Пока Центральная Европа охватывает разные национальности и климат, некоторые кулинарные традиции можно найти по всему региону. Кухни обменялись с Скандинавская кухня, французская кухня, итальянская кухня, Балканская кухня а также Русская кухня.
Понимать
Североевропейская равнина имеет умеренный климат, позволяющий собирать богатые зерновые и молочное животноводство; фруктов и овощей традиционно было меньше, чем к югу от Альп. В Австро-Венгерская империя доминировали в регионе в начале современной эпохи, с высокая кухня вдохновлен Францией и Италией. Картофель был завезен в 17 веке из-за цветов, но потребовалось несколько столетий, чтобы стать важнейшей основной культурой.
В Евреи ашкенази раньше составляли значительное меньшинство в Центральной Европе. Большинство из них эмигрировали в Северную Америку и Израиль в 19 или 20 веках или погибли в Холокост. Блюда, такие как рогалики и Gefilte Fish происходят из Центральной Европы.
Регион был разделен во время Холодная война; в то время как запад получал приток импортных продуктов питания, а также иностранную кухню, восточные страны зависели от местных ингредиентов; многие из которых были нормированы. Обилие тропических фруктов, таких как бананы, в Западной Германии, по сравнению с их дефицитом на Востоке, было одним из наиболее заметных различий между странами.
С падением железного занавеса и расширением Европейский Союз, большая часть продуктов питания в мире доступна по всему региону.
Эмигранты увозили свою еду в другие части мира, внося свой вклад в Североамериканский фастфуд с такими блюдами, как гамбургер и венская колбаса.
Страны
Германия - самая густонаселенная страна региона с различными формами рельефа. Немецкая кухня есть местные разновидности, такие как Баварская кухня а также Франконская кухня. Германия может быть одной из самых космополитических стран с большим количеством иностранных кухонь и быстрого питания.
Швейцария сочетает в себе ароматы Германии, Франции и Италии. Он известен своими сыр, с фондю как национальное блюдо.
Австрия известен элитной кухней из Австро-Венгерская империя с отличной выпечкой и кондитерскими изделиями, такими как Sachertorte.
Лихтенштейн имеет кухню, похожую на швейцарскую и австрийскую.
Польша славится своим Kluski (вареные пельмени без фарша) и вареники (жареные пельмени с начинкой).
В Республика Чехия выделяется сладкими основными блюдами. Он является мировым лидером по потреблению пива и родиной пива Pilsner.
Словакия имеет типичную для региона кухню с галушки, картофельные клецки, как культовое блюдо, и продукты из овечьего молока.
Венгрия самая острая еда в регионе, с перец как вездесущая приправа.
Словения это перекресток трех основных европейских культур с вкусами Балкан и Италии.
Тарелки
Большинство блюд основано на мясо, причем чаще всего встречается свинина. Есть рост вегетарианец/ веганское сообщество, особенно в западных и более космополитичных городах. В горных районах распространены баранина, баранина и дичь. Колбасные изделия распространены в Центральной Европе. В шницель это мясное блюдо с разновидностями по всему региону.
Молочные продукты, такие как сыр распространены как из коровьего, овечьего и козьего молока.
Морепродукты обычен в прибрежных водах Германии и Польши, а пресноводные рыбы появляются во внутренних водах.
Хлеб различных злаков является основным продуктом питания в Центральной Европе и подается в составе большинства блюд.
Выпечка и торты, такие как Штрудель обычные.
Картошка являются самым распространенным продуктом питания помимо хлеба; их варят, жарят или используют как картофельную муку.
Пельмени основаны на муке или картофеле, с начинкой или без, вареные или жареные.
Фрукты и овощи здесь традиционно меньше и вкуснее, чем в южной Европе. Обычно их маринуют, а иногда и ферментируют, например квашеная капуста. Венгрия делает отличный салат из огурцов (уборкасалата).
Напитки
Центральная Европа является частью европейского пиво пояс, с большим расходом пива всех сортов и качеств. Лагерное пиво - самый распространенный сорт.
В каждой стране есть ряд дистиллированные напитки. Простой и выдержанный водка популярен в славянских странах. Палинка, бренди часто делают из абрикосов, и сливовица, сливовый ликер или ликер, также популярны.
Пока вино производится в Германии, Австрии, Чехии и Словакии. Венгрия - самая известная винодельческая страна региона. Токаджи - знаменитый винный регион Венгрии и Словакии, известный сладкими винами.