Франкония: ликеро-водочные заводы - Brennereien in Franken

Карта винокурен во Франконии

В этом путеводителе перечислены винокурни, производители ликеров и другие компании, места и достопримечательности южно-германского региона, связанные с алкоголем. Франки на.

задний план

Во Франконии имеется большое количество небольших винокурен, которые традиционно являются семейными предприятиями, часто в качестве побочных или дополнительных к сельскохозяйственному бизнесу. Высокая плотность винокурен можно найти в Верхней Франконии в Франконская Швейцария и в Нижней Франконии в Рен. В любом случае, это изделия ручной работы с местными мотивами, которые способствуют сохранению разнообразия ландшафта и способствуют сохранению старых фруктовых садов и старых видов фруктов.

Алкогольные напитки следует употреблять умеренно и целенаправленно и хранить в недоступном для детей и подростков месте. Они хорошо подходят как сувенир или подарок тем, кто остался дома.

Условия

Пожар

В случае пожара весь спирт в продукте получается путем спиртового брожения. Сладкие плоды измельчают и ферментируют, а затем полученное сусло сжигают. Количество полученного шнапса зависит от качества фруктов. Затем полученный продукт называется водой (например, вишневый бренди, сливовый бренди) или бренди (например, фруктовый бренди).

призрак

Чтобы создать привидение, фрукты, в которых недостаточно сахара (например, айва или спаржа), замачивают в нейтральном спирте. Затем спирт удаляет вкусовые вещества из фруктов. Затем смесь спирта и фруктов перегоняется, и результат называется спиртом. Призрак должен содержать не менее 37,5% алкоголя.

ликер

Ликеры - это ароматизированные спиртные напитки с содержанием сахара не менее 100 граммов на литр (в ЕС). Они сделаны из смеси алкоголя, вкуса и сладости. Аромат в основном получается из фруктов или трав. Минимальное содержание алкоголя составляет около 15%.

Горький

Горькие напитки - это спиртные напитки, приправленные в первую очередь горьким вкусом. Согласно правилам ЕС, биттер должен иметь содержание алкоголя не менее 15%. Горький вкус в основном создается экстрактами трав. Горечь часто предлагают в качестве желудочной горечи, якобы для улучшения пищеварения. Многие биттеры содержат столько сахара, что их действительно следует считать ликерами.

Маркировка

1 - только ликеро-водочный завод или производитель

1 - Винокурня с дегустационным залом

1 - Винокурня с постоялым двором

1 - Винокурня с ночлегом

1 - Музей винокурни

1 - Здесь можно купить спиртные напитки и сувениры.

Верхняя Франкония

Медный горшок еще

Maple Valley

  • 2 Винокурня Reinhold Popp - от сливовой воды до фруктового шнапса и до чесночной воды

Бад-Стаффельштейн

  • 3 Свет винокурни - Ликеро-водочный завод, основанный в 1877 году, контрактный ликеро-водочный завод, бренди, ликеры, экскурсии и дегустация шнапса.
  • 2 Gasthof Dinkel - Грушевый шнапс, пивной шнапс, сливовая вода, травяные биттеры, терновый спирт, малиновый спирт, франконский виски, лимон, терн, апельсин, персик, пиво и ликер из смородины.

Эберманштадт

  • 4 Ликерный завод Леонард Хербст - Франкен биттер, ликер эспрессо и кремовый апельсиновый ликер

Эглоффштейн

  • 2 Малый ликеро-водочный завод Георг Ракельманн - Фруктовые бренди, спиртные напитки, пряные спиртные напитки и ликеры, с 2013 года также франконский виски, с 2009 года хранящийся в дубовых бочках.

Eggolsheim

  • 3 Завод по производству виски Blue Mouse - Старейший завод по производству односолодового виски в Германии. Виски перегоняют из местного солода более 30 лет и хранят в дубовых бочках в течение 6-8 лет, пока они не будут готовы к употреблению. Также есть пирожные, горчица, желе, фруктовые пасты с виски. Предлагаются различные костры, возможны экскурсии.
  • 4 Landgasthof Zehner - Традиционная небольшая винокурня, которая перерабатывает фрукты, собранные из окружающих садов, в дистилляты. Их также можно протестировать в соседней гостинице, также возможны экскурсии по винокурне. Предлагаются разнообразные спиртные напитки и ликеры, а с 2015 года - женский джин.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Прозрачные фруктовые бренди: груша Williams Christ, слива мирабель, слива, яблоко, абрикос, фруктовый шнапс; Ликеры: сливовые, вишневые, ежевичные; Духи: миндаль, лесной орех, грецкий орех, терн, малина

Hetzles

  • 5 Домашний ликеро-водочный завод Wüst - Различные бренди, ликеры, спиртные напитки и изысканные игристые вина.

Hiltpoltstein

  • 4 Винокурня Brehmer-Knauer - Плоды окружающих садов перерабатываются в дистилляты в медном дровяном котле, которому около 70 лет.

Игенсдорф

  • 2 Weberhof - Производство фруктовых дистиллятов более 100 лет, 25 различных дистиллятов, дегустация шнапса при открытии фермерского магазина.
  • 3 Винокурня Haefner - Фруктовые бренди, фруктовые спирты, ликеры, свежие фрукты в зависимости от сезона и фруктовые соки, образцы шнапса и экскурсии по винокурне.
  • 6 Винокурня Röhrer - Односортные фруктовые дистилляты собственного выращивания
  • 8 Фермерский магазин Fahner - Фрукты в спирте, дистиллятах и ​​ликерах
  • 9 Винокурня Geisselburg - Фирменным блюдом является "Stöckacher Arschzwicker", сливовый бренди, приготовленный из плодов старых древесных растений "настоящей франконской домашней сливы", которые после дистилляции созревают более 10 лет.

Кирхеренбах

  • 5 Винокурня - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Бренди: пиво, груша, яблоко, черешня, слива, слива мирабель, айва, Reneclaude, груша Вильямс, фруктовый бренди, а также яблочный бренди, хранящийся в деревянной бочке, бренди рябины, малиновый бренди, кислый вишневый бренди, терновый бренди и дикий бренди. вишневый бренди; Духи: рябина, лесной орех, терн, лесная малина. Для групп предлагаются семинары по шнапсу.

Кунройт

  • 4 Франконский ликеро-водочный завод Geistreich - Коньяки и спиртные напитки, ликеры, фруктовые пасты, желе и чатни (приправы) из домашних фруктов. Дистилляты и ликеры можно заливать прямо из баллона. Экскурсия по винокурне 25,00 € / чел. П., плюс напитки, от 2 до 15 человек.
  • 5 Фезенхоф фруктовая ферма и винокурня - Свежие фрукты по сезону, яблоки зимой. Шарлемагнер - это "франконское яблочное шампанское". Собственная винокурня с коньяками, спиртными напитками и ликерами. Дегустация бренди с 4 коньяками 12 € на человека.

Люди Баха

  • 14 Фермерский магазин Зибенхаар - Яблочное игристое вино Secco, Charlemagne, бренди, спиртные напитки, ликеры и фруктовые пасты собственного производства, из наших собственных садов.
  • 15 Зингер винокурня - Коньяки, спиртные напитки, ликеры, виски, соки, спреды, Charlemagner - игристое вино из яблок.
  • 5 Петергофский ликеро-водочный завод - Коньяки, также хранящиеся в бочках и полученные путем мацерации и дистилляции (обыкновенный снежный ком). Также спиртные напитки, джин и ликеры. Многое из собственного плодоводства. Также есть 2 квартиры.
  • 6 Пивоварня и паб Alt - Вишня, Мирабель, Вильямс и сливовый бренди
  • 16 Biohof Schmidt - На ферме ведется экологически чистое земледелие, из некоторых фруктов производят бренди, спиртные напитки, ликеры, сидр и яблочный сок.

Литцендорф

  • 7 Knoblach пивоварня - Бренди: груши Williams, сливы, вишня, терновник, сливы мирабель, фруктовый шнапс и пивной шнапс с хмелем. Ликеры: вишня, айва, лесной орех, черная ягода, ликер из черной смородины, сливовый бренди и колготки.

Марктредвиц

  • 17 Винокурня Dr. Джеральд Раух - Музей шнапса с заводским магазином, мини-вечеринками и сладкими ликерами.

Мюнхберг

  • 18 Пресс-ликеро-водочный завод Schweinsbach - Винный пресс - Винокуренный завод - Изысканный бренди - Неконцентрированный. Старые сорта плодов устойчивого, естественного выращивания.
  • 19 Луи Шёпф - Münchberger Klostertropfen на 35% состоит из 40 трав, кореньев и специй.
  • 20 Аптека Herrlein - Травяной ликер Münchberger Bärenfänger производится более 80 лет, а недавно появился новый травяной ликер Bayerischer Hof.

Neudrossenfeld

  • 6 Пивоварня-Gasthof Schnupp - яблоко, сливы, - бренди Mirabelle, груша и айва, Klarer из пива

Нойенмаркт

  • 21 Гут Оберлангенрот - фирменные блюда - бренди из рябины, бренди из лесной груши.

Пинцберг

Pretzfeld

Большой выбор фруктовых бренди
  • 7 Завод Haas - Ассортимент включает более 40 различных дистиллятов, а также фруктовые вина и ликеры, фирменным блюдом которых являются бренди из диких фруктов. Также виски, ром, джин и джемы.

Streitberg

  • 8 Старый ликеро-водочный завод Hans Hertlein Old Kurhaus - Основной продукт - настойка Hertleins Streitberger Bitter на травах горькая. Впервые он был произведен в 1898 году. Ингредиенты извлекаются из 53 трав, ягод, корней и коры, а травяной экстракт хранится в глиняных горшках в течение нескольких месяцев до созревания и только после этого обрабатывается.
  • 9 Адлерский ликеро-водочный завод Schütz - 45 различных видов ликеров и коньяков, травяные дистилляты "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Мешок все еще - спиртные напитки Fichtelgebirge, биттеры, спиртные напитки, бренди и ликеры. Винокурня с 1864 г. с пристроенной аптекой и винокуренным музеем.

Wirsberg

  • 8 Inn - винокурня Steinlein - Право на дистилляцию восходит к 1794 году. Зерно пшеницы, зелень, груша Вильямс-Крист, сливы, сливы мирабель, вишня, Obstwasser, Eifing Malt, виски "Old Hans", яблоко, айва, виноград, рябина, вишня и виноградный бренди.

Wunsiedel

Хорошо известные Sechsämterrofen происходят из Sechsämterland посреди гор Фихтель. Ликер производится в Вунзиделе.

Нижняя Франкония

Аморбах

  • 25 Фирменные деликатесы и винокурня изысканных фруктов Bauer - Дистиллят лесной малины, полугорький травяной ликер, Вильямс Христос, биттер, орех, фирменные травы, бренди и спиртные напитки, ликеры

Burgpreppach

  • 10 Франконский шнапс и фирменные ликеры - Благородные спиртные напитки, марочные бренди, фруктовые ликеры собственного производства, которые можно попробовать в кафе во внутреннем дворе.

Эбельсбах

  • 9 Завод по производству шнапса в винном погребе Шеффера - Бренди винный дрожжевой, бренди из ежевики, бренди из жмыха, сливовый бренди, грушевый бренди Williams-Christ, бренди мирабель, персиковый ликер из красных виноградников, ликер из бузины, бренди из айвы, кофейный ликер виноградаря

Кабаны

  • 26 Крупинки духов - Джин, малиновый джин, ежевичный джин, морковный спирт, фруктовый шнапс, яблочный бренди, айвовый бренди, грушевый бренди Williams-Christ, ликеры в зависимости от сезона.

Eltmann

  • 11 Винокурня Klarmann - Коньяки, спиртные напитки и ликеры можно попробовать в «Schnapslädla».

Фройденберг-на-Майне

Hassfurt

  • 13 Завод по производству изысканных фруктов Hans Reitinger - Коньяки из дикой груши, сервисной груши, груши Вильямс-Христос, сливы мирабель, вишни, рябины, сервировочного дерева, терна, мушмулы, бренди из жмыха, франконского медуза, спирта фундука, спирта грецкого ореха, спирта черной смородины, спирта малины, сливы ликер, ликер из айвы из хурмы, персиковый ликер из красных виноградников, вишневый ликер

Кирхлаутер

  • 14 Винокурня Berninger - Коньяки и ликеры
  • 15 Винокурня Саймона Кнаба - Коньяки, ликеры и виски. Рекомендуется огонь Boskop.

Кнецгау

  • 16 Виноградарство, управление живой изгородью и винокурня Mühlfelder - Зерновые, фруктовый шнапс, сливовый бренди, груша Williams-Christ, травяной спирт, бренди: слива Mirabelle, Renekloden, малина, вишня, грецкий орех, винные дрожжи, бренди. Ликеры: терновник, грецкие орехи, черешня, смородина, сливы, ликер из ежевики.

Марольдсвайзах

  • 27 Франконский завод по производству фруктов Denninger - Фруктовый бренди, приготовленный из плодов собственных старых садов в окрестностях Альтенштейна. Костры дважды дистиллированы.

Обершварцах

  • 17 Винодельня, винокурня изысканных фруктов Jürgen Rebhann - Вина, ликеры, например ликер из ревеня и бренди. Фирменным блюдом являются бренди из натуральных мутных фруктов. Дегустации вин, туры по виноградникам и собственная гастрономия в определенные дни.
  • 18 Винодельня Вернера Эберта - Фруктовые бренди из слив, слив мирабель, груш Вильямс-Христос, яблок Golden Elitschius и вишни Pumuckel.

Prichsenstadt

  • 12 В Prichsenstädter Krone - Винокурня имения Вагнера, бренди из винных дрожжей, виноград, вино, сливы, яблоки, сливы мирабель, айва и жмых.

Randersacker

  • 19 Дом Благородных огней, Франконский дом винокурни Peter Piesch. Около 100 различных бренди ручной работы, приготовленные из самых разнообразных, иногда редких, фруктов и ягод отмеченного наградами качества.

Рентвайнсдорф

  • 20 Hofbrennerei Людвиг Бок - Фруктовые бренди, злаки и ликеры
  • 21 Винокурня Спербера - Производство виски с хранением в каменном погребе. Раздача ликеров, фруктовых и марочных бренди и фруктовых спиртных напитков.

Рен-Заале

Галерея наследия это ликер, который всегда самодельный и сделан на основе «высокого процентного содержания», с тмином в качестве основной вкусовой ноты, промышленного производства не доступен. Из-за (секретных) добавок он обычно намного мягче, чем шнапс из чистого тмина. Одно из толкований имени - это Горохово-желтый Цвет.

Бишофсхайм на Рене

  • 13 Gasthof Dickas, ликеро-водочный завод - Семья имеет право на дистилляцию с 1896 года. Перерабатываются фрукты, зерно, крапива, картофель собственного выращивания или бузина. Шоу винокурни можно посетить.

Средняя Франкония

Нюрнберг

  • Настоящая нюрнбергская воронка травяной ликер с нотками черники, 32% об.
  • Нюрнбергские капли Петерлеса травяной ликер с нотками штиля и мяты, 43% об.
  • Эппелейн из Гейлингена травяной ликер с сильной ноткой апельсина, 35% об.

Рынок Эрльбаха

Швабах

  • 28 Винокурня Эдуарда Шойерпфлюга - Яблоко, яблочный сидр, вишня, слива мирабель, шиповник, слива и бренди из фермерской груши, фруктовое наслаждение Dietersdorfer, звездчатый анис, малина, бузина, корень аира; Dietersdorfer Jägerlein, терновый ликер, сливовый бренди и ликер Зибартен

События

Смотри тоже

литература

  • Патрик Грассер: Whiskeyland Franconia - Создатели - Знатоки - Послы. издатель ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , С. 246. Инвентарь традиционной сцены виски. Стоимость 18 €
  • Бастиан Бёттнер, Маркус Раупах: Винокурни и винокурни Франконии: с винокурнями и советами по отдыху.. Медиа группа Верхняя Франкония, 2015, ISBN 978-3936897890 , С. 208.
  • Ахим Шнуррер, Кристиан Рихтер: Шнапс гид по франконской Швейцарии - гениальные туры по 44 лучшим ликеро-водочным заводам Франконии. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , С. 270.

веб ссылки

Полезная статьяЭто полезная статья. Все еще есть места, где информация отсутствует. Если есть что добавить быть храбрым и завершите их.