante en la región de Pakistán durante siglos. Sajji es un plato baluchi del oeste de Pakistán, hecho de cordero con especias, que también se ha vuelto popular en todo el país. Otro plato de carne balochi consiste en hacer una gran fogata al aire libre y cocinar pollos lentamente. Los pollos se colocan en brochetas que se clavan en el suelo muy cerca del fuego, de modo que el calor radiante cocine lentamente los pollos preparados. Los kebabs son un elemento básico en la cocina pakistaní hoy en día, y se pueden encontrar innumerables variedades de kebabs en todo el país. Cada región tiene sus propias variedades de kebabs, pero algunos como el kebab Seekh, Chicken Tikka y Shami kebab son variedades especialmente populares en todo el país. En general, Los kebabs de Baluchistán y Khyber Pakhtunkhwa tienden a ser idénticos al estilo de barbacoa afgano, siendo la sal y el cilantro el único condimento utilizado. Las recetas regionales de kebabs de Karachi y la región más amplia de Sindh son famosas por sus kebabs picantes, a menudo marinados en una mezcla de especias, jugo de limón y yogur. La comida a la parrilla también es muy popular en algunas ciudades de Punjab como Lahore, Gujranwala y Sialkot.

La cocina pakistaní es rica en diferentes kebabs. La carne, incluida la ternera, el pollo, el cordero y el pescado, se utiliza en brochetas. Algunos kebabs populares son:

• Chicken Tikka: pollo a la parrilla con un exterior picante. Parece una enorme pierna y muslo de pollo rojo. Para todos los amantes de la carne. Está disponible en casi cualquier lugar.
• Seekh Kebab: una brocheta larga de carne picada mezclada con hierbas y condimentos.
• Shami Kebab: una hamburguesa redonda de carne de res sazonada y lentejas, más suave que las brochetas de seekh.
• Chapli Kebab: un kabab redondo picante que es una especialidad de Peshawar.
• Chicken Kabab: un kabab popular que se encuentra tanto con hueso como sin él.
• Lamb Kabab: el kabab de carne de cordero se sirve generalmente en cubos.
• Bihari kebab - Brocheta de ternera mezclada con hierbas y condimentos.
• Tikka kebab - Un kebab hecho de ternera, cordero o pollo, cortado en cubos, marinado con una mezcla de yogur y asado a la parrilla sobre carbón.
• Boti kebab - Un kebab hecho de filete de carne. A veces marinado con papaya verde para ayudar a ablandar la carne.
• Shawarma: suele ser un kebab o tiras de cordero en un naan con chutney y ensalada.
• Shashlik: chuletas de cordero lechal a la parrilla (generalmente de la pierna), típicamente marinadas

Otros platos incluyen Chargha, Dhaga kabab, Gola kebab, Reshmi kebab y Sajji.

Postres

Los postres populares incluyen helado Peshawari, Sheer Khurma, Kulfi, Falooda, Kheer, Rasmalai, Phirni, Zarda, Shahi Tukray y Rabri. Los dulces se consumen en diversas ocasiones festivas en Pakistán. Algunos de los más populares son gulab jamun, barfi, ras malai, kalakand, jalebi y panjiri. Los postres paquistaníes también incluyen una larga lista de halvah como multani, sohan halvah y hubshee halvah.

El kheer hecho de seviyaan tostado (fideos) en lugar de arroz es popular durante Eid ul-Fitr. Gajraila es un dulce elaborado con zanahorias ralladas, hervido en leche, azúcar, cardamomo verde y cubierto con nueces y frutos secos y es muy popular en el país durante la temporada de invierno.

• Disfrute de una variedad; el helado se puede encontrar en abundancia de sabores como el tradicional Kulfi con sabor a pistacho;
• Falooda es un sabroso postre de agua de rosas y es una bebida de verano popular en todo el país. Helado tradicional conocido como 'kulfi' mezclado con fideos, pistachos y aromatizado con agua de rosas. La mayoría de las heladerías tienen sus propias versiones.
• Shirini o Mithai: es el nombre genérico de una variedad de dulces en Pakistán. Los dulces son extremadamente populares en Pakistán y se llaman de diferentes formas según el lugar al que vayas. Coma trozos pequeños a la vez , comer trozos grandes puede ser descortés y, en general, será demasiado dulce.
• Kulfi es un helado elaborado muy tradicionalmente mezclado con nata y diferentes tipos de frutos secos.
• Si quieres ir a algunas heladerías, hay algunas buenas heladerías occidentales en Lahore, como "Polka Parlor" "Jamin Java" "Hot Spot". Para los helados tradicionales, la heladería 'Chaman' al otro lado de la ciudad es bastante popular.
• Halwa es un postre dulce. Halwa viene en diferentes estilos, como huevos, zanahorias, harina o frutos secos. Los halwas están hechos de sémola, manteca y azúcar, aderezados con frutos secos y nueces. La zanahoria halwa (llamada gaajar ka halwa) también es popular, al igual que la halva hecha de tiernas calabazas de botella y chanay ki daal. Karachi halva es un postre especial de Karachi,
• Firni o Kheer son similares a las natillas de vainilla, aunque preparadas en un estilo diferente. el Sohan Halwa también es famoso en el país. Igualmente famoso es Habshi halwa, un halwa a base de leche de color marrón oscuro.
• Gulab jamun: un postre a base de queso. A menudo se come en festivales o celebraciones importantes como matrimonios, en ocasiones felices y celebraciones musulmanas de Eid ul-Fitr.

Además de los restaurantes locales, también han aparecido cadenas internacionales de comida rápida en todo Pakistán. Incluyen, KFC, Pizza Hut, McDonalds, Subway, Nandos, Mr.Cod, Papa Johns, Dominoes, etc. Hay más cadenas europeas que norteamericanas.

Aperitivos (comida rápida paquistaní)

Los bocadillos paquistaníes comprenden alimentos en Pakistán que son rápidos de preparar, picantes, generalmente fritos y se comen por la noche o por la mañana con té o con cualquiera de las comidas como guarnición. Un refrigerio determinado puede ser parte de una cultura local y su preparación y / o popularidad pueden variar de un lugar a otro. Estos bocadillos suelen ser preparados y vendidos por vendedores ambulantes en senderos, bazares, estaciones de tren y otros lugares similares, aunque también pueden servirse en restaurantes. Algunos bocadillos típicos son dahi bhala, chaat, chana masala, Bun kebab, pakora y papar. Otros incluyen katchauri, pakoras - ya sea neem pakoras o besan (garbanzos) pakoras, gol gappay, samosas - vegetales o carne de res, bhail puri o daal seu y rollos de huevo. Los frutos secos, como los pistachos y los piñones, también se suelen comer en casa. Estos bocadillos suelen ser más pequeños que una comida normal, generalmente se comen entre comidas.

Otro

• Cocina china pakistaní
  • El pollo manchuriano es el plato más popular con trozos de pollo salteado servido en una salsa a base de ketchup rojo. Normalmente se sirve con huevo o arroz frito con pollo. Basmati es la forma más común de arroz utilizada.
  • Sopa china: la sopa de pollo con maíz y la sopa agridulce son omnipresentes en restaurantes, hogares y en la televisión. estos se sirven con alimentos básicos como vinagre (sirka) y ají.
  • Fideos: el chowmein de pollo y el chopsuey son populares. Su método de cocción emplea abundante salsa de soja, ajino moto, vinagre y salsa de chile con verduras, pollo deshuesado y / o Keema (carne picada). Las concentraciones de aceite son más altas que las de los fideos chinos normales.

Condimentos paquistaníes [

Condimentos populares utilizados en la cocina pakistaní:

• Chutneys
  • chutney de cebolla
  • chutney de tomate
  • chutney de cilantro (hojas de cilantro)
  • chutney de menta
  • chutney de tamarindo (Imli chutney)
  • chutney de mango (keri) (hecho de mangos verdes inmaduros)
  • chutney de lima (hecho con limas enteras, verdes)
  • chutney de ajo hecho con ajo fresco, coco y maní
• Achars (pepinillo)
  • mango achar
  • limón achar
  • zanahoria achar
  • coliflor achar
  • chile verde achar
  • ajo achar
  • gongura achar
  • Pepinillo Hyderabadi

Raita con pepino y menta

• Salsas
  • Raita - una salsa de yogur de pepino

Etiqueta

Propina Se espera propina en todas partes de Pakistán, especialmente en restaurantes, y siempre se considera una buena práctica en el país, por lo que la propina es de entre un 5% y un 10% en los lugares para sentarse.

En Pakistán, comer con la mano (en lugar de cubiertos como tenedores y cucharas) es muy común. Hay una regla básica de etiqueta que se debe observar, particularmente en las zonas no urbanas de Pakistán: use solo su mano derecha. Lávese bien las manos antes y después de comer, por supuesto.

Para panes de todo tipo, la técnica básica es mantener presionado el artículo con el dedo índice y usar el dedo medio y el pulgar para cortar los trozos. Los trozos se pueden sumergir en salsa o usar para recoger trozos antes de llevárselos a la boca. A diferencia de la India, en Pakistán se usa comúnmente una cuchara para comer platos de arroz.

Beber

El agua del grifo puede ser peligrosa para beber. Однако в некоторых заведениях установлены фильтры / очистители для воды, и в этом случае вода пригодна для питья. Бутилированная питьевая вода, обычно называемая минеральной водой в Пакистане, является лучшим вариантом. Что касается воды в бутылках, убедитесь, что пломба на крышке не сломана, иначе это явный признак подделки или недобросовестных продавцов, которые повторно используют старые бутылки и наполняют их водопроводной водой, которую иностранные туристы, как правило, не могут пить. без кипячения. Такие бренды, как вода в бутылках, такие как Aquafina (от PepsiCo) и Nestlé, широко доступны по цене 80 рупий за 1,5-литровую бутылку. В пригородных или сельских районах можно порекомендовать попросить кипяченую воду.

Говорят, что вкус воды очень хороший в северо-восточной части Пакистана, особенно в Свате, Кагане и Гилгите. По возможности просите воду в бутылках и избегайте всего холодного, что может содержать воду.

Попробуйте местную лимка-колу, которая при открытии издает хлопок. Pakola, ведущий пакистанский бренд безалкогольных напитков, выпускает мороженое, личи, апельсин, малину, яблочный сидр, вино, двойную колу и ароматы Bubble up. Попробуйте Lassi, классический йогуртовый напиток, который подают в простом или сладком виде, иногда со вкусом или даже со свежими фруктами. Рух-Афза, сладкий красный травяной напиток. Сок сахарного тростника, который извлекается механическим путем, лучше всего подавать в свежем виде. Вы также можете полюбить Falouda и Gola Ganda, в состав которых входят различные виды сиропов на колотом льду.

• Чай (или Чай как его называют в Пакистане) популярен по всей стране.
  • И черный, и зеленый чай (Sabz chai или qahvah) распространены и традиционно пьют с кардамоном и большим количеством сахара. Лимон не является обязательным, но рекомендуется с зеленым чаем.
  • Кашмирский чай (розовый чай), традиционный кашмирский чайный напиток, представляет собой молочный чай с фисташками, миндалем и грецкими орехами для дополнительного аромата. Этот чай очень популярен на свадьбах, торжественных мероприятиях и в холодное время года.
• Кофе также доступен во всех городах.

В более теплом южном регионе сладкие напитки доступны в течение всего дня. Ищите уличных торговцев, у которых есть фрукты (настоящие или декоративные), свисающие с потолка. Кроме того, в некоторых магазинах молока / йогурта ласси . Просить митхи ласси для сладкого йогуртового напитка, и вы также можете получить соленый ласси, который имеет приятный вкус и похож на арабский Лаван если вы принимаете «бхинди» с едой или другим сытным блюдом. Существует также сладкий напиток под названием Mango Lassi, очень насыщенный и густой, сделанный из йогурта, мякоти манго и кусочков манго.

Алкоголь (как импортный, так и местный) доступен для иностранцев-немусульман в барах и барах большинства элитных отелей. Местное алкогольное пиво производится на пивоварне Murree (которая также производит безалкогольные напитки, в том числе соки). Мусульманам запрещено покупать, хранить или употреблять алкоголь в Пакистане. По всей стране существует огромный черный рынок, и полиция обычно закрывает глаза на то, что происходит наедине. В Карачи и других частях Синда алкоголь можно купить в специальных винных магазинах. Если вы иностранец, который ищет алкоголь, вы можете связаться с отделом обслуживания клиентов Murree Brewery по телефону по телефону. 92051-5567041-7.

Сорта чая

Пакистанцы пьют много чая, который на большинстве пакистанских языков называют чаем, а чай того или иного сорта доступен повсюду. И черный чай с молоком, и зеленый чай популярны и популярны в разных частях Пакистана. Это один из самых потребляемых напитков в пакистанской кухне. В разных регионах страны есть свои разные вкусы и сорта, что придает пакистанской чайной культуре разнообразное сочетание.

• В Карачи сильное присутствие мухаджирской кухни позволило версии масала-чая стать очень популярной.
• Дуд Пати Чай густой и молочный. Его делают путем варки чайных листьев с молоком и сахаром, а иногда и с кардамоном для аромата. Чрезвычайно сладкий, это местный вариант строительного чая. Он наиболее предпочтителен в Пенджабе.
• «Сабз чай» и «кахвах» соответственно. Кахва часто подают после каждого приема пищи в Хайбер-Пахтунхве и пуштунском поясе Белуджистана, а также с шафраном и грецкими орехами в Кашмире.
• Чай Сулеймани - это черный чай с лимоном.
• Кашмирский чай или «полдник», молочно-розовый чай с фисташками и кардамоном, в основном пьют по особым случаям, на свадьбах и зимой, когда его продают во многих киосках.
• В северном Пакистане (Читрал и Гилгит-Балтистан) чай по-тибетски пьют с соленым маслом.

Печенье часто подают к чаю.

Напитки

Помимо чая, есть и другие напитки, которые могут быть включены в состав пакистанской кухни. Все они безалкогольные, поскольку ислам запрещает употребление алкоголя. В течение 20 века такие напитки, как кофе и безалкогольные напитки, также стали популярными в Пакистане. В настоящее время к пакистанским блюдам очень распространены безалкогольные напитки. блюда истани.

• Ласси - молоко со вкусом йогурта, сладкого или соленого. Ласси - традиционный напиток в регионе Пенджаб.
• Гола ганда: разные вкусы на колотом льду
• Сок сахарного тростника (Ganney ka ras): летом вы можете получить свежий сок сахарного тростника во многих местах и ​​даже во многих разновидностях свежего фруктового сока. Будьте осторожны, потому что свежий сок может содержать много микробов помимо антисанитарного льда. Продавцы соков не всегда должным образом моют свое оборудование и не всегда моют фрукты.
• Лимонад (Нимбу пани)
• Сорбет (сироп, смешанный с водой)
• Сиканджабен - Лимонад (также добавлена ​​мята)
• Миндальный сорбет
• Sherbet-e-Sandal - Напиток из сандалового дерева.
• Кашмирский чай / Гулаби чай: молочный чай, известный своим розовым цветом, со сладким или соленым вкусом.
• Сату - знаменитый пенджабский напиток
• Thaadal - сладкий напиток из Синда
• Сардай: смесь разных орехов и кишмиша.
• Сатту - знаменитый напиток в лахоре

Алкоголь

Употребление алкоголя, как правило, не одобряется. Пивоварня Murree - единственный уважаемый производитель пакистанского пива, широко доступного на всей территории Пакистана. Карачи очень небрежно относится к алкоголю: здесь есть винные магазины, где можно купить спиртные напитки любой марки.

внешние ссылки

• В Википедии есть статья о Пакистан.w: Пакистан
• Wikimedia Commons содержит мультимедийный контент о Пакистан. Commons