.svg/100px-Kyrgyzstan_on_the_globe_(Eurasia_centered).svg.png)
Вступление
Кыргызстан или Киргизский (Кыргызстан: Кыргызстан Кыргызстан; на русском языке: Киргизия Киргизия), официально Кыргызская Республика (на кыргызском языке: Кыргыз Республикасы Кыргызская Республикасы; на русском языке: Кыргызская Республика Киргизская республика), это горная страна Центральная Азия. Кыргызстан не имеет выхода к морю и граничит с Китай на юго-восток, Казахстан к северу, Узбекистан мы встали Таджикистан к югу.
Понимать
История
Древние скифы населяли большую часть современного Кыргызстана. С его исчезновением киргизы переселились из Сибири. Киргизы являются потомками племен из Тувинского региона России, которые мигрировали в область, ныне известную как Кыргызстан, в 13 веке, во время подъема Монгольской империи.
В 1876 году с разрушением Кокандского ханства территория современного Кыргызстана была включена в состав Российской империи. Уроженцы этого региона были известны русским (а через них и западным) как «кара киргизы», имя «киргизы» использовалось для обозначения людей, которые теперь известны как казахи. Примерно в то же время широкомасштабное восстание мусульман против правительства Цин потерпело поражение на северо-западе Китая, и несколько уйгуров и дунган (китайских мусульман) бежали в Российскую империю, найдя новые дома на территории нынешних Кыргызстана и Казахстана.
С царской аннексией прибыло множество славянских иммигрантов, которые вытеснили многих киргизов и посадили урожай на своих пастбищах. Во время Первой мировой войны многие киргизы отказались поддерживать царские войска, и многие были убиты.
После создания Советского Союза Кара-Кыргызская Автономная Советская Социалистическая Республика была образована в составе Российской Советской Федеративной Республики. Небольшой городок, ранее известный как Пишкек, был выбран столицей республики и был переименован во Фрунзе в честь командующего Красной Армией. (Это имя было нелегко произнести, так как в киргизских словах нет звука «ф»)
Два года спустя (1926 г.) Советы попытались классифицировать названия своих этнических групп: Кара-Киргизская Республика стала Киргизской республикой (а бывшая Киргизская Республика стала Казахской республикой). В 1936 году Кыргызская Республика отделилась от Российской Республики и стала одним из государств-членов СССР, как и Киргизская Советская Социалистическая Республика. Кыргызстан резко изменился, когда индустриализация захватила власть и принесла заводы, шахты и университеты. Алфавит, основанный на латинице, а затем на кириллице, был разработан для преобразования кыргызского языка в письменную форму; Было введено обязательное школьное образование, и знаменитый эпос «Манас» был написан и опубликован в виде книги. Советское влияние в Кыргызстане было сильно ощутимо, и многие досоветские традиции и культуры были утеряны и заново открыты после обретения независимости. Кроме того, в Кыргызстан были депортированы этнические меньшинства, в том числе немцы, курды, чеченцы, поляки и евреи. Такое смешение популяций делает Кыргызстан одной из самых этнически разнообразных групп населения в Азии.
31 августа 1991 года после беспорядков в различных регионах Советского Союза государственный переворот в Москве против режима Михаила Горбачева провалился. Это движение против центрального правительства побудило киргизскую структуру власти объявить о своей независимости от Советского Союза. Также в это время физик по имени Аскар Акаев был избран президентом Кыргызстана, единственного в Центральной Азии, не получившего поддержки местной коммунистической партии.
Чтобы утвердить свою независимость, новая страна изменила написание своего названия на русском и английском языках (с «Киргизстан Киргизстан» или «Киргизия Киргизия» на «Кыргызстан Кыргызстан», чтобы больше соответствовало написанию киргизского) и вернулась (сорт де) коренное название столицы (правда, теперь Бишкек, а не Пишпек).
Что касается президента Акаева, стало ясно, что беспартийная принадлежность не гарантирует честности. Власть исполнительной власти увеличилась за счет подавления оппозиции, а президент обеспечил иммунитет от судебного преследования для себя и своей семьи. После нескольких лет сомнительных выборов в марте 2005 года массовые группы протестующих со всей страны собрались в столице, что побудило Акаева бежать в изгнание в Россию.
Лидер «Революции тюльпанов» Курманбек Бакиев сформировал временное правительство и занимал пост президента и премьер-министра до конца июля, когда были проведены экстренные выборы. Бакиев баллотировался в президенты и победил, но получил одобрение парламента от своего кабинета только через пять месяцев. После нескольких попыток принятия конституции Бакиев объявил в 2007 году, что все предыдущие версии конституции были незаконными, и ввел измененную конституцию времен Акаева. Затем он распустил парламент и призвал к досрочным выборам для реформирования парламентской структуры. Партия президента получила большинство, и Государственный департамент США выразил глубокую озабоченность по поводу проведения выборов, сославшись на ряд проблем, включая широко распространенные нарушения при подсчете голосов и завышенную явку избирателей.
Погода
Климат зависит от региона. Юго-запад Ферганской долины субтропический и очень жаркий летом с температурой до 40 ° C (104 ° F). Северные предгорья имеют умеренный климат, а климат Тянь-Шаня варьируется от сухого континентального до полярного, в зависимости от высоты. В более холодных районах температура ниже нуля в течение примерно 40 дней зимой, и даже в некоторых пустынных районах в этот период постоянно выпадает снег. Лучшее время для посещения северного Кыргызстана - с июня по сентябрь, хотя в горных городах, таких как Бишкек, очень жарко (до 35 ° C). Наиболее красивы для пеших прогулок по низкогорным районам с апреля по июнь, когда склоны гор полны цветов. С марта по октябрь идеально подходит для южного Кыргызстана. С октября высокие горные перевалы могут быть закрыты.
Пейзаж
Полностью горный, с преобладанием горного хребта Тянь-Шань; много высоких вершин, ледников и высокогорных озер. Самая высокая точка: Дженгиш Чокусу (Пик Победы) 7 439 м. Горы прекрасны для пеших прогулок.
Культура
В Кыргызстане широко представлены этнические группы и традиционные культуры, при этом кыргызы составляют большинство. Считается, что существует 40 кланов, представляющих 40 лучей, символизируемых 40-лучевым солнцем на их национальном флаге. Традиционное стихотворение - это эпос «Манас», названный в честь одноименного героя эпоса, и его длина составляет 500 000 строк.
Регионы
Бишкек и Северо-Запад
| В окрестностях Бишкека проживает большая часть населения страны и расположен сказочный национальный парк Ала-Арча, в то время как западная часть страны менее посещаема и малонаселенна. |
Иссык-Куль и Тянь-Шань
| Авантюристы, посещающие эту отдаленную страну, несомненно, имеют в виду эти два имени: красивое высокогорное соленое озеро Иссык-Куль и высокие горы Тянь-Шаня, Небесное облако, Горы. |
Кыргызский участок Ферганской долины
| Культурно яркая, разнообразная, более жаркая и более низкая, чем остальная часть страны, Ферганская долина является экзотическим и плодородным сельскохозяйственным регионом, который разделяют Кыргызстан, Узбекистан и Таджикистан. |
Нарынская область
| В область самый большой, самый бедный и самый отдаленный, но также самый типичный для Кыргызстана. Он славится своими прекрасными горами, альпийскими пастбищами и живописным озером Сон-Куль, которое летом привлекает большие стада овец и лошадей с пастухами и юртами, так как в этом регионе преобладают пастушьи животные. |
Получить
Граждане всех стран, включая Гонконг, Макао и Тайвань, могут подать заявление на получение туристической, деловой и групповой туристической визы на 30 или 90 дней онлайн через систему eVisa Кыргызской Республики. [1] Владельцы Evisa должны прибыть через международный аэропорт Манас, международный аэропорт Оша и контрольно-пропускной пункт Ак-жол на кыргызско-казахстанской границе.
Граждане 45 стран: [2] могут въезжать в Кыргызстан без визы на 60 дней. Граждане 20 других стран могут получить визу в аэропорту Манас в Бишкеке по прибытии: [3]
Самолетом
Главный хаб Кыргызстана - аэропорт Манас в Бишкеке ( FRU ИАТА ), но аэропорт Ош ( OSS ИАТА ) все чаще связывают с выгодными предложениями авиабилетов. Оба аэропорта имеют регулярные рейсы в международные хабы Стамбул и Москву. Кроме того, есть несколько рейсов в неделю в региональные центры в Ташкенте, Урумчи и еженедельно в Дубай. Другие направления, близкие к границе, включают Алматы в Казахстане или Ташкент в Узбекистане, каждое из которых находится в 5 часах езды.
Обратите внимание, что с 2018 года российская транзитная виза необходима, если вы меняете самолет в России, путешествуя в или из Кыргызстана.
Поездом
Полное расписание поездов дальнего следования на станции Бишкек умещается на одном экране. (Расписание пригородных поездов еще короче) Поезда до Бишкека отправляются из Москвы и других вокзалов России несколько раз в неделю (3714 км, в пути более 3 дней). Этот поезд проходит через западный Казахстан (казахстанская транзитная виза требуется для тех, кто в ней нуждается) и полезен как таковой, так как вы можете использовать его, чтобы добраться до Туркестана или Арала. Подробности можно найти на poezda.net [4] или rzd.ru [5] (на последнем также можно купить билеты). Поездка из Москвы в третьем классе стоит около 150 евро. В поезде запрещено возить канистры с горючим для переносных печей.
На машине
Вождение в Кыргызстане опасно по западным стандартам. Однако правительство вложило значительные средства в восстановление центральной сети автомагистралей, которая теперь конкурирует с автомагистралями многих западных стран. Главная дорога из Бишкека в Ош - это чудо инженерной мысли через горный регион. Кроме того, поэтапно реконструируется дорога от Оша до границы с Китаем в Иркештаме и от села Сары-Таш до границы с Таджикистаном в соответствии с международными стандартами. Кроме того, многие другие дороги ремонтируются, если позволяет финансирование. Кроме того, ремонтные дороги, питающие центральную сеть, улучшаются по мере поступления средств. Точно так же ремонтные работы приватизируются на экспериментальной основе. Нельзя сказать, что водить машину в республике легко.
В городах и отдаленных районах местные жители привыкли к отсутствию дренажных покрытий на дорогах, сухим и пыльным дорогам (на которых автоцистерны иногда распыляют воду, чтобы удерживать пыль) и в целом к плохим дорогам, за которыми у них нет эффективного обслуживания.
Если полиция остановит вас, это, скорее всего, будет стоить денег.
Из Казахстана наиболее загружена трасса Алматы - Бишкек. Границу Кегена может быть труднее пересечь. На этой границе происходит частая и явная контрабанда, и совершенно очевидно, что иммиграционная служба и пограничники находятся в сговоре с контрабандистами. Виза по прибытии здесь невозможна, и если вы едете из Казахстана, убедитесь, что у вас есть двукратная или многократная виза в Казахстан на случай проблем с кыргызскими пограничниками.
Будьте осторожны и с уходящими маршрутками.
Время в пути :
- Из Казахстана в Бишкек: из Алматы - 5 часов, из Тараза - 5 часов.
- От Узбекистана до Бишкека автодорога проходит через Казахстан, и дорога займет более 10 часов, и до Оша на юге.
- Из Таджикистана в Ош дорога из Худжанта (Таджикистан) и через Баткен (Кыргызстан) в Ош. Дорога - одна из самых сложных для вождения. Основная дорога проходит через узбекские анклавы, но есть и альтернативный путь вокруг анклавов. Если вы возьмете такси, напомните водителю о поездке по небольшой части Узбекистана. Также есть дорога из Хорога в Ош.
- Из Китая есть два перевала: Иркештам, ведущий в Ош, и Торугарт, который ведет дальше в Нарын.
Автобусом
- Из Казахстан Между Бишкеком и Алматы часто ходят маршрутные такси (4-5 часов). Также существует регулярное сообщение между Кегеном в Казахстане и Караколом. Пограничный переход Кеген открыт летом (с мая по сентябрь / октябрь). Кроме того, есть несколько стыковок из Тараза.
- Из Китай Между Ошем и Кашгаром ходит регулярный автобус (18:00).
- Из Таджикистан Между Ошем и Мургабом курсируют маршрутные такси (джипы).
Путешествовать
Автобусом или маршруткой
Маршрутки, называемые маршрутка В Кыргызстане это в основном грузовые фургоны (например, Mercedes Sprinter), переоборудованные в автобусы с окнами и сиденьями. Они невероятно недорогие и собираются в каждом центре города или на автобусной станции. Цены на них фиксированные и простые, но иногда они не выходят, пока не заполнятся. Тем не менее, сегодня кажется, что графики намного более надежны и соблюдаются, чем в прошлом.
Всегда покупайте билет в касса (по возможности), где вы будете платить фиксированную и заранее определенную ставку вне зависимости от сезона, настроения водителя или того факта, что он турист. Если кассы нет, попросите некоторых местных жителей (не участвующих) определить подходящий тариф для вашего пункта назначения и сообщить водителю точную сумму при оплате. Часто водители немного повышают цену, когда видят, что вы турист. Иногда говорят, что это лишнее на багаж и так далее. Не верьте им, просто заплатите нормальную плату и скажите njet или шутка. Кроме того, всегда требуйте сдачи немедленно. Иногда они берут ваши деньги, полагая, что вы не знаете правильную ставку, или делают вид, что отдадут сдачу позже, только для того, чтобы вы забыли попросить ее. В любом случае, если вы не отправляетесь с автовокзала с кассой, всегда сообщайте проезд водителю напрямую и без посредников, делающих вид, что «помогают» ему.
Маршрутки можно вызвать куда угодно, но в Бишкеке имеет смысл оставаться на автобусной остановке, где все ждут.
Для подключений увидеть приложение и веб-сайт 2ГИС , который отлично подходит для поиска правильного номера автобуса или маршрутного такси в Бишкеке и по всему Кыргызстану. Услугой очень часто пользуются местные жители.
Автоматическая остановка
В автостоп, обычно называемый автостоп В Кыргызстане это самый недооцененный вид путешествия в этой стране. Это самый эффективный и аутентичный способ увидеть Кыргызстан, который одинаково популярен среди местных жителей и гостей города. Вы можете увидеть много местных жителей, часто бабушки одеты по традиции, автостопом без всякого страха. Почти каждый, у кого есть свободное место в машине, заберет вас, даже если вы группа, которую никогда не встретят на западе, например, четверо парней. Водители грузовиков даже попытаются вместить до пяти человек в свои машины, просто чтобы помочь. Это свидетельствует о большом отношении и доброте кыргызского народа. К тому же это быстрее и дешевле, чем любой другой вид наземного транспорта.
В отличие от Европы или других западных стран, в Кыргызстане большой палец не поднят, что, по-видимому, имеет другое, менее дружеское значение. Вместо этого протяните руку и направьте 2 или 3 пальца вниз по дороге под углом примерно 45 градусов.
Часто концепция объединяется с концепцией маршрутных такси. Таким образом, стоимость проезда (при необходимости), как правило, равна той, которую вы заплатили бы за маршрутное такси или маршрутное такси, в зависимости от региона и доступности маршрутных такси. Однако многие местные жители рады получить бесплатного туриста. Но всегда принято предлагать оплатить поездку, от которой они откажутся, если будут рады взять вас бесплатно. Например, дальнобойщики, похоже, часто отказываются от этого предложения. Таким образом, примерно в 50% случаев вам не придется платить за поездку. В любом случае, всегда имейте наготове 20 нот, особенно для коротких дистанций.
Водители, которые договариваются о поездке в начале поездки, скорее всего, будут завышать ваши деньги, пытаясь заработать на том факте, что вы турист. Ведите переговоры или избегайте их. Если вы чувствуете, что вас обманывают (в конце поездки), отстаивайте свою позицию; другие местные жители, скорее всего, помогут вам, если вы объясните ситуацию. Любая 50% требуемая цена сверх маршрутов маршрутного такси или маршрутного такси является мошенничеством, и вы не должны ее платить.
Если вы действительно собираетесь пойти совершенно бесплатно, вы можете попытаться объяснить, что не хотите платить; вы можете использовать русскую фразу Без отказано . Это отгонит таксистов. В противном случае таксисты скажут, сколько они хотят; Вы должны торговаться по этой цене, особенно если кто-то уже находится в машине. В торгах часто достаточно сказать очень много (слишком много), чтобы водитель увидел, что вы не дурак и предложит вам более выгодную цену. Из-за этого лучше отказаться от предложений из мест, которые находятся на вашем пути, и дождаться машины, которая доставит вас прямо к месту назначения. Это не относится к самым безлюдным дорогам, по которым в день проезжают всего несколько машин.
На маршрутном такси
Если маршрутных такси не хватает из-за региона или времени суток, местные жители предпочитают использовать маршрутные такси. В маршрутных такси вам будет указана цена за место. Если у вас много багажа, вам придется заплатить за дополнительное или частичное место. Тем не менее, вы всегда должны договариваться о ценах, так как вас, как иностранца, вероятно, попросят заплатить больше, чем от местного жителя. Но, конечно, никогда не нужно ни с кем идти. Если вас что-то не устраивает, просто возьмите другого водителя или другой вид транспорта.
В такси
Такси изобилуют по всему Кыргызстану, и они особенно заинтересованы в перевозке туристов из-за высокой маржи. Они относительно дороги по киргизским стандартам, и если вы путешествуете с ограниченным бюджетом, в большинстве случаев они того не стоят - маршрутка и автостоп - лучшие и самые аутентичные варианты.
Как и в большинстве других стран, если вы доверяете службе такси, никогда не доверяйте ни одному таксисту, используйте их только для своей службы такси и всегда соглашайтесь на цену (все включено) при въезде. Таксисты, не задумываясь, будут завышать цену для туристов. Это может показаться не слишком большим количеством денег, но дома это не повлияет, а также повреждает локальную систему.
Вы также можете приобрести все места для маршрутного такси на автовокзале для определенного пункта назначения, если не хотите ждать, пока заполнится такси, перед отъездом.
Поездом
Единственное национальное железнодорожное сообщение - это летний поезд между Балыкчы (западная оконечность Иссык-Куля) и Токмаком до Бишкека. Маршрут живописный, но поезд занимает как минимум вдвое больше такси и стоит вдвое меньше. Вы можете встретить много интересных людей, в основном пенсионеров, которым нужны 40-80 сомов, которые они сэкономили бы на маршрутке или такси. В противном случае до границы с Казахстаном (и далее в Россию) ходит примерно один поезд в день.
Самолетом
Между Бишкеком и Ошем есть несколько ежедневных рейсов. Также есть несколько рейсов в неделю между Бишкеком и Джалал-Абадом и Баткеном. Полеты выполняются местными авиалиниями на советских самолетах 30-40-летней давности. С другой стороны, механики и водители хорошо обучены обращаться с этими старыми зверями.
Кататься на велосипеде
Кыргызстан популярен среди любителей дальних велосипедных походов, особенно вокруг Иссык-Куля и проходит через южные горы в Таджикистан.
Туннель на перевале Тоо Ашуу ( Тео-Ашуу ) по дороге Бишкек - Ош это не 2500 м, как указано на большинстве карт; тоннель находится на высоте 3100 м.
Велосипед на автобусах
К сожалению, общественный транспорт в Кыргызстане состоит в основном из маршруток. Однако обычно можно поместить два велосипеда в багажник в задней части автобуса, сняв переднее колесо, педали и повернув руль. Возможно, вам придется заплатить дополнительную плату в размере 100 сомов за каждый велосипед при их транспортировке на автобусах между Караколом и Бишкеком, и путешественники, которые платят 500 сом за каждый велосипед, не являются чем-то необычным. Ночные автобусы - это обычно большие автобусы, в которых достаточно места для велосипедов.
На машине (аренда)
Туристы, которые арендуют личный автомобиль и ездят по Кыргызстану, практически неизвестны и не рекомендуются. Дороги в плохом состоянии, полиция очень коррумпирована, автострахование не существует, а нанять такси слишком просто и дешево, чтобы сделать это возможным. Постоянные иностранные резиденты часто водят машину, но многие предпочитают пользоваться услугами водителя.
Кыргызстан - отличное место для пеших прогулок и треккинга, предлагая множество интересных и живописных троп в горах или вокруг его озер. Чтобы получить надежные карты, полные маршруты и информацию о карте, ознакомьтесь с OpenStreetMap, который также используется в этом путеводителе и во многих мобильных приложениях, таких как OsmAnd (сложный со множеством плагинов) и MAPS.ME (простой, но ограниченный).
Покупать
Деньги
| Обменный курс кыргызского сома По состоянию на январь 2020 г .:
Обменные курсы колеблются. Текущие курсы для этих и других валют доступны на XE.com. |
Официальная валюта Кыргызский сом (пишется сом на кириллице Кыргызстана или иногда сокращается как с ). Международная символика ISO: Сом . В статьях Wikivoyage будут использоваться сом для обозначения монеты.
Доступны банкноты номиналом 20, 50, 100, 200, 500, 1000 и 5000 сом. Доступны монеты достоинством 1, 3, 5 и 10 сом.
Кредитные карты и банкоматы
Сколько это стоит?
|
Как и в других странах Центральной Азии, в Кыргызстане преобладает денежно-кредитная экономика. Кредитные карты используются редко. Банкоматы распространены в Бишкеке, а в других городах наблюдается разброс банкоматов. Многие принимают только Visa, для Cirrus, Maestro или Mastercard нужно искать банкоматы Кыргызкоммерц или PCK. Вы можете снять доллары США или кыргызские сомы во многих банкоматах.
Некоторые банкоматы взимают показатель на месте путем снятия, например, 150 сом PCK. Кыргызкоммерц - нет. Попробуйте несколько, и вы найдете один бесплатно.
Обмен валют
Поменять деньги относительно легко. Банки будут принимать различные основные валюты, в то время как пункты обмена валюты, которые повсеместно встречаются в городских районах, обычно торгуют только долларами США, британскими фунтами, евро, российскими рублями и казахстанскими тенге. Ни банки, ни обменные пункты не будут принимать любую иностранную валюту, которая сломана, помечена, чрезмерно помята или каким-либо образом испорчена, поэтому обязательно внимательно проверьте любые банкноты, которые вы собираетесь ввозить в страну, на предмет дефектов.
Во многих крупных городах в центре есть пункты обмена валюты. Тем не менее, лучшие курсы можно получить в Бишкеке, буквально за углом от Киевской улицы и проспекта Манаса, или Абдрахманова-старшего между Московской улицей и улицей Боконбаева. . Но вы также можете обменять тенге на хорошие тарифы, наверное, неплохо получить здесь что-нибудь перед поездкой на границу с Казахстаном (чтобы заплатить за автобус на другой стороне).
Переговоры
Вести переговоры на рынках или за едой нет необходимости и нет необходимости. Цены обычно фиксированы и отмечены. Только в местах, где большинство туристов делают покупки или находятся поблизости, нужно быть осторожным, особенно с водителями такси. В любом случае всегда лучше иметь приблизительное представление о ценах и сборах.
Есть и пить
Кушать
Кыргызская еда является продуктом долгой истории кочевого скотоводства и в основном состоит из мяса, а это означает, что практически все традиционные блюда содержат мясо. Однако, если вы вегетарианец, вы можете заказать вегетарианскую еду, и во многих случаях вы получите вкусную вегетарианскую еду без особых хлопот, или вы можете купить себе свежие фрукты, овощи и свежий хлеб в одном из множества небольших киосков или продуктовых магазинов. базары. которые повсеместно распространены во всех городах. В то время как некоторые люди на Западе считают, что большие овощи желательны, есть правило: маленькие и вкусные. Такой же подход справедлив и для фисташек и миндаля. Перед употреблением овощи рекомендуется мыть.
Беш бармак (буквально: пять пальцев, потому что блюдо едят руками) - национальное суповое блюдо Кыргызстана (казахи, наверное, не согласятся). Для приготовления забивают овцу или лошадь и варят в большом котле. Полученный отвар подают на первое блюдо. Затем мясо делится между собравшимися за столом. Каждый из участников получает кусок мяса, соответствующий их социальному статусу. Голова и глаза зарезервированы для почетных гостей. Оставшееся мясо смешивают с лапшой, а иногда и с луком, и традиционно его едят руками из большой общей тарелки, хотя сегодня чаще всего с помощью вилки или ложки. Если вам удастся получить приглашение на свадьбу, у вас, скорее всего, будет возможность отведать беш-бармак, хотя вы также можете найти его в традиционных ресторанах.
Большинство других блюд, которые можно найти в Кыргызстане, также распространены в других странах Центральной Азии. Плов или ош - это блюдо для плова, которое, как минимум, включает в себя соломку из моркови, лука, говядины или баранины, а также много масла, иногда изюма. Манты Это вареные на пару клецки, которые обычно содержат баранину или говядину, но иногда и тыкву. Самса Это мясные пироги (иногда с овощами или сыром), которые бывают двух разновидностей: слоеное тесто и тандури. Чешуйчатая сомса готовится из теста филло, в то время как сомса тандыри имеет более твердую корку, нижнюю часть которой нужно разрезать и выбросить, а не есть. ЛагманЭто блюдо из лапши, связанное с уйгурской кухней, но его можно найти повсюду, от Крыма до уйгуров. Чаще всего его подают в виде супа, иногда в виде пасты. Основные ингредиенты лагмана (простая лапша и приправленные овощи, смешанные с бараниной или говядиной) можно жарить вместе, подавать друг на друга или отдельно. Шашлык (шашлык) можно сделать из говядины, баранины или свинины и обычно подают со свежим луком, уксусом и хлебом.
Почти все киргизские блюда сопровождаются чаем (зеленым или черным) и круглой буханкой хлеба, известной как лепешка. Традиционно хлеб на всех преломляется одним человеком за столом. На юге Кыргызстана эту обязанность выполняют мужчины, но на севере ее чаще выполняют женщины. Точно так же чай на севере обычно подают женщины, а на юге - мужчины.
В конце трапезы кыргызы в некоторых случаях совершают молитву. Иногда говорят несколько слов, но чаще предложение принимает форму поверхностного скольжения рук по лицу. Следуйте указаниям хозяина или хозяйки, чтобы избежать культурных ошибок.
Пить
Алкоголь - одна из великих социальных традиций Кыргызстана. Неважно, подают ли вам чай, кымыс или водку, если вас пригласили выпить за столом кыргызского человека, вам оказали теплое и дружеское гостеприимство. Планируйте немного посидеть и напиться досыта, пока вы и ваш хозяин будете учиться друг у друга.
Пить чай
Когда они предлагают вам чай, они могут спросить, насколько крепкого вы хотите. Традиционно кыргызский чай заваривают крепко в небольшой кастрюле и смешивают с кипятком по вкусу. Если хотите легкий чай, скажите «gengil chai». Если хочешь красный крепкий чай - «кызыл чай». Вы можете заметить, что они не полностью наполняют чашку. Это сделано для того, чтобы они были гостеприимными и подали вам много чая. Чтобы заказать еще чая, «Дага чай, берингизчи» (пожалуйста, дайте чаю еще раз). Хозяин будет рад подавать вам чай, пока он не лопнет. Entonces, una vez que se haya llenado de verdad y no quiera beber más, cubra su taza y diga, 'Ichtym' (he bebido). Su anfitrión ofrecerá unas cuantas veces más (y algunas veces hará pucheros si dice que no), esto es para asegurarse de que esté realmente satisfecho.
Los restaurantes y cafés ofrecen recargas gratuitas de agua caliente si desea vaciar su bolsita de té una vez más. Suele pagar por bolsita de té.
Vodka
Al entrar en una tienda local, es posible que se quede boquiabierto ante la cantidad de vodka en exhibición. Introducido por los rusos, el vodka ha traído mucha alegría y tristeza a los kirguises a lo largo de los años. La mayor parte del vodka a la venta se elabora en Kirguistán y puede proporcionar una de las peores resacas conocidas, principalmente si compra uno de los más baratos de forma estúpida. Pero por aprox. 2 € puedes tomar un buen vodka kirguís, por ejemplo, Ak-sai. Algunos bebedores de vodka experimentados dicen que esto se debe a que los extranjeros no saben cómo beber vodka correctamente. Para beber vodka de la manera correcta, necesita tener zakuskas (en ruso, la comida que se come con vodka). Esto puede consistir en cualquier cosa, desde simples hogazas de pan hasta deliciosos aperitivos para untar. Son bastante comunes los pepinos, los tomates y la carne agrios o frescos.
Primero, busque a alguien con quien beber. En segundo lugar, elija su vodka: cuanto más gaste, menos dolorosa será la resaca. En tercer lugar, elija su zakuska, algo salado, seco o graso. Esto es para que el vodka sea absorbido por la comida o repelido por la grasa. Cuarto, abre tu botella ... pero ten cuidado, una vez que la abres debes beberlo todo (una buena botella de vodka no tiene tapón que se pueda reponer). Ahora, vierte tus tragos. En quinto lugar, brinde: brinde por sus amigos, brinde por su futuro, brinde por sus ovejas, brinde por sus autos. Sexto, bebe! Ahora persígalo con un zakuska y repita hasta que no pueda ver la botella o esté vacía.
Si está bebiendo con los lugareños, no es un problema saltarse una ronda. Simplemente te verterían una gota simbólica y cuando tintineen vasos tienes que usar tu mano derecha y golpear ligeramente los vasos de los socios en lugar del tuyo.
Bebidas tradicionales
Los kirguises durante generaciones han elaborado su propia variedad de bebidas. Al principio, estas bebidas pueden parecer un poco extrañas, pero después de algunos intentos se vuelven bastante sabrosas. La mayoría son ligeramente alcohólicas, pero esto es solo un subproducto de sus procesos de fermentación.
En invierno, las esposas de Kirguistán preparan bozo , una infusión hecha de mijo. Se sirve mejor a temperatura ambiente, esta bebida tiene un sabor entre el yogur y la cerveza. En los días fríos de invierno, cuando está nevado, cinco o seis tazas le dan una sensación cálida y difusa.
En la primavera, es hora de hacer jarma o máxima . Jarma, una cerveza a base de trigo, tiene una calidad similar a la de una cerveza con levadura pero con un acabado arenoso (después de todo, está hecho de granos integrales). Maxim, una combinación de maíz y trigo, tiene un sabor muy fuerte y picante. Se sirve mejor helado y es una gran ayuda para los días calurosos.
En verano, las yurtas bordean la calle principal vendiendo kumys (Кумыс), leche de yegua fermentada. Sacada de barriles traídos de las montañas, esta bebida tradicional es una de las más difíciles de acostumbrar. Tiene un gusto previo muy fuerte y picante y un final ahumado. Kumys comienza como leche fresca de caballo (conocida como samal), luego se mezcla con un entrante hecho con kumys del año pasado y se calienta en una olla. La mezcla se lleva a punto justo antes de hervir y luego se vierte en el estómago de un caballo para que fermente durante un tiempo. Luego se asa una hierba local llamada 'chi' al fuego y se corta en trozos pequeños. Una vez que la leche termina de fermentar, el chi asado y la leche se mezclan en un barril y se conservarán durante el verano si se mantienen frescos.
Tang es otra bebida que se cree que es útil para la salud y buena para las resacas. Está hecho de agua de manantial gaseosa que se mezcla con un yogur cremoso salado llamado souzmu .
Otras bebidas
Kirguistán tiene su propio destilador de coñac, que produce un coñac excelente, aunque muy dulce, siendo la marca preferida "Coñac de Kirguistán", que los lugareños a veces llaman Nashe Cognac , que significa "nuestro coñac".
También puede encontrar una excelente selección de cervezas locales e importadas que no son tan excelentes, ya que muchos kirguís han estado tomando cerveza en lugar de licores más duros. Las cervezas de producción local incluyen Arpa, Nashe Pivo y Karabalta. Arpa es muy recomendable por los conocedores de cerveza. Si bien se considera una cerveza de la gente común, su estilo es algo similar a Pale Ale (aunque menos lupulado que IPA). Como los kirguisos prefieren más vodka que cerveza (medio litro de cada uno cuesta lo mismo), la cerveza permanece en tubos durante más tiempo y la limpieza regular es poco común, por lo que las cervezas embotelladas son mejores, excepto su extraño hábito de verter toda la cerveza en el vaso una vez.
También hay multitud de aguas embotelladas (carbonatadas o tranquilas) de diversas regiones del país. Especialmente popular entre los sureños es el "Jalalabad Water" ligeramente salino.
Enlaces externos
Wikipedia tiene un artículo sobre Kirguistán.w:Kirguistán
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Kirguistán. Commons
