Народы Балканы кулинарные обмены с Немецкая кухня, Центральноевропейские кухни, итальянская кухня, Греческая кухня, Русская кухня а также Ближневосточная кухня.
Понимать
Балканы были разделены между разными национальными государствами, языками и религиями, но многие блюда и ингредиенты похожи друг на друга. В Римская империя, то Османская империя и Австро-Венгерская империя оставили свой след в кухнях Балкан.
В то время как балканская кухня не стала интернациональной, как итальянская или греческая кухня, южнославянская и албанская диаспора распространили свою кухню в другие части Европы.
Блюда
Хлеб, мясо, картофель и сыр повсеместно распространены на Балканах. Свинина - наиболее распространенное мясо, за исключением мусульман и евреев, которые заменяют ее говядиной, бараниной и птицей.
Морепродукты Распространен в Хорватии, Черногории и Албании.
Полный обед на Балканах может состоять из супа и хлеба, за которым следует мясное блюдо (мясо на гриле, мясные пироги и т. Д.) И пирожные или кондитерские изделия в качестве десерта.
А мезе представляет собой "шведский стол" из небольших закусок турецкого происхождения. Многие блюда имеют аналоги на Ближнем Востоке.
Айвар соус из болгарского перца и масла, который может быть как мягким, так и очень острым. Обычно его едят с хлебом.
Evapi или же Чевапчичи мясной фарш, приготовленный на гриле, а национальное блюдо Босния и Герцеговина.
Напитки
На Балканах есть большой выбор пива, вина и дистиллированных напитков. Мусульманские общины обычно заменяют алкоголь чай и фруктовые соки. Кофе распространено в турецком и итальянском стилях.
Сербия и Болгария имеют особенно давние традиции вино-изготовление, датируемое глубокой древностью.
Раки это подслащенный ликер, родом из Турции, производимый в большинстве балканских стран, обычно употребляемый в качестве аперитива.
Йогурт едят просто и в качестве приправы. Айран легкий напиток из йогурта и соли.