Чаевые широко варьируется между культурами. Хотя по определению чаевые никогда не требуются по закону, и их размер остается на усмотрение покровителя, для путешественников это может вызвать серьезные дилеммы.
Понимать
Отношение к чаевым
В некоторых обстоятельствах неспособность дать адекватный совет, когда от вас ожидают, является серьезным бестактность, и может считаться очень скупым, нарушением этикета или неэтичным. В некоторых других культурах или ситуациях давать чаевые не принято, и предложение их будет рассматриваться в лучшем случае. странный и в худшем случае снисходительный или унизительный. В некоторых культурах это может рассматриваться как взятка, а в некоторых случаях (например, чаевые правительственным служащим) чаевые могут даже быть незаконный и подлежат судебному преследованию как серьезное преступление.
В странах, где чаевые не принято, отношение к этой практике может быть разным. Например, в Гонконг или же Австралия, хотя местные жители обычно не практикуют и не ожидают чаевых, обслуживающий персонал все равно приветствует их, если вы решите это сделать. С другой стороны, в Япония а также Южная Корея, чаевые рассматриваются как оскорбление, и попытки сделать это могут оскорбить ваш сервер. Кроме того, во многих местах (Россия один), иностранцы, которые считаются выходцами из стран, где чаевые широко распространены (например, США или Канада) можно ожидать чаевых, даже если местные жители этого не делают, и они могут даже столкнуться с враждебностью, если не сделают этого. В Малайзия а также Сингапур, отели и рестораны могут включать 10% «плату за обслуживание» до налогообложения в счет, который предполагается оплатить, но в остальном чаевые не являются ни обычными, ни ожидаемыми.
В странах, где ожидается чаевые, разработаны сложные неофициальные стандарты и обычаи в отношении точного процента чаевых, а также того, что должно и не должно включаться в этот расчет. В других странах и культурах эта тема более расслабленная.
Путешественнику нелегко знать, чего ожидать, когда он отправляется в чужую страну - иногда правила настолько загадочны, что даже местным жителям трудно все исправить. Хотя в некоторых случаях вам, как гостю из другой страны, может быть предоставлена определенная ограниченная степень свободы действий, никто - особенно в странах, где закон разрешает работодателям выплачивать работникам, получающим чаевые, более низкую заработную плату, - не имеет полной карт-бланш игнорировать правила. Поэтому иностранным туристам надлежит изучить хотя бы основы обычаев чаевых в стране, которую они посещают. (И наоборот, если вы иностранец в стране, которая ожидает чаевых, вы даже можете использовать систему в своих интересах: местные жители могут предположить, что иностранцы будут давать меньше чаевых, чем они должны, и если вы удивите их, дав соответствующие чаевые, вы можете даже получить лучше услуг, чем местные жители, отдавая ту же сумму!)
Оплата работникам и чаевые
В большинстве стран обслуживающему персоналу платят достаточно, чтобы жить, и поэтому ему не нужно полагаться на чаевые. Хотя намерения явно хорошие, туристы из некоторых мест (Северная Америка особенно) иногда не осознают этого - или они могут просто чувствовать себя плохо, не давая чаевых, - и экспортируют свое великодушное поведение в другие страны, где чаевые традиционно не являются обычным явлением. Конечно, это быстро принимается (как бы ты реагировать, если кто-то дал вам лишние деньги?) и порождает ожидания, которых раньше не было. В некоторых местах это также может привести к явлению Американец туристы получают более низкое обслуживание, чем местные жители, потому что предполагается, что они все равно оставят чаевые.
Если вы даете чаевые в другой стране, лучше подумать о том, что эта сумма означает для получателя, а не о том, сколько (или насколько мало) она для вас. В некоторых странах людям иногда сразу же дают чаевые к месячной зарплате. Хотя для них это определенно круто, это может вызвать серьезные проблемы. Подумайте о официанте, который зарабатывает больше, чем начальник полиции ...
Другая проблема заключается в том, что, даже если чаевые изначально предназначались для улучшения обслуживания, некоторые работодатели используют их, чтобы недоплатить работникам, ожидая, что чаевые компенсируют разницу. Типичным примером является американская ресторанная индустрия, где «заработная плата обслуживающего персонала» может составлять всего четверть минимальной заработной платы в других секторах экономики, а также в таких местах, как Намибия где это обычная практика даже на государственных объектах. Нет никакой гарантии, что получатель даже получит деньги; некоторые работодатели могут разделить доход от чаевых между большими группами работников (как предлог для выплаты им всем более низкой заработной платы) или, при слабых юридических гарантиях, даже присвоить себе значительный процент.
Использование чаевых как де-факто комиссия с продаж в ресторанах с соответствующим сокращением базовой заработной платы работников непредсказуемо влияет на размер оплаты серверов. В медленную ночь серверы приносят мало прибыли или даже могут быть отправлены домой пораньше. И наоборот, серверы, получающие чаевые в заведении с завышенной ценой в оживленном месте, получают больше прибыли, протягивая пальму первенства за чаевые, чем если бы они просто получали честную, предсказуемую фиксированную заработную плату. Эти большие различия не имеют ничего общего с качеством предлагаемых услуг, но служат для ресторатора средством переложить коммерческие риски (затраты на заработную плату, которые в противном случае возникли бы, даже если бизнес идет медленно) на рабочих.
Чаевые также позволяют избежать уплаты налогов, что может быть еще одной причиной того, что чаевые распространились на районы, где чаевые раньше не взимались. Хотя часто существуют технические правила, согласно которым доход от чаевых облагается теми же налогами, что и прочий доход, об этом почти никогда не сообщается, и поэтому чаевые чаще всего выплачиваются. де-факто не облагается налогом (особенно при оплате наличными). Исключения включают Соединенные Штаты, где Федеральная налоговая служба предполагает, что все официанты получают чаевые, и наказывает тех, кто не сообщает о них; Тем не менее, это скорее правило, чем исключение, когда работники ресторанов в США сознательно недооценивают свои денежные чаевые и кладут в карман (часто существенную) разницу без уплаты налогов.
В странах, где широко распространены чаевые, ресторатор, который назначает инклюзивную цену (с уже учтенными различными налогами с продаж и справедливой заработной платой для рабочих), окажется в крайне невыгодном конкурентном положении. Их конкуренты, казалось бы, будут дешевле, если укажут умеренную начальную цену, затем поднимут эту цену, чтобы добавить налоги позже (до 15% в некоторых юрисдикциях), а затем попросят чаевых (которые могут добавить еще 15% или более). Поэтому на уровне отдельных заведений любые эксперименты с ценообразованием по принципу «все включено» будут неудачными и недолговечными.
Услуги, при которых чаевые могут быть обычными
- Еда в ресторанах, для обслуживания столиков или доставки еды, но не для еды на вынос, фаст-фуда или кафетерия.
- Спиртные напитки в барах
- Отели; мнения различаются, но это может включать уборку, обслуживание номеров, носильщиков и водителей маршрутных такси.
- Такси а также служба поездок (Uber, Lyft и т. Д.). Также может быть уместным дать чаевые человеку, который вызывает или останавливает для вас такси.
- Некоторые организовали частный транспорт, такой как шаттлы или лодки.
- Гиды
- Уборщицы, хотя добавление обслуживающего персонала в туалеты в первую очередь для получения чаевых может вызывать споры.
- Играть в азартные игры
- В аэропорту, в основном для всех, кроме вас, кто помогает вам перемещать ваш багаж
- Парковщики
- Салоны красоты и парикмахерские
- Массажи
- Тату-салоны
- Упаковщики для продуктовых магазинов