Готовка на открытом воздухе это часть жизнь на открытом воздухе, такой как поход, пеший туризм или же круиз на малых судах.
Понимать
Для приготовления на открытом воздухе открытый огонь и можно использовать многие типы переносных печей. Основными проблемами для путешественников, помимо простоты приготовления, являются вес и наличие нужного вида топлива.
На больших высотах и в холодном климате возникает дополнительная проблема, связанная с поведением топлива в таких обстоятельствах: оно может не испаряться, как ожидалось, и, таким образом (или иным образом), не выделять достаточно тепла.
Виды топлива
Есть много видов топлива, таких как:
- газ, часто бутан, пропан или смесь
- спирт, часто денатурированный, может содержать метанол
- нефть, дизельное топливо и т. д.
- метальдегид или гексамин в таблетках
- дерево, уголь и т. д.
Multifuel печи могут использовать несколько различных видов топлива, часто с заменой некоторых частей. Они могут быть ограничены ассортиментом, предоставленным продавцом, проверьте спецификации.
Типы топлива, которые обычно используются, различаются от региона к региону, и аналогичные продукты, доступные для других целей, могут быть менее подходящими для переносных печей из-за добавок. Это особенно проблема жидкого нефтехимического топлива. Также в некоторых регионах трудно достать алкоголь для этих целей, и он может содержать неподходящие добавки. Топливо, предоставляемое поставщиком печи, в основном недоступно, если печь не является обычной в пункте назначения.
Что касается газа, то зачастую самая большая проблема - это найти подходящий контейнер. Поскольку утечек быть не должно, следует использовать подходящие разъемы или хорошие переходники.
Древесина или топливо, полученные только из механически обработанной древесины (т. Е. Разрезанной или спрессованной), доступны почти во всем мире, но довольно громоздки и не являются хорошим способом хранения топлива, если пространство и / или вес имеют решающее значение, и вы не можете пополнить запасы на долгое время (например, на лодке или в отдаленных, бесплодных местах, таких как пустыня). Также могут возникнуть экологические проблемы: сжигание древесины в районах, находящихся под угрозой вырубки, или перенос древесины (и патогенов или инвазивных видов, которые она может содержать) в другие районы или чувствительные зоны.
Альтернативы топлива
Солнечные плиты не требуют топлива, что делает их особенно полезными для длительных поездок без надежных возможностей пополнения запасов. Легкие панельные печи из пенопласта или картона, покрытого алюминиевой фольгой, направляют энергию Солнца на горшок. Кастрюлю можно поместить в прозрачный или тонкий пластиковый пакет, чтобы ускорить приготовление, особенно в ветреные дни. Скорость приготовления зависит от интенсивности солнечного света, от того, насколько хорошо вы разместили солнечную плиту и от того, что вы готовите. Небольшие количества более мелких кусков (например, нарезанный кубиками картофель) в минимальном количестве воды готовятся быстрее, чем большие количества крупных кусков (например, целого картофеля). Чтобы растопить немного масла, может потребоваться всего 10 минут или полдня, чтобы приготовить пару тарелок риса в небольшой панельной плите; тонкие или маленькие кусочки хлеба (кексы!) падают примерно на полпути между ними. Даже в морозный день портативная солнечная плита может собирать достаточно тепла для приготовления риса или пастеризации воды для питья или стирки, и в них очень трудно сжечь пищу.
Хотите вернуться к чему-нибудь теплому, но у вас нет солнечной печи? Если вы путешествуете на машине или даже просто оставляете машину на стоянке на день, вы можете превратить ее в печь для обогрева от солнца. При таком подходе обычно безопаснее (и быстрее всего), если ваша еда заранее приготовлена и ее нужно нагревать, а не готовить. Припаркуйте машину на солнце, поместите еду в подходящую посуду на приборной панели (вы можете подложить под посуду полотенце, чтобы защитить машину от горячего блюда) и позвольте солнечному свету сделать все остальное. Вы можете вернуться к горячим булочкам, плавленому сыру или разогретой пицце.
Варка блока двигателя, который также называют «барбекю» после идеи приготовления барбекю на гриле, в нем используются горячие части двигателя автомобиля в качестве источника тепла для тушения мяса и овощей. Пищевые продукты завернуты и защищены несколькими слоями алюминиевой фольги и закреплены на особенно горячих металлических участках двигателя, таких как выпускной коллектор, путем легкого прижатия капота к моторному отсеку или прикрепления металлическими тросами. Пока вы едете к месту назначения, еда готовится за счет поглощения тепла от двигателя. Самый простой прием пищи - это разогрев предварительно приготовленных сосисок, что может занять около часа езды на скоростной автомагистрали. Для приготовления более крупных и сложных блюд, таких как жаркое с картофелем и другими овощами, может потребоваться несколько часов.
Говорить
Одно и то же топливо может иметь разные названия в разных странах. Различаются не только американский и британский английский, но также часто используются товарные знаки или другие вторичные названия.
Залезай
Поскольку топливо легко воспламеняется, его использование в самолетах, лодках, поездах и автобусах часто ограничено. Таким образом, возможность использовать местное топливо является огромным преимуществом. Если это невозможно или вам нужно взять с собой небольшую сумму (например, чтобы добраться до места назначения, где нет хороших возможностей для покупок), вам следует проверить соответствующие правила. Кроме того, если вы путешествуете с дровами в автомобиле, ознакомьтесь с региональными законами, поскольку их перевозка через границу часто является незаконной. Ношение «подозрительного» количества некоторых легковоспламеняющихся материалов (однако ответственные органы власти решают это определить) также может привести к выбору для интенсивного допроса или, что еще хуже, в некоторых странах или при поездках в некоторые чувствительные районы.
Купить
В зависимости от страны и типа топлива топливо может быть доступно, например: на автозаправочных станциях, пристанях для яхт, уличных магазинах или продуктовых магазинах в сельской местности.
Топливо, которое предпочитают местные жители (особенно в странах с неряшливой электрификацией или без электрификации сельских районов), часто может быть доступно даже в очень труднодоступных местах, иногда по резко сниженным или очень дешевым (по крайней мере в мировом масштабе) ценам. Некоторые исследования относительно того, используется ли обычно газ, древесина или какой-либо другой вид топлива и что такое обычная «упаковка», могут существенно снизить ваши расходы и повысить ваши шансы найти топливо везде, где бы вы ни находились.
За большие газовые баллоны часто взимается залог: первая покупка обходится дороже, но после этого вы обычно меняете пустой баллон на полный, платя только за содержимое.
Есть
- Смотрите также: Кемпинговая еда, Собирательство
Легкие переносные плиты лучше всего подходят для супов и тушеных блюд. У вас нет духовки (хотя вы можете сделать ее заменители), а сковорода не так хороша, как дома. Хотя сушеные готовые блюда часто используются для экономии веса и времени, приготовление свежих продуктов по простым рецептам не намного сложнее, а наличие хотя бы некоторых свежих ингредиентов делает их более вкусными и полезными. Как насчет сушеных кусочков моркови, которые можно добавить в суп? Вы можете получить действительно свежие продукты собирательство или же ловит рыбу.
Без холодильника или какого-либо суррогата, то, что вы можете съесть после первого дня, ограничено. Но если вы едите то, что у вас не будет остатка вашего путешествия в первый день, у вас будет на один день меньше при той же диете. Фрукты и овощи могут выжить несколько дольше, а в сушеном виде они могут хорошо храниться в течение всего путешествия.
В длительных поездках с упакованными продуктами добавьте немного специй. И ничто не мешает вам творчески смешивать упакованные и сушеные продукты. Цветок и соль для выпечки хлеба не требует холодильника. Зарезервируйте несколько деликатесов на тот случай, если ваши свежие продукты давно исчезли.
Путеводители по дикой природе часто предоставляют богатый выбор деликатесов для приготовления на открытом огне, включая специальные методы выпечки хлеба и жарки рыбы. Некоторую еду регулярно готовят на открытом огне даже случайные туристы. Практически все блюда, которые предшествовали 20-му веку, можно было приготовить на открытом огне или на остаточном огне с умением и творчеством - в конце концов, именно так наши предки делали это.
Оставайся в безопасности
Топливо легко воспламеняется, а некоторые очень токсичны.
- Утечки газа легко фатальны. Используемые газы могут вызвать потерю сознания и смерть и будут яростно гореть при смешивании с воздухом и попадании искры. Проверьте разъемы и трубки, всегда выключайте выключатели, держите контейнеры подальше от спальных зон и убедитесь, что вентиляция хорошая.
- Бензин (бензин) также вызовет катастрофу, если испарится и подвергнется воздействию искры, а испарение происходит при комнатной температуре. Здесь также важны вентиляция и отвод дыма.
- Алкоголь горит иногда плохо видимым пламенем. Многие люди пытались заправить печь, пока топливо все еще горит (или печь еще горячая). Реакция на выброс бутылки может привести к распространению горящей жидкости на зрителей, которые могут сразу не заметить, что их одежда горит. Перед повторным наполнением дайте плите остыть.
При использовании открытого огня всегда нужно быть очень осторожным, чтобы не улетать горящие частицы и надежно тушить огонь. Держите под рукой достаточно воды. Также обратите внимание, что большая часть современной верхней одежды уязвима для искр и огня.
Одноразовые грили популярны уже много лет. Однако они проблематичны, так как остаются горячими в течение некоторого времени, и поэтому их нельзя оставлять без присмотра после использования. Спланируйте, как от них избавиться, и убедитесь, что вы не вызовете пожар. Если возможно, возьмите с собой подходящий гриль или другие альтернативы.
Старая скаутская традиция после тушения открытого (дровяного) огня - оставить две маленькие зеленые ветки на месте пожара, чтобы доказать, что любой пожар, который может вспыхнуть в этой области, не был вызван вами. Подождать час или два после того, как вы потушите огонь, чтобы убедиться, что не осталось тлеющих углей, в любом случае - хорошая идея.
В сухую или ветреную погоду печи могут стать причиной пожаров.
Храните пищу в безопасности от вредители, например, насекомые и грызуны. Желательно, чтобы каждый пищевой продукт был упакован индивидуально. Еда также может привлечь опасные животные такие как медведи.
Справляться
- Ножи являются важной частью кухонного оборудования