В виде Россия самая большая страна в мире по площади, с долгой историей Российская империя и Советский союз, он имеет богатые кулинарные традиции, с обменом блюдами с соседними кухнями, такими как Скандинавская кухня, то Центральноевропейские кухни, то Балканские кухни, то Ближневосточная кухня, а китайская кухня.
Русская кухня черпает свой богатый и разнообразный характер на огромных и многокультурных просторах России. Его основы были заложены крестьянской пищей сельского населения в часто суровом климате, с обильным сочетанием рыбы, птицы, дичи, грибов, ягод и меда. Посевы ржи, пшеницы, гречихи, ячменя и проса служили ингредиентами для множества видов хлеба, блинов, круп, кваса, пива и водки. Ароматные супы и тушеные блюда из сезонных или хранимых продуктов, рыбы и мяса. Эта полностью местная еда оставалась основным продуктом питания подавляющего большинства россиян даже в 20 веке. Лежа на северных окраинах древних Шелковый путь, а также близость России к Кавказу, Персии и Османская империя придал своим методам приготовления пищи неизбежный восточный характер (не столько в европейской части России, сколько на Северном Кавказе. Знаменитую российскую икру легко достать, однако цены могут превысить расходы на всю поездку. Такие блюда, как говядина по-строгановски и курица по-киевски, с дореволюционной эпохи доступны, но в основном ориентированы на туристов, поскольку они потеряли свой статус и видимость в советские времена.
Кухни Прибалтийские государства, Беларусь, Центральная Азия и особенно Украина имеют много общего с русской кухней. Как наследие Советский союз, многие блюда из одной части бывшего СССР теперь доступны по всей бывшей стране.
Блюда
- Хлеб (xлеб) - это основной продукт, который подается в качестве гарнира практически ко всем блюдам, приготовленным из пшеницы, ржи или ячменя.
- Пирожки (пирожки, а также вареники), пироги, могут быть начинены мясом, сыром, рыбой, капустой или какой-нибудь сладкой начинкой. Также популярный уличная закуска.
- Пельмени (Пельмени) пельмени из теста с мясной, рыбной или овощной начинкой, похожие на горшочки-наклейки, особенно популярные на Урале и Сибири. Часто варят, но можно жарить на масле.
- Борщ (Борщ, также борщ), суп с вариантами, приготовленными из практически любых мыслимых овощей, часто также содержит мясо, традиционно подается со сметаной (сметаной). Самый распространенный сорт - красный борщ, приготовленный из свеклы. Еще один популярный сорт - зеленый борщ, приготовленный из щавеля. Обычно больше употребляется в западных частях России и на Украине.
- Щи (щи), щи, которых существует множество вариантов, которые могут содержать или не содержать мясо. Обычно больше потребляется в самой России.
- Каша (каша) относится к любому виду каши или еды, но часто относится к гречке, которая является очень распространенным основным продуктом питания в России, как рис или картофель в других кухнях. Это наряду со щами национальная еда России, отсюда и русская поговорка: «щи да каша - пища наша» (щи и каша - наша еда).
- Блины (блины), тонкие блины из белой муки или гречки, часто подаются со сметаной, икрой или вареньем. Похожи на блины.
- Икра (икра) означает «икра»; это слово не случайно употребляется для обозначения любой икры рыб и даже некоторых видов баклажановой пасты. Однако настоящая икра производится из дикого осетра Каспийского и Черного морей и является одним из самых дорогих продуктов питания в мире.
- Голубцы (голубцы) голубцы, фаршированные, часто с мясом и рисом, употребляемые со сметаной. Чтобы есть, нужно немного умения, так как они очень легко разваливаются.
- Баклажаная Икра (баклажанная икра), намазка из баклажанов / баклажанов, которую можно есть в простом виде.
- Окрошка (окрошка), холодные супы на основе кваса или простокваши.
- Винегрет (винегрет), салат из вареной свеклы, яиц, картофеля, моркови, солений и других овощей с уксусом, горчицей, растительным маслом и / или майонезом.
- Салат оливье (салат Оливье), русская версия картофельного салата с майонезом, горохом, мясом, яйцом, морковью и солеными огурцами. Традиционная праздничная еда.
- Шашлык (шашлык), разные кавказские шашлыки.
- Селедка под шубой (селёдка под шубой), буквально «селедка под шубой»), сельдь малосольная с «винегретом».
- Холодец (холодец) или Студен, мясо, чеснок и морковь в мясном холодце, подается с хреном.
Напитки
- Чай, Чай, это повседневный напиток. Чайная вода традиционно подогревается в самоваре, самовар.
- Пока водка, водка, являющийся архетипическим алкогольным напитком в России, пиво и вино имеют долгую историю и становятся все более популярными в постсоветские годы. В Кавказ регион имеет тысячелетнюю историю вино-изготовление.
- Квас (квас), сброженный напиток, утоляющий жажду, из ржаного хлеба, сахара и дрожжей, похожий на молодое слабоалкогольное пиво. Летом уличные торговцы продают его холодным.
- Лимонад (разные безалкогольные напитки)
- Кефир (кефир), кисломолочный напиток и его выпечка, ряженка (ряженка).