Гастрономия Pays de la Loire - Wikivoyage, бесплатный совместный путеводитель по путешествиям и туризму - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Гастрономия Pays de la Loire
Информация
Страна	Франция
Нельзя пропустить	*
редактировать

В гастрономия Pays de la Loire это свидетельство вкусов, ноу-хау и терруара этого региона на западе Франция.

• Отделы: Атлантическая Луара - Мэн и Луара - Mayenne - Сарта - Вандея

Рейтинг

Информация: оценка и классификация для идентификации, качества и происхождения агропродовольственных товаров.

• Контролируемое обозначение происхождения (AOC)  
• Защищенное обозначение происхождения (PDO)  (последнее обновление май 2020)
  • Подробная информация о PDO по картам и спискам INAO (Национальный институт происхождения и качества)  
• Защищенное географическое указание (IGP)  (последнее обновление май 2020)
  • Подробная информация о IGP по картам и спискам INAO (Национальный институт происхождения и качества)  
• Гарантия традиционных блюд (STG)  (последнее обновление май 2020)
• Органическое земледелие (AB)  (последнее обновление май 2020)
• Красная этикетка  (последнее обновление май 2020)

• Мы часто находим продукцию, о которой сообщают в нескольких регионах. Вот почему вы найдете, например: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron и т. Д. На нескольких страницах Regional Gastronomies, соответствующих ограничениям соответствующего наименования.

Мясное и мясное ассорти

AOC - AOP - продукты IGP

• IGP Vendée ветчина (2014)  (последнее обновление: апрель 2020 г.)
• Фермерские яйца Loué Label Rouge  (последнее обновление: апрель 2020 г.)
• Этикетка Rouge или био-фермерских цыплят от Loué IGP  (последнее обновление: апрель 2020 г.)
• Птица от Challans IGP (1994)  (последнее обновление: апрель 2020 г.)

Другие продукты

• Ле-Ман Рийеттс (Connerré Rillettes)  – Популяризованный городом Ле-Ман в конце XIX^е столетия Ле-Ман rillettes - это продукт из свинины, приготовленный на медленном огне в жире с добавлением зелени, специй, приправ и, возможно, вина и других спиртных напитков. Затем мясные волокна легко отделяются и образуют «риллеты». По мере остывания жир поднимается. Риллеты из Ле-Мана обычно толще, чем те из туров, где мяса меньше фарша. (последнее обновление фев. 2018 г.)

Приправы, травы, масла и овощи

Приправы

• Соль Геранда  – Несравненная флер де сел. (последнее обновление фев. 2018 г.)
• Соль нуармутье  – Несравненная флер де сел. (последнее обновление фев. 2018 г.)

Овощи

• Могетте  – Белая фасоль из Вандеи. (последнее обновление фев. 2018 г.)

Готовые блюда и / или фирменные блюда

• Фуэ  (последнее обновление июнь 2018)

Рыба, морепродукты, ракообразные и моллюски

• Беличьи улитки (или Lumas)  – Смотрите рецепт лума соус (последнее обновление фев. 2018 г.)

Сыры и молочные продукты

• Творог  – Тухлое молоко (последнее обновление июнь 2018)

Хлеб, десерты, фрукты, джемы, сладости и сладости.

Хлеб

AOC - AOP - продукты IGP

• Вандейские отходы IGP (2011 г.)  – Бриошь (последнее обновление июнь 2018)

Другие продукты

• Prefou  (последнее обновление: октябрь 2017 г.)

Десерты

• Фион (или мараишинский флан)  – ежегодная специальность (последнее обновление июнь 2018)

Фрукты, джемы

Кондитерские изделия

• Nantes Fouace  (последнее обновление июнь 2018)
• Фуас Вандея  (последнее обновление июнь 2018)

Напитки, вина и спиртные напитки

• Будьте осторожны с алкогольными напитками: злоупотребление указанным алкоголем опасно, поэтому употребляйте и пейте только в умеренных количествах.

Воды

Различные напитки

Аперитивы, дижестивы, ликеры и спиртные напитки

• Куантро  (последнее обновление: октябрь 2017 г.)
• Марей  (последнее обновление: октябрь 2017 г.)
• Пенал  (последнее обновление: октябрь 2017 г.)

Вина

• Карта виноградников долины Луары  (последнее обновление фев. 2018 г.)
• Виноградник долины Луары  – Состоит из следующих виноградников: Виноградник региона Нант в Pays de la Loire - Виноградник Анжу в Pays de la Loire - Виноградники Турена, включая Верхнее Пуату, долину Луары, Вандомуа в Центр долины Луары И в Pays de la Loire - Виноградник Орлеана в Центр долины Луары - Виноградники Центр долины Луары - Виноградник Пуйи в Бургундия, Виноградники в Овернь (последнее обновление фев. 2018 г.)

Местная гастрономия

И не забывайте, что в каждом регионе есть свои фирменные блюда!

• Гастрономия севера Франции:
  • Гастрономия Нор-Па-де-Кале - Гастрономия Пикардии - Гастрономия Иль-де-Франс
• Гастрономия Восточной Франции:
  • Эльзасская гастрономия - Шампанское гастрономия - Lorraine гастрономия - Бургундская гастрономия - Franche-Comté гастрономия
• Гастрономия Запада Франции:
  • Нормандская гастрономия - Бретонская гастрономия - Гастрономия Pays de la Loire - Гастрономия центра Валь-де-Луар
• Гастрономия Центра и Востока Франции:
  • Овернь гастрономия - Гастрономия Роны-Альпы
• Гастрономия юга и юго-востока Франции:
  • Гастрономия Юг-Пиренеи -Гастрономия Лангедок-Руссильона - Гастрономия Прованс-Альпы-Лазурный берег - Корсиканская гастрономия
• Гастрономия Юго-Западной Франции:
  • Аквитания гастрономия - Гастрономия Пуату-Шаранта - Лимузен гастрономия