| Занзибарская гастрономия ((sw)Купика тока Занзибар) | |
 | |
| Пряный кофе с попкорном | |
| Информация | |
| Страна |  Танзания |
|---|---|
| Область | Занзибарский архипелаг |
| Нельзя пропустить | * mchuzi wa pweza * Урожо * Маджи Я Мува |
| Расположение | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ ю.ш. 37 ° 40 ′ 26 ″ в.д. | |
В Занзибарская гастрономия есть некоторые столовые блюда. Некоторые из них являются общими для многихЗападная Африка и из культура суахили. Другие, иногда странные, специфичны дляЗанзибарский архипелаг или даже в четко обозначенном месте на этом архипелаге.
Готовые блюда
- Пилао (Плов) – Рисовый плов или рис, мясо (или рыба) и специи готовятся вместе.
- Бириани (Бирьяни) – Очень похоже на плов но намного острее, и рис готовится отдельно от мяса или рыбы.
- Боко-боко (Зайцы) – Разновидность каши из толченой пшеницы, мяса и специй.
- Осьминог в соусе (mchuzi wa pweza) – Ломтики осьминога, приготовленные в смеси таких богатых специй, как куркума и кинза, а затем тушеные в кокосовом сливочном соусе. Типичное для острова Унгуджа, это блюдо вы найдете как в ресторанах отелей, так и в уличных, а также в Парк Фородхани в Занзибаре. Осьминоги обычно прилетают с восточного побережья острова, где их ловят вручную во время отлива, когда они попадают в водоемы.
- Осьминог маниока (мухого ва пвеза) – Специфические для уличных ресторанов, это маленькие нарезанные кубиками осьминоги и жареный корень маниоки. Все подается в худшем случае на листе газеты или, в лучшем случае, на бумажной тарелке и сопровождается брызгами острого соуса пили-пили.
- Смешано с Занзибара (Урожо)
± 2 000 TZS. – Микс из картофеля, нута, бхаджия, из качори (измельченные и приправленные картофельными клецками перед тем, как их обжарить, как пончик), все залитые в чатни с карри и покрытые горсткой жареных палочек из корня маниоки и украшенные острым соусом пили. - Мишкаки – Большой шашлык из мяса (говядины или курицы), предварительно замаринованного и приготовленного на углях.
- Занзибарская пицца (Занзибарская пицца) ± 2 000 TZS. – Маленький шарик из разжиженного теста, похожий на жареный блин на горячей поверхности, на который добавляются требуемые ингредиенты (курица, говядина, рыба), а также смесь перца и лука, а также яйцо, которое выливается в середину. Последний штрих перед закрытием блина и запеканием - добавление майонеза и плавленого сыра. Более конкретно это блюдо вы найдете на Рынок в парке Фородхани в Занзибаре
- Самуса (Самбоса) – Слоеное тесто из кукурузы, образующее треугольный пончик, начиненное мясом или овощами и обжаренное.
- Омлет с картофелем фри (Чипсы Mayai) – Нарезанные или обжаренные картофельные палочки на сковороде с яйцами образуют омлет. Этот омлет чаще всего сопровождается качумбари.
± 
- Качумбари – Смесь нарезанных мелкими кубиками помидоров и мелко нарезанного лука, сбрызнутого лимонным соком, более или менее острым соусом и приправленного свежим кориандром
Выпечка, десерты, печенье, сладости
- Кунжутный хлеб (mkate wa ufuta) – Это своего рода очень толстый блин, состоящий из муки, дрожжей, кокосового молока, кунжута и кардамона, который готовится на сковороде с небольшим количеством масла на огне или на гриле. Традиционно занзибарцы оставляют сковороду только для выпечки этого хлеба.
- Финиковый и лесной ореховый хлеб – Приготовленный с фундуком, финиками, яйцами и ванилью, этот хлеб традиционно едят в конце Рамадана.
- Торт для специй – Маффин с добавлением корицы, гвоздики, мускатного ореха и шоколада.
- Мандази – Жареные оладьи из пшеничной муки, чтобы съесть их в качестве закуски или с чашкой чая или кофе.
- Витумба – Жареная рисовая мука, смешанная с кокосовым молоком, чтобы съесть в качестве закуски или с чашкой чая или кофе.
- Кашата – Небольшая закуска между конфетой и печеньем, она состоит из арахиса и измельченного кокоса и готовится на плите или огне, а не в духовке.
Фрукты
Не стесняйтесь пробовать все тропические фрукты и особенно ананасы, бананы, дуриан (только с апреля по август) и личи, которые выращивают на архипелаге. Но, прежде чем их попробовать, не забудьте вымыть или очистить от кожуры.
Напитки
Прежде всего, вы не должны покидать архипелаг, не попробовав напитки, приготовленные из свежих фруктов, собранных в течение дня, будь то простой фруктовый сок, смузи или коктейль, алкогольный или нет. Не стесняйтесь наслаждаться свежим тростниковым соком (Маджи Я Мува в суахили) для 1 000 TZS стакан или напиток через трубочку кокосовой воды (маджи я нацистский на суахили) прямо в орех.
Другой опыт - это черный эфиопский кофе арабика без молока и сахара, приготовленный на воде с добавлением свежей корицы, кардамона и имбиря. Вы найдете их повсюду на архипелаге, но, безусловно, лучший из них Уголок губок в Занзибаре.
Всегда настаивайте на том, чтобы все напитки, такие как вода, безалкогольные напитки, такие как газировка или пиво, доставлялись в оригинальной закрытой таре. За пределами отелей и мест потребления туристов избегайте использования кубиков льда.
Никогда не забывайте, что почти 97% архипелага населены мусульманами и что употребление алкогольных напитков на улице или в общественном месте (даже на пляже), не зарезервированное специально и должным образом информированное для этого, очень не одобряется. Пьянство на шоссе также строго наказывается и может принести вам пропуск через «тюремную будку».
