| Бургундский виноградник | |
 | |
| Информация | |
| Страна |  Франция |
|---|---|
в Бургундский виноградник расположен в Бургундия-Франш-Конте в отделенияхЙонна, из Золотой берег и из Сона и Луара, на востоке Франции.
Понимать
- Маршрут, в обязательном порядке включающий: посещение туристами его мест и его наследия; открытие его жителей с их культурой и окружающей средой. Очевидно, что в винном регионе открытие их активов также может быть дополнительной целью.
- Этот перечень интересен для того, чтобы найти названия ферм, иногда известных во Франции, Европе или мире, и которые для знатоков смогут проложить маршрут с беспрецедентным упрощением.
- в Бургундский виноградник делится на субрегионы, простирается на 250 км в длину от севера Шабли до юга Маконне:
- Виноградники Йонны (Нижняя Бургундия)
- Виноградники Кот-д'Ор (Кот-д'Ор состоит из Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон);
- Виноградники Соны и Луары (Кот Шалонез и Маконне).
- В Бургундии производятся красные вина из сортов Пино Нуар и Гаме, а также белые вина из сортов Шардоне и Алиготе. Производится:
- 60,5% белых вин
- 31,5% красных и розовых вин
- 8% крем
- Виноградник сильно фрагментирован, а качество вин весьма неоднородно в зависимости от наименований, «климата» в соответствии с местным термином, а также поместий, торговых домов и кооперативных погребов.
84 контролируемых наименования происхождения (AOC) составляют бургундский виноградник
- 6 региональных наименований AOC
- 45 общинных, деревенских или местных наименований AOC, включая 562 наименования «премьер кру»
- 33 наименования "AOC Grands Crus"
Региональные наименования AOC
Они составляют базовый уровень иерархии и собираются в 4 департаментах виноделия Бургундии: Йонне, Кот-д'Ор, Соне и Луаре и округе Вильфранш-сюр-Сон в Роне (которого нет в Бургундии, но постановления позволяют объединить Божоле в одно из региональных наименований Бургундии.).
- Из 6 общих «региональных» наименований есть:
- Бордовый (Его могут производить 55 муниципалитетов Йонны, 91 муниципалитет Кот-д'Ор, 154 муниципалитета Соны и Луары и 85 муниципалитетов Роны.). Апелласьон Бургундия включает четырнадцать географических названий (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-wineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes- côtes-de-nuit, глава, часовня нотр-дам, montrecul et tonnerre).
Бургундский красный »(в основном из пино нуар № 4),« бургундский клер »(пино нуар или гаме),« бургундия нуво или перво »и« бургундия блан »(в основном шардоне BN 5).
- Бургундия-Алиготе (Сорт винограда Алиготе).
- Бургундия-паре-ту-грейнс (купажное вино из чана - In Gamay и Pinot Noir).
- Coteaux-bourguignons (ранее Burgundy-Grand-Ordinary) (используемые сорта винограда: Пино Нуар, Гаме, Цезарь и Трессо для красных и розовых вин; шардоне, алиготе, бургундская дыня и саси для белых вин. Красные вина составляют подавляющее большинство продукции.).
- Креман де Бургонь (игристое вино) [вино, изготовленное методом шампанского. Шардоне, Алиготе, Пино Нуар (отдельно или в сборе) могут быть используемыми сортами винограда.].
- Игристый бордовый (игристое вино) (В его состав могут входить сорта винограда: пино нуар, шардоне, гаме, алиготе, дыня де Бургонь и саси.).
Два меньших региональных наименования, которые часто называют «субрегиональными», представляют интерес только для одного региона: кот-де-бон-деревень и макон (и его 27 географических названий), которые часто входят в число общинных наименований.
Коммунальные, деревенские или местные наименования AOC
С 45 общинными наименованиями или «деревнями» (включая Кот-де-Бон-Вилледж и Макон). Это название города, которое чаще всего используется в качестве наименования. Мы различаем:
- межмуниципальные наименования, которые носят название самого известного муниципалитета и часто включают два муниципалитета, а иногда и больше (до 5 муниципалитетов для Côte-de-Nuits-Villages). Существуют наименования жевре-камертен, шассань-монтрахе, меркюри, монтаньи, пуийи-фюиссе ...
- коммунальные наименования, которые носят название единственной коммуны соответствующего AOC. Есть наименования volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- Премьеры Крю
562 названия «премьер кру» в этих «деревенских» наименованиях (что соответствует 10% продукции) являются географическими названиями в «общинных» наименованиях. В соответствующем местном названии это населенные пункты (мы говорим "климат В Бургундии) признаны особенно благоприятными для выращивания виноградных лоз с точки зрения качества, которые отличаются упоминанием «премьер-кру». Например, есть 27 различных наименований для премьер-круса, собранного в коммуне Нюи-Сен-Жорж (например, «Ночи-Сен-Жорж» «Ле Прюлье») всего на 100 гектарах. Понятие премьер-кру - это необязательное упоминание географического названия, которое может быть добавлено к названию местного наименования, но оно не является AOC как таковым. С другой стороны, использование этого термина обычно обязывает винодела использовать более строгие методы виноградарства, чем у AOC.
Обозначения AOC Grands Crus
33 наименования «AOC Grands Crus» соответствуют 1,5% продукции в Кот-д'Ор и Шабли. Репутация населенных пунктов такова, что ссылка на муниципалитет отпадает. И наоборот, муниципалитеты часто добавляли к своему названию название grand cru. Вот почему многие муниципалитеты имеют двойное название (Жевре-Шамбертен, Восн-Романе, Шассань-Монраше ...
Технический
- Техники, связанные с бургундским виноградником – История - Климатология - Геология - Сорт винограда - Работа на винограднике - Сбор урожая - Винификация - Классификация - Маркетинг - Сохранение
Осторожность
Доступ к личным страницам производителей вина ограничен. Законный возраст для употребления алкоголя - это возраст, установленный правительством для ограничения покупки или употребления алкоголя детьми или несовершеннолетними. Этот возраст варьируется от 0 до 25 лет в зависимости от страны и штата, хотя в некоторых странах покупка алкоголя полностью запрещена.
Шаги
в Бургундский виноградник делится на субрегионы.
Виноградники Йонны (Нижняя Бургундия)
- Виноградник Шабли
- Виноградник Осерруа
- Виноградник Везелиен
- Виноградник Тоннерруа
- Виноградник Жуаньи
Виноградники Кот-д'Ор
- Виноградник Шатийон
- 1 Виноградник Кот-де-Нюи
- 2 Виноградник Кот-де-Бон
Виноградники Соны и Луары
- Виноградник Кот Шалонез
- Виноградник Маконне
Виноградники Роны
Виноградники Роны, примыкающие к виноградникам Бургундии, - это Божоле и Кото-дю-Лион.
- Виноградник Божоле
- Виноградник Кото дю Лион
Есть
Корпус
См. В соответствующих муниципалитетах.
Здоровье
- Вина, пиво и спиртные напитки всегда следует употреблять в умеренных количествах.
- Похоть дает не только глупость, но и мужество.
- Злоупотребление или переизбыток алкогольных напитков больше не называют вечеринками, а запоями.
Безопасность
- Самостоятельная ответственность означает использование алкотестера или алкотестера после употребления вина, пива или алкоголя перед тем, как отправиться в путь (на велосипеде или в машине).
- Цена безопасности и жизни стоит только 1 € ~ .
- Чтобы всегда продолжать улыбаться, будь вы: автомобилист, мотоциклист, велосипедист или пешеход.
